菊花肉片是一道美味可口的汉族名菜。将鲜菊花瓣用清水浸漂2小时捞起,沥干水分;黑木耳浸泡后去蒂头,撕成瓣状;胡萝卜、莴苣去皮洗净,切3厘米见方的薄片,姜切片,葱切段。将芡粉放入碗内,打人鸡蛋清(蛋黄作他用),加入清水适量,加入猪肉片,令其挂上浆液。将炒锅置武火烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜葱爆香,再下入猪肉片、料酒,炒变色,再下入黑木耳、胡萝卜、莴笋片炒熟,放入盐、味精、鸡精、鲜菊花即成。
中文名菊花肉片辅料(2)芡粉25g,黑木耳20g,葱10g主要食材瘦猪肉400g、鲜菊花100g 辅料(4)盐4g,鸡精、味精各3g,素油35g辅料(1)鸡蛋1个,胡萝卜50g,莴笋50g辅料(3)姜5g,白糖15g,料酒10g
目
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1制作方法
2作用
1制作方法
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原料:鲜 菊花100克,瘦猪肉400克,料酒10克,黑木耳20克, 莴笋50克,胡萝卜50克,姜5克,葱10克,鸡蛋1个, 芡粉25克,盐4克,白糖15克,鸡精、味精各3克, 素油35克。
制作:
1.将鲜 菊花瓣用清水浸漂2小时捞起,沥干水分;黑木耳浸泡后去蒂头,撕成瓣状;胡萝卜、莴苣去皮洗净,切3厘米见方的薄片,姜切片,葱切段。
2.将 芡粉放入碗内,打人 鸡蛋清( 蛋黄作他用),加入清水适量,加入猪肉片,令其挂上浆液。
3.将炒锅置武火烧热,加入 素油,烧六成熟时,下入姜葱爆香,再下入猪肉片、料酒,炒变色,再下入黑木耳、胡萝卜、 莴笋片炒熟,放入盐、味精、鸡精、鲜 菊花即成。
2作用
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功效:疏风,清热,明目解毒。
应用:适用于头痛、眩晕、目亦,心胸烦热,疔疮肿毒等。
原料
鲜菊花100克,瘦猪肉400克,料酒10克,黑木耳20克,莴笋50克,胡萝卜50克,姜5克,葱10克,鸡蛋1个,芡粉25克,盐4克,白糖15克,鸡精、味精各3克,素油35克。
制作
1.将鲜菊花瓣用清水浸漂2小时捞起,沥干水分;黑木耳浸泡后去蒂头,撕成瓣状;胡萝卜、莴苣去皮洗净,切3厘米见方的薄片,姜切片,葱切段。
2.将芡粉放入碗内,打人鸡蛋清(蛋黄作他用),加入清水适量,加入猪肉片,令其挂上浆液。
3.将炒锅置武火烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜葱爆香,再下入猪肉片、料酒,炒变色,再下入黑木耳、胡萝卜、莴笋片炒熟,放入盐、味精、鸡精、鲜菊花即成。
主料
菊花头500g
肉片100g
辅料
油适量
盐适量
糖适量
咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
肉片炒菊花头的做法步骤
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1
菊花头洗净
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2
肉切片
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3
热油炒肉片
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4
放入菊花头,翻炒
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5
放点糖,翻炒均匀
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6
等菊花头熟了,调味出锅
1、把一整块肉切成菊花形,先竖着切成条,下面一定不要切断。再转90度竖切成菊花形。然后分割成四等份量,即成小菊花。
2、用酱油,料酒、盐,还可以放一点胡椒粉腌制至少半个小时至肉入味
3、将腌制好的肉蘸一层鸡蛋液,然后蘸层干面粉和淀粉的混合粉
4、锅中倒入橄榄油烧制六成热后放肉炸透即可
5、生菜垫底,将炸好的肉摆在盘中
6、锅中倒入少许橄榄油,放入番茄酱炒一下,加一点点糖,倒入水煮开,最后放一点水淀粉煮至粘稠后倒在炸好的肉上即可。可撒一点白芝麻!
选用食材:五花肉、西兰花1/2个、姜2片、食盐适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量、番茄酱适量、元贞糖适量。做法:1、带皮的五花肉,切成6-7cm大小左右的方块。刮干净皮毛洗净,把肉放进冰箱冷冻。2、取出肉稍稍解冻,用十字刀法切肉,间隔0、5cm左右,轻轻切到肉皮边上,不要切断。放适量盐腌一下。3、锅内放入姜片,烧开水,下入切好的肉,肉会自动开花。撇干净浮沫,加入适量盐和料酒,加盖至煮熟。4、西兰花切成朵状,用开水焯一下。5、将煮好的菊花肉和西兰花摆好盘。6、炒锅烧热,倒入番茄酱,加适量盐,白糖,鸡精,沟水淀粉调成酱汁。7、将番茄酱汁浇在摆好的菊花肉上就完成
没有图片,像兰花叶子的植物很多,比如麦冬,萱草,小苍兰,紫根兰,韭兰等长的都很像,你最好上传一张照片上来
不是兰草花
是龙血树
现在开花的一般是建兰。
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