做蒸鸡蛋，鸡蛋和水的比例是多少

首先蒸鸡蛋羹时，鸡蛋和水的比例很重要，最合适的比例，就是鸡蛋液和水的比例为1:1.8，大约就是一个鸡蛋，两个鸡蛋壳的水，这样蒸出来的鸡蛋虚软程度适中，不软不硬，不肥不腻，小孩子吃起来正好。

1、在碗中打入三个鸡蛋。

2、进行搅拌。

3、在纯净水中加入盐，并搅拌至盐融化。

4、把水加入蛋液中，搅拌均匀。

5、用漏勺对蛋液进行过滤，这样蛋液会更加顺滑。

6、用保鲜膜封住。

7、放入锅中蒸8分钟。

8、最后拿小刀划开，这样蒸鸡蛋就做好了。

扩展资料

1、鸡蛋羹可以健脑益智、保护肝脏、防止动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤、增强人体免疫力、通乳汁、缓解神经衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化、消除“时差症”。肾病、胆固醇过高患者、过敏性皮炎患者忌食

2、鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

参考资料

百度百科-蒸鸡蛋