酸菜被称为德国的国菜，为什么德国人爱吃酸菜？

德国和中国大部分地区一样，一日三餐。早餐一般在七点，午餐一点，晚餐七点。有的地方午餐和晚餐之间喝午后咖啡，吃蛋糕。

与中国的饮食习惯不同，德国人最讲究、最丰盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。在旅馆或政府机构的餐厅，早餐大都是自助形式，有主食、肉类、蔬菜、饮料、水果等，不仅品种丰富，且色香味俱佳。而在普通百姓家，不论其家境穷富，其早餐的内容一般般都大同小异：首先是饮料，包括咖啡举禅乱、茶、各种果汁、牛奶等，主食为各种面包，以及与面包相配的奶油、干酪和果酱，外加香肠和火腿。德国人吃饭的效率很高，他们可以在短短的10分钟内把这些丰盛的食品搭配完毕并吃完，为其一上午紧张的工作提供能量。

德国的午餐一般多在单位食堂或快餐馆就餐，是名副其实的快餐，如一个由土豆、沙拉生菜和几块肉组成的拼盘，外加一杯饮料。在有家袭氏庭主妇和未成年孩子的家庭，午餐也比较简单，如一块熟肉、肉饼配煮菜和面包，或炖牛肉配米饭和生菜，再简单的就像中国的打卤面一样，用肉汁拌意大利面条，饭后喝一杯咖啡或吃一个冰淇淋。德国人简化午餐并不是为了省钱，而是为了节省时间。

德国人的家庭晚餐通常是冷餐，内容是很丰盛的：一盘肉食的拼盘；鲜嫩可口的蔬菜，如小萝卜、西红柿、黄瓜；新鲜的水果，如葡萄、樱桃。有的家庭主妇还摆出各种风味的于酪，主食是面包。晚餐时间比较宽余，一家人围坐在桌前正档，边吃边聊。

有些德国人习惯在下午四五点钟“加餐”，即喝杯咖啡或茶、吃块蛋糕或几块饼干。中上层家庭喜欢在此时邀请朋友来家里品茗聊天。在这样的聚会上，客人可以品尝到饮誉四海的德国糕点，德国妇女一般都练就一手烤制点心的手艺。不过在当今快节奏的社会生活中，这种午后清闲的享受也只有在周未、假期或休假时才有可能。

德国人吃酸菜的历史可以追溯到18世纪的航海时代，起源是因为航海远洋非常容易缺失维生素C，导致罹患坏血病，在航海中得坏血病是比带大戚较严重的事情，而且在远航时无法带新鲜的水果蔬菜，水果经过长时间的搁置会坏掉，而水果蔬菜里面富含维生素C能够防止得坏血病，所以坏血仿碰病在很长一段时间困扰着每一个航海人，说来也巧，偶然发现经常带酸菜的船员从来没有出现过这些现象，所以航海人吃酸菜，也随之慢慢流行起来。 德国人觉得的吃酸菜是蠢陵一种淳朴的体现，也是德国意志的体现。

【酸菜掘纳富含维生素】吃酸菜本身就对身体有很多好处，酸菜不仅能强身健体，而且富含很多维生素，还可以增强食欲，补充膳食纤维。但是判运没物极必反，任何好东西吃太多悄宴都会起反作用，所以吃酸菜也需要适量。

一般讲的德国酸菜，和中国的滑乱酸菜是信孝档不一样的，德国的酸菜是用圆白菜腌制的，是甜味的，酸菜慎派和肉一起吃能解腻。

其实就是因为升态酸菜它其实是特别下饭的，而且它也是酸爽开胃的吵空源，所以亏带很多德国人都爱吃到美食也是有它独特的特点。