植物油和动物油的区别

植物油和动物油的区别

1、成分不同。植物油中人体所必需脂肪酸含量较多，而动物油中含量较少，含饱和脂肪酸较多。

2、熔点不同。植物油的熔点低，在常温环境里呈现液态。而动物油的熔点较高，在常温的环境里呈现固态。

3、吸收率不同。植物油在人体内吸收率比较高，而动物油的吸收率比较低。

4、化学结构不同。动物油的化学结构比较稳定，在加热后产生的有害物质较少。而植物油在不加热的状态下能降低人体内的胆固醇，减少中风的风险。

5、热量不同。动物油具有较高的热量，要高于植物油。

为什么植物油比动物油健康

植物油和动物油，哪个更健康？《英国医学杂志》周刊12日刊载的一项研究结果显示，吃植物油能降低胆固醇水平，但这不意味死亡率随之降低。美国国家卫生研究院研究人员重新分析了20世纪70年代一项冠状动脉病研究的结果。那项研究以9423人为研究对象，让其中一部分人以植物油和人造黄油代替他们之前常吃的黄油。结果显示，与以黄油作为日常膳食一部分的人相比，改吃植物油和人造黄油的人胆固醇水平显著下降，但死亡率相对高，而且，“没有证据”表明不吃黄油能降低心脏病风险。研究人员说，以植物油脂代替动物油脂的好处被“高估”了。不过，也有一些研究得出不同结论。美国哈佛大学去年发表的一项研究结果显示，植物油富含的多不饱和脂肪与心脏病风险降低相关，有些研究没有发现这种关联可能是因为有些人虽然减少了饱和脂肪的摄入，但摄入了更多增加心脏病风险的精细碳水化合物。植物油和动物油，到底哪个健康？还真是不好说。

科学研究表明不一定，各有各的营养。

植物油是靠植物的光合作用生长的，但是动物呢，现在大多都使用激素喂养，从这个角度考虑，你说呢

也可以适当吃一点动物油