慈菇瘦肉汤详细制作步骤 1.慈菇刨皮洗净,切厚片。2.瘦肉放入沸水内,滚5分钟,取起用水冲净。3.蜜枣、土茯苓用水略冲。4.煲沸水,加入各种材料、再滚后,改慢火煲两小时,加少量盐调味即成。
1都不用直接炒
2食材:五花肉;
3.锅里烧开水、加少许盐,五花肉放下煮5分钟左右;
4.五花肉捞起,用凉水冲洗片刻,切块。去掉黏在慈菇表面一层薄薄的老皮,洗净沥干水;
5.蒜苗去须去尾,洗净切段;
6.热锅,下适量油,爆香蒜头部分;
7.加入五花肉煸炒片刻;
8.加上南乳,压扁爆香;
9.再倒下生抽、料酒、蚝油、保持大火爆炒至上色出香味;
10.加上茨菇翻炒均匀;
11.倒入与食材持平的清水,遮上锅盖煮开后调成中火焖煮40分钟左右;
12.焖至剩下一点汤汁,加上蒜苗、鸡粉翻炒几下即可。
小贴士
慈菇太大个可以切开焖煮,也可以清洗干净晾晒几天后再做菜。用五花肉焖口感好,慈菇吸收了肉的香味,吃起来粉粉的很香!酱料多数带有咸味,加盐时先尝试一下,这...
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