鹅蛋的腌制方法

一、鹅蛋的腌制方法

用黄泥拌适量的水和盐，用这样的黄泥把鹅蛋包起来，大约一个月左右就可以了。

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二、腌制咸鹅蛋

煮一锅盐水，盐水浓度要大一些，就是凉了以后水bai底有沉些沉盐。煮时加入一些炖肉香料，比如花椒大料香叶桂皮等du，会加大香味浓度，而且有对盐水的灭菌效果，然后水要晾凉。洗干净蛋，晾干，一直到zhi没有任何水滴，用白酒涂满干净的鹅蛋，这样可以灭菌，还可以刺激蛋黄出油。把蛋慢慢放入凉盐水，腌制15天可以开始食用，每天拿出3-5个煮熟，dao煮的时候要用小火，小火煮蛋就是破蛋也可以煮好。可能腌制到20天的最好内。

反正蛋越咸，蛋黄油越大，但是蛋清就因为太咸不好吃。这种蛋清可以放到肉馅里面或者煮面汤用，不会容浪费掉。

三、腌制60个咸鹅蛋大约放多少盐合适

这事得去问内大娘

四、谁知道鹅蛋的腌制方法

腌鹅蛋的方法如下：

原料：鹅蛋，高度白酒30ml，食用盐50克。

做法：

1. 清洗鹅蛋污垢

2. 自然风干，不要有水渍

3. 准备高度酒和盐

4. 把鹅蛋放在酒里浸一下

5. 沾满盐

6. 放在保鲜袋里封好

7. 再装到密封袋里密封，并记录好日期，放在不容易碰到的阴凉处，约40天即可，