黑豆腐是怎么做的

一、黑豆腐是怎么做的

白豆腐是用黄豆做的，黑豆腐就是用黑豆做的呗。具体的做法和做普通豆腐是一样的。先把豆子用水泡胀，在给它磨烂，在放在锅里煮，加点胆水就这样啦

二、市场上的黑豆腐皮是用什么做的

1绿心黑豆泡一夜

2泡黑豆的水含有很多花青素一定不要扔，过滤出来打豆子时给用了。

3料理机里装上黑豆加些水，打三分钟

4中间停一会儿，要不怕机器别烧了。

5将打好的豆子混合液倒在盆子里，加满水搅和一下

6将自己做的长口袋用水弄湿，放在蒸锅的屉上面

7一手扶着口袋一手拿着盘子慢慢将混合液倒进去

8都倒进去以后口袋像小猪一样鼓鼓的了，将口袋的嘴系上让它慢慢过滤豆浆出来

9最后用手挤干净水分，将里面的豆渣倒在一个盆子里，不要扔，可以用来做馒头包子窝头啥的，也是很有营养的。

10将所有的豆子都这样处理完以后得到一大锅豆浆，放在煤气灶上烧开

11烧开以后小火煮5分钟，然后关火接一盆冷水倒进去

12用温度计测试一下直到豆浆变成80度

13这时慢慢倒入勾兑好的盐卤水直到看到有豆花出现就停止倒盐卤水了

14将煮好的豆花沉淀20分钟

15豆腐模子用湿布盖好

16用勺子盛豆花进去，最好每次盛的一样多，这样做出来的豆腐皮就基本一样厚

17再拿另一块长条布。铺在豆花上面

18继续盛豆花进去，上面再铺长条布，像折扇子一样来回铺那块布。以此类推，直到把豆花都用完，最后用最外面的布包好，盖上模子的盖子，放到沙发下面压制（自己掌握在哪里压制哈，总之越重越好）

19压制2小时以后，打开盖子，就看到一个一个豆腐皮了

20慢慢的将豆皮揭下来。大功告成啦，我正好做了八张。

21将所有的豆皮摞起来用刀修理一下四边

22切下来的边边千万别丢了，炒菜可以用的

三、香酥黑豆腐的最好吃的做法 香酥黑豆腐怎么做好吃

香酥豆腐

工艺：焖口味：咸甜味食用：早餐|中餐|晚餐|口感：色红味香。

主料：豆腐(北)500克

辅料：香菜15克

调料：花生油75克

桂皮2克

花椒2克

八角2克

大葱15克

姜10克

大蒜（白皮）5克

白砂糖5克

酱油25克

料酒15克

味精2克

烹饪方法

1.

将豆腐切成大厚片，摆在大碗内；

2.

碗内加上酱油、汤、桂皮、花椒、大料，上屉蒸熟取出；

3.

把汤控掉，抹上酱油，然后用油炸至呈火红色取出；

4.

锅内放点油，烧热放入酱油、葱、姜、蒜、白糖、料酒、汤；

5.

然后把炸好的豆腐放入锅内，稍焖一会儿；

6.

放味精，翻炒后撒上香菜，出锅即成。

制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

食谱营养

豆腐(北)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，...

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香...

食物相克

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

四、做豆腐的黑豆子是哪种豆

黑豆腐的做法：原料：猪血豆腐、白豆腐、里脊肉、青蒜、泡椒、糖、盐、料酒、鸡精、酱油。步骤：两种豆腐切片，青蒜切碎，里脊切片并上浆。豆腐凉水下锅加入盐料酒，水开后煮5分钟。热锅爆香葱姜放入泡椒炒出红油。下肉片，炒至肉片变色。放入酱油，料酒，糖继续翻炒。加入豆腐慢慢翻炒。勾芡放青蒜末翻炒均匀。出锅淋入香油即可。

黑豆腐是怎么做的

白豆腐是大家都熟悉的豆腐种类，包括内酯豆腐、北豆腐、南豆腐等等，其中的内酯豆腐通常是用来直接凉拌。也正是因为这样的特点，它食用起来的口感，要比南北豆腐的口感要更软，但它的水分也是比较高的。

但都是同样的补钙来源，对于在30岁以后，就需要补钙的人们，就可以选择豆腐这种食物。至于跟白豆腐颜色正好相反的黑豆腐，营养又如何呢？黑豆腐跟白豆腐的主要差别，就是在原材料的选择上面。

白豆腐的主要原材料是大豆，也就是黄豆的成分。而黑豆腐，只不过是把黄豆换成了黑豆而已，这两者在制作之前都是要把原材料，打成豆浆的形式，往豆浆里面加入不同的成分，也就成为了现在不同种类的豆腐。

这样的豆制品，不管是白豆腐，还是黑豆腐，营养价值都不低。尤其是其中的钾含量非常丰富，每百克的黄豆中能够含有1503mg的钾元素，每百克的黑豆中的钾元素含量也不低，能够达到1377mg的钾元素。

对于高血压人群有利，钾元素还被称为“心脏的守护神”，适量的补钾能够跟体内摄入的钠抵抗，从而起到减少钠对身体健康的危害，是预防心血管疾病的好办法。另外，在豆腐中还有一种半胱氨酸的成分，还可减少酒精低机体的伤害，这是豆腐对机体健康的好处。