油炸薯条详细制作方法？

一、油炸薯条详细制作方法？

速冻薯条生产工艺描述

首先将作为原料的马铃薯去石清洗。

清洗后的马铃薯被输送到蒸汽去皮机去皮。然后进入第二台清洗机，将残留粘贴在马铃薯表面的薯皮清洗掉。清洗后的马铃薯，被输送到在检测台上，实现手工分拣和整理去皮后的马铃薯。

带式输送机将去皮后的马铃薯喂入到切条机。马铃薯被切成8mm×8mm的薯条。在边料修整机中，在油炸过程中会发生褐变的薯边以及薯条表面的游离淀粉被清除。

预煮可以钝化酶和预糊化薯条表面的淀粉，减少其在油炸过程中的能量损耗和缩短油炸时间。预煮后的薯条被送到油炸机中进行油炸。

油炸好的薯条被喂入带式速冻机。振动喂料机连续向速冻机中装载物料，以保持整个输送带上物料的均匀一致。薯条最终被冷却到-18℃。

带式输送机将产品输送到冷冻包装室称重包装。

四、薯宝生产工艺描述

生产薯宝的原材料可以采用新鲜的马铃薯也可以采用马铃薯雪花粉和全粉。采用新鲜马铃薯生产薯宝的工艺如下：

首先将来自料仓的马铃薯被去石清洗。

清洗后的马铃薯被输送到蒸汽去皮机或机械去皮机中去皮。去皮后的马铃薯被输送到暂存料斗中，经切片喂入到预煮机中进行预煮，然后又被喂入到冷却机中冷却。冷却后的薯料被输送到蒸煮机中蒸煮，然后在捣泥机中捣泥。糊状的马铃薯泥通过成型机形成希望的薯宝形状，油炸后速冻，并在冷冻加工间进行称重包装。

五、采用马铃薯薯粉生产薯宝的工艺如下：

将马铃薯薯粉复水后，搅拌成糊状的薯泥，喂入成型机进行成型，成型后的薯宝在油炸机油炸，在速冻机中速冻后，称重包装。（资料来源：中国马铃薯网）

二、雪花粉是什么？它与普通面粉有什么区别？

提起雪花粉，一般指两种东西。 一种是指将马铃薯加工后得到的一种食品原料，称为雪花粉，其主要应用于速冻食品，膨化食品，面包，鱼饵，快餐食品，婴儿食品等； 如果按你所说，就是指面粉，这种所谓的“雪花粉”面粉跟普通的面粉没有任何区别，只是一个称谓而已，面粉加工厂可以将自己的面粉随便起个好听的名字。过去的特一份、特二粉、普通粉叫熟了，没有新意，于是各个面粉厂便在面粉的名字上做文章，把自己的产品起个好听的名字，据我所知，全国叫雪花粉的面粉品牌不下三、四百个。还有如精粉、特精粉、超级精粉，饺子粉、超级饺子粉，馒头粉、超级馒头粉，家庭粉、超级家庭粉等等不一而足，可以随便起名。 国家在面粉名称上没有什么严格规定或什么标准，并没有达到什么标准就叫什么名字的行业标准或规定！

三、请问薯粉跟雪花粉是一个东西吗？？？

不是一个东西·雪花粉是用来增加务化的·

四、薯片制造流程及所需原辅料《详细》专业回答优…

复合薯片的主要料是马铃薯雪花粉，占70%-80%，其他为工艺性配料和少量用来改善制品的功能性配料，有玉米淀粉、马铃薯淀粉、玉米粉、色素、糊精和改性剂等。

粉料和液料混合后-原料输送-压片-压片输送-成型-加调味料-切片--油炸或膨化-包装

五、鲤鱼喜欢吃什么鱼饵？

常见鱼的鱼饵－－鲤鱼的鱼饵 1、植物性钓饵 蚕蛹40%，马铃薯粉50%，面粉10%，掺少量虾粉。 以玉米粉、面粉、米粉为主料，再加入曲酒、香油、蜂蜜拌匀即可。 玉米粉35%，蚕豆粉35%，生面团30%，和在一起。 也可用大米饭粒、面团、面筋、窝头、糯米团、年糕、嫩玉米粒（生的或熟的均可）、生或熟的蚕豆粉、半熟的地瓜、熟的黄色玉米粒、半熟的马铃薯、半熟的芋头、半熟的山药、熟蚕豆粉、面包屑，混和蜂蜜等。 2、动物性的钓饵 蚯蚓、活虾、蚕蛹、矶虫、砂虫、蛞蝓、介形虫、螺、蚬肉丁、蚌、灰巴蜗牛、地老虎、蝗虫、蟋蟀、玉米螟、桃蛀螟、钻心虫、青竹叶虫、谷蛾、棉铃幼虫、油葫芦、蜂幼虫、蚱蜢、大蛆、地蚕、红虫、豌豆粘虫、桑蟥、生肥肉丁、蚌壳虫。 3、动植物混合钓饵 在面饵、糟饵中加血粉、鱼粉、蚯蚓粉、蚕蛹粉。 熟玉米窝头、炒香黄豆粉各30%，炒香芝麻粉20%，鱼骨粉15%，曲酒5%，混在一起即可。 甠蚓30%，大米饭70%，用臼捣烂。 面粉、肝粉、蛹粉、炒芝麻粉和在一起。 把蟋蟀在麻油、味精、食盐加水的调料中腌半小时。 另外，也可用兔肉馅拌面粉，搓成面饵，面团加蜜、鸭蛋蛋白。 4、植物性诱饵 甜、香口味的诱饵适合诱集鲤鱼。 大米、小米、粗玉米粉中放入曲酒浸泡。 用米糠、麦麸、玉米粉、啤酒糟、高梁酒糟、曲酒糟都可作诱饵。 用豆饼50%，麦麸25%，米粒25%，炒香后加少量曲酒拌匀。 菜籽饼、麸皮、米糠炒香后加少许面粉、米粒拌匀。 另外，也可用豆饼、菜籽饼、向日葵籽饼、芝麻饼、棉籽饼、米粉、蚕豆粉、豌豆粉、黄豆粉、绿豆粉，以及颗粒饵料。 5、动物性饵料 熟的猪骨、羊骨、鸭骨、鸡骨、牛骨等，把它们敲碎，用小纱布包牢投入钓点。 将蚌、螺、蚬肉煮熟切碎，用纱布包牢即可投入钓点。 鱼头、禽畜内脏等任何一种煮熟切碎，用纱布包牢，然后把用纱布包的诱饵投入垂钓点。 6、动植物混合诱饵 麸皮、玉米粉、豆饼炒香各30%，鸡肺片或鸭、猪、羊肺片10%煮熟剁碎，混合拌匀，用面粉作粘剂，捏成诱饵。 将玉米粉40%，糠饼20%炒香，香粉、蚕蛹粉各20%，加水混合调匀。 麦麸60%，血粉30%，玉米10%，拌匀即可。 鸡胀子或鸭、鹅、兔胀子60%绞成泥状，蚯蚓30%剁碎，面粉和米糠10%，拌匀。 玉米窝头70%，碎蚯蚓、虾30%，拌匀。 蚕蛹粉、鱼粉、粗麦粉、黄豆粉拌匀。 螺、蚌、蚬肉剁碎，加米糠、菜子饼、粗麦粉。 菜子饼、麸皮各40%，黄豆粉、面粉各10%，混合。 将上诱饵加糖或蜂蜜，另外还可以加些蚕蛹粉，把主料炒香作诱饵效果更佳。 蚯蚓、活虾、蚕蛹、矶虫、砂虫、蛞蝓、介形虫、螺、蚬肉丁、蚌、灰巴蜗牛、地老虎、蝗虫、蟋蟀、玉米螟、桃蛀螟、钻心虫、青竹叶虫、谷蛾、棉铃幼虫、油葫芦、蜂幼虫、蚱蜢、大蛆、地蚕、红虫、豌豆粘虫、桑蟥、生肥肉丁、蚌壳虫。