发芽的土豆还能吃吗？

一、发芽的土豆还能吃吗？

发芽的土豆最好不要吃，容易中毒

土豆发芽后多数不可以吃，土豆生长需要适宜的温度和湿度，如果这两个没控制好就容易发芽，发芽后，土豆发芽处会有一部分的酶，经过酶的作用下，各种储存的物质会分解，转变成一类物质，这类物质含有一种毒素，叫做龙葵素，这类毒素进入人体后就会造成我们胃肠道不适，轻则腹泻、呕吐，重则影响心脑血管，严重的话会危及生命。

如果土豆只是刚刚发芽或发芽的还不够大，可以将有发芽的那部分挖掉，剩下的部分可以吃，因为这时候芽没有扩展。龙葵素是可以溶于水的，可以将有少量发芽的土豆加工，比如切丝、切块，切完会放入水中浸泡一段时间，这也有助于去掉龙葵素。最后龙葵素是不耐热的，可以将土豆烧熟、煮烂透，有助于降解毒素。

土豆怎么储存最好

1禁止暴晒

2禁止潮湿

3忌高温

二、发芽的土豆能吃吗？

能吃的，但是要把芽掰净，削皮的时候把芽眼挖干净。是可以吃的。但是一种，土豆在阳光晒下，变青色的是不能吃的，有毒。我农民儿子，再清楚不过了，呵呵。

三、谁能告诉我/土豆发芽不能吃/那大算发芽不知能不能吃

不能了，，发芽之后会产生一种物质，对人身体不好