把白果放在开水里煮,半熟后,剥壳,然后把里面衣子剥掉,取大头朝上,手挤即可,白果心就是一个点点大的白芽,挤出后就是一个圆形的小洞。
我的老家盛产银杏的,吃白果是要把芯去掉的 ,因为很苦,芯是在果仁里头,去壳去皮以后,一拜两半,老的白果会有芯,象小茶叶一样大,取掉就好了,新的 白果一般是没有的 ,就这样
白果有心吗?去皮的方法就是最好放在油锅你走一下,油温不能太高,在走的过程当中皮会自然脱落,然后到出沥油。再把白果放到盆里漂水。这样白果皮就会掉了。
拿开水烫一下,然后用小刀在大的那头划十字,再用针挑出来
炒一下,芯就干瘪了,然后就很容易用手取出来了
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