千叶豆腐制作方法

一、千叶豆腐制作方法

回答

你好，很高兴回答你的问题解答如下

千叶豆腐配方与制作方法

原料配比：

大豆分离蛋白粉（蛋白质含量必须大于 79%）1千克

鸡蛋清粉 200克

土豆淀粉 800克

食用盐 35克

水 4千克

沙拉油 2千克

制作方法：

1.将鸡蛋清粉和土豆淀粉混合均匀备用。

2.将水装进斩拌机，加入大豆分离蛋白粉和盐，低速拌1~2分钟。

3.改中速（1800转）拌3分钟，其间分次加入沙拉油。

4.改高速（3800转）拌2~3分钟使之完全乳化。

5.改低速（300转），将混合好的鸡蛋清粉和淀粉加入，拌匀即止。

6.拌好的浆无需静置，直接装盘放入控温蒸箱。

7.两段式加热：先 80~90度蒸50分钟使之轻微凝固， 然后 100~110度蒸8~15分钟蒸熟定型。

希望我的回答能够帮助你，也希望您给我一个赞。谢谢

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二、如何做千叶豆腐

做千叶豆腐的步骤： 1、豆腐先切1cm的厚片，再切成若干相连的薄片;把准备好的豆腐蒸5分钟左右取出，倒去多余的水分；2、下适量的水在锅中煮开，下耗油跟白糖,煮至白糖完全融化,加入适量的生粉水勾芡,把芡汁均匀的淋在豆腐片上； 3、把准备好的杂蔬丁炒熟，加入调味料，放到蒸好的豆腐中间即可；4、蒸出来的豆腐非常的嫩滑，中间的杂蔬味道浓郁。

三、求家庭做千叶豆腐的做法

亲 可以 用两个铝制金属盆（现在家庭许多容器里都有铝），一个倒扣在桌面上，再把豆腐放上。另一盆放在豆腐上(盆深可扣在豆腐上）。让豆腐上下面都接触铝制金属盆！这豆腐会很快解冻，铝的传导能力很强！用水会把豆腐的营养泡走，而且豆腐质很糟。用微波炉，豆腐的表面已熟，豆腐里面还没解冻！我的方法避免了以上两种方法缺点！纯手工打字 满意的话 请给分：）祝生活愉快

四、千叶豆腐是怎么做的

1.将千页豆腐用水冲洗干净，切成厚片

2.葱切成碎末

3.在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒

4.抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟

5.煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底

6.油温升高后摆入豆腐片，小火煎

7.用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油

8.煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可

烹饪注意事项

1、豆腐事先放调料腌制会比较入味，盐的量根据口味自行添加，不宜过多。

2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥，且使调味更好。

3、煎至时小火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。

五、怎样做千叶豆腐

材料：豆腐1块，红萝卜丁，青红椒丁，腊肠丁，百合，银杏各适量

千叶豆腐做法：

⒈豆腐先切成1cm的厚片，再切成若干相同的薄片。

⒉把豆腐放在碟中，形成一个圆圈，相连的一角朝内

⒊碟内注入少许水，浸润豆腐片，然后朝一个方向慢慢揭开每一片豆腐叶，合成一个完整的圆。

开始操作：

⒈豆腐蒸5分钟左右取出，倒掉多余的水分。

⒉烧开芡汁浇在千叶豆腐上（芡汁：蚝油，糖，生粉，水）

⒊其他材料放在千叶豆腐中间即可。