一、餐巾折杯花方法、步骤、具体的？
正方折叠：餐巾的相对巾边平行，两次对折成正方形。
即第一次对折成长方型，第二次对折成正方形（原餐巾的四分之一），这是一种使用较多的折花基本方法。长方折叠：长方折叠有两种方法；一是双层长方形，同正方形折
二、口布怎样叠？
正方折叠：餐巾的相对巾边平行，两次对折成正方形。即第一次对折成长方型，第二次对折成正方形（原餐巾的四分之一），这是一种使用较多的折花基本方法。
2、长方折叠：长方折叠有两种方法；一是双层长方形，同正方形折叠的第一次叠法一样；二是多层窄长方形，以折叠层次的多少、距离的改变来满足不同造型的要求。
3、条形折叠：条形折叠就是将餐巾摆平，直接折裥或先对折后折裥使巾成为多层次的细长条形的一种折叠方法，条形折叠法为；对边平行折裥和对角折裥两面种叠法。
三、餐巾黄色叠法？
1将餐巾布折半。
把餐巾正面朝下平铺在你的面前，上面的2个角对齐下面的2个角折叠（将餐巾往你的方向对折）。
2再次对折。
再次将餐巾布左右对折，现在餐巾布的大小只有原本的1/4。
3将左上角往下折。
调整餐巾布的方位，让张开的角朝向左上方，把最上一层的餐巾布沿对角线向下折。
4把餐巾布翻过来。
小心地把餐巾布翻一个面，现在左上方的对角来到了右下方。
5把餐巾布折成3层。
把餐巾布3等分。把右边的1/3折向中间，再把左边的1/3折向中间，覆盖在右边的1/3上。
6把餐巾掖好。
将左边的角塞进右边形成的3角里，把它牢牢地固定好。
7把餐巾布翻到正面好好欣赏。
把餐巾布翻到正面就形成了一个可以放餐具的口袋！

四、在餐饮服务中，口布(餐巾)的摆放分几种？
口布的种类：按造型外观分类 可分为动物类植物类和其他类
按折叠方法与防止用具的不同的分类可分为：杯花 盘花 环花
杯花的摆放：将折好的餐巾插入饮料杯或者葡萄酒杯中 特点是立体感强 造型逼真 缺点容易污染杯具 不宜提前折叠储存 从杯子里取出后就散了
盘花的摆放：将折叠好的餐巾花直接放在餐盘中或者台面上 特点：手法卫生简洁 可以提前折叠 方便储存 打开后平整 被广泛使用
环花的摆放：将餐巾卷好或折叠成造型 套在餐巾的环内
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