琉璃肉的做法是怎样的？

琉璃肉的做法如下：

将猪肉切成约3厘米长、宽厚各1厘米的条，放入碗中，加入盐、鸡蛋清、湿淀粉、面粉拌匀。炒勺中放入花生油，旺火烧至六成热时撒入肉条，炸至表面呈金黄色捞出，控净油。另起锅，放入香油，微火烧至三成热，加入白糖，熬至白糖溶化冒黄泡时（注意火候要适度，动作要快，否则容易过火，使糖有苦味），放入炸好的肉条，迅速用手勺推动，颠翻几下使糖在肉条上包裹均匀，再倒在案板上，用筷子拨散，晾凉装盘即成。