怎样分辨红枣是否发霉？？？？

一、怎样分辨红枣是否发霉？？？？

看外观，发了霉的红枣其外表带有出现白色或者青绿色的毛毛，而完好的红枣是没有破损，色泽红润，表面光滑的。

闻味道，没有发霉的红枣无异味，而发霉的红枣会带有一些霉味，发酵食物的味道，一般常吃红枣的人一就知道。

因为红枣发霉后里面的营养成分已发生霉变，若食用会引起腹痛，腹泻，呕吐等不适症状。另外，若长期吃发霉的红枣，会使肝脏等器官受到危害诱发癌症。

扩展资料:

防止红枣发霉的方法:

1、我们可以用塑料袋包装放冰箱里面冷藏，因为红枣怕风吹，怕高温和潮湿，受风后易干缩，皮色由红变黑，高温，潮湿易出浆，生虫发霉。

2、我们也可以把红枣用纸箱子装起来，放到阴暗通风地方，这样红枣就不会坏掉。想什么时候吃就什么时候吃。

3、在地面上撒干稻壳发约1厘米厚，摊一层红枣，再撒稻壳灰盖满红枣，再摊一层红枣。这种贮藏法能防潮，杀菌，枣粒干燥，效果较好。

4、把红枣放入滚开的沸水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，沥干水后放在阳光下晒干，可杀灭红枣表面细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内便能避免红枣生虫和变质。

参考资料来源:百度百科-红枣

二、新鲜红枣坏了流出的汁是啥颜色？

新鲜的红枣坏了，流出的汁水一般都是那种淡棕色的，或者有些发青的，因为它好像是变质了。

新鲜的红枣，如果坏了的话，他是烂的，烂的话，它流出来的汁应该是黄色的

你好，如果新鲜的红枣坏了的话，不能吃了，它流出来的汁是乳白色的

新鲜的红枣基本不会流出来汁水。有一点点的话也是偏白色的。

这个坏了的话，这个流出的汁水应该是黑色的，因为坏掉的时候它会腐烂，所以说会是这样的。

三、红枣放了三个月，变得硬了，那这样的红枣还能吃吗？

这样只是水分变得更少了是可以吃的你可以掰开看下，里面只要没有变质就没问题。

红枣多为自然脱水

可以长时间放置

干枣可以用来泡茶、制成红枣水，更有益健康的

能吃，干枣不是更硬吗

四、红枣颜色变黑了怎么回事 红枣颜色变深还能吃吗

一般红枣颜色都是非常红的，有的红枣放时间长了会颜色越来越深，如果没有变质和异味是可以吃的，下面来看看。

红枣颜色变黑了怎么回事 红枣放时间长了里面就会变成黑红色，那是由于糖分导致的，不会影响果肉的味道的，是可以继续吃的。

1、如果是里面果肉就发黑你最好别吃了，可能坏了。

2、干枣肉发黑是鲜枣烘干时温度高或烤的时间长烤熟后糖化了，只要不是太过黑以致发苦，就还可以吃。看看枣上有没有裂开的口子，如果有而且是从这里开始发黑的，那一定是外皮碰烂之后从这里开始坏的。

红枣颜色变深还能吃吗 要根据具体情况。如果是过期变质引起的红枣里面发黑自然是最好不要食用。但是，一般来说，红枣放时间长了里面会变成黑红色，这大多是糖分导致的发黑，不会影响果肉的味道和营养价值，这种可以食用的。还有，如果本来就是那种果肉颜色比较深的品种，自然是食用的。另外，还有可能是本来就是炒黑后的红枣，这种也是能吃的。

怎么挑选红枣  看外表 

正常的红枣，晒干以后，表面是有皱褶的，而且有的可能还会有一些自然的斑点，不可能是清一色的，圆滚滚的，那么的饱满。 

看外表 

看颜色 

硫磺熏过的红枣又“红”又“鲜”，颜色非常一致；没被熏过的红枣颜色有深有浅，不一致。 

看颜色 

看里层 

如果看到红枣颜色特别亮丽，肉特别饱满，皮都是胀开的，上面一点斑点都没有，然后掰开以后肉发白，那么这样的红枣就不要去购买。 

看里层 

尝味道 

其实还有一个特别简单的办法，就是把这个肉掰开以后尝一尝，正常大枣味道清香甘甜；硫磺熏出来的“红枣”味道有点酸且有刺鼻的气味。还有如果这个肉发苦，基本上也可以判断，是用硫磺熏蒸过的。 

五、红枣放时间长了还能吃吗？

红枣。放时间长了里面就会变成黑红色，那是由于糖分导致的，不会影响果肉的味道的，是可以继续吃的。

红枣怕风吹，怕高温和潮湿。

A.短时间保存的话可以放在阴凉的柜子里面，但是要防止受潮，保持它们要干燥

B.长时间保存的话就放在冰箱冷冻柜里面冻起来，吃的时候拿出来放一会就可以了，和新鲜的干枣一样，没什么区别。

C.量少的话而且有条件的话，最好放在冰箱冷藏起来最好，红枣不能在高温潮湿的地方贮存，容易生虫变质。

D.没有冰箱的话，可以选择温度不高且比较干燥的地方。实在不行也可以选择在太阳很大的时侯拿出去晒一下。

简单来说：将枣子倒入纸箱，放在阴凉通风处，或放入冰箱冷藏，注意不要密封，即可保存数月至一年，晾晒在外面要防止虫蛀。

详细解释：

1.红枣不能密封，红枣富含糖分，吊干+晾晒后若羌枣的糖分可以达到80%以上，此外含有一定水分（即便是岩石和干燥的沙子也含有水分），这样的环境非常适合酵母菌生存。因此，如果密封，过一段时间红枣就会产生酒味（糖分被酵母菌转化为乙醇，也就是酒精），在过一段时间会变酸（乙醇转化为醋酸），在此过程中会产生大量二氧化碳，将袋子胀起来。如果室内温度较高，如在夏季，或冬季开有暖气，这个过程两个星期至一个月就会完成

2.红枣要放在阴凉通风的地方。红枣营养丰富，无孔不入的霉菌当然也喜欢。虽然红枣皮厚，可以有效防止霉菌侵入，但是一颗红枣从树上打下，到封入包裹送到您的手中，需要辗转万里，其中一部分会因为挤压而产生不易觉察的裂纹。在潮湿温暖的环境下，只需两三天，霉菌就能在裂纹处生根发芽，各类水果和食品都是这样发霉，红枣也不例外。放在阴凉通风处，主要是可以保持干燥，让霉菌难以生长。

3.红枣要防止虫蛀。红枣味道甜，春暖花开之后气温升高，很容易招引飞虫。因此红枣如果晾在外面，三月份之后要防止虫蛀，可以在纸箱上盖上纱布，过些天翻动检查一下，如果有条件最好放入冰箱冷藏，一来更安全放心，二来可以减缓酵母菌对糖分的分解。