香荚兰，又名香子兰、香草兰、香草、梵尼兰、香兰，是一种比较珍贵的大型兰科香料植物，也是一种天然食用香料，素有“食品香料之王”的美誉。在我国，香荚兰名列“五兰”之首，因其具有无法通过人工方法复合而成的特有香气，在许多领域都有广泛的应用，被称为“香料皇后”。从甜品咖啡到迪奥香奈儿香水，再到香烟，到处都有她的身影，在国外的价格飙升到了一公斤600美元。我国于上世纪60年代从印度尼西亚引进香荚兰，并在云南、广西、广东、海南等地陆续栽培，尤以西双版纳发展最好，在我国具有越来越广阔的发展前景。
香荚兰的使用价值非常广泛，首先，香荚兰经一定工艺加工后可以制成酊剂、浸膏、油树脂等香料物质；其次又因它所特有的香型，香荚兰被广泛用于调制各类高级香烟、名酒、特级茶叶及高档化妆品等，也是各种糕点、饼干、糖、奶酪、咖啡、冰淇淋等高档食品及饮料的配香原料。更令人惊讶的是，香荚兰豆的提取物用于卷烟添香般固香，可以大幅提升卷烟的品质与档次。这种提取物使烟气醇和，能够调和烟味，加强烟香，使烟香变得细腻而柔和。在国外，高级名牌雪茄烟都使用香荚兰豆酊来浸渍烟叶，从而使雪茄烟形成具有无穷魅力的烟香。除此之外，香荚兰豆的提取物在世界知名的高档化妆品生产中使用也非常普遍，它浓厚的复合香气使化妆品使用者具有更加迷人的香气与魅力。
那么如何科学进行香荚兰栽培？有没有什么好方法呢？要想进行香荚兰栽培，必须掌握科学的栽培措施，再辅以行之有效的田间管理与病虫害防治技术。首先是园地的选择，园地的选择要充分考虑温度、光照、水分等条件因素是否有利于香荚兰的正常生长；选好园地之后，要对园地进行相应的规划与建设，包括防护林的建立与拍灌水系统的建立等；园地规划建设好以后就是种植园的开垦与定植了，需要注意的是这步过程中要建立好荫蔽系统与攀缘柱的设立；接下来就是田间管理了，田间管理要做好水肥管理，人工授粉，引蔓修枝等；同时要综合运用农业措施与药物防治来防治病虫害；最后就是采收与加工，确保丰收。下面，咱就来详细的介绍下香荚兰的科学栽培措施。
一、园地选择首先是园地选择，香荚兰对环境具有一定的要求，包括温度，水分，光照等，要选取适宜于香荚兰生长的地块进行园地的建立，具体来说，
（一）环境要求
温度方面，年平均气温在25℃左右, 月平均气温在20℃～28℃之间最有利于香荚兰的生长；最冷月的平均气温和年平均气温都保持在20℃以上适宜香荚兰的生长，如果月平均气温低于20℃，香荚兰的生长将变得很缓慢，若持续5天日平均气温都低于15℃，则茎蔓会停止生长；如果绝对低温6.8℃～10.9℃持续达9天，那么嫩蔓将会出现轻微的寒害；水分方面，香荚兰茎蔓生长期的相对湿度在85%左右有利于香荚兰的正常生长，若相对湿度低于75%，则香荚兰生长缓慢，若相对湿度大于90%则容易感染病害；土壤方面，香荚兰喜欢土层深厚、质地松软、土壤PH介于6.0～7.0之间，富含有机质的砂壤土、黑色石灰土或沉积土。需要格外注意的是，重砂粘土与低洼易涝地不适合香荚兰的种植，容易引发病害。综合来说，香荚兰种植园适宜选择在靠近水源，排灌水良好，有比较好的防风屏障的缓坡地或平地，这样的地方各方面因素都适宜于香荚兰的生长。
（二）园地规划
香荚兰的种植园地选好以后应进行相应的规划与建设， 规划内容包括防护林的建设、道路系统的完善、排灌水系统的建设及有机肥堆沤点的修建等。由于香荚兰多在海南、云南等地种植，而这些地方大风或台风较多，因此要在较空旷的地带建立香荚兰的种植园，每两公顷要设立较宽的四周防风林，也就是主林带，林带的宽度为6米至9米为宜；每半公顷间要设立隔离防风林，也就是副林带，林带宽度为4米至5米为宜。防风林可以设计成“田”字型，这样既可以减小风害，又能使种植园形成一个风静且湿润的优良环境。还要根据季风情况设置防护林，防护林树种的选择多样化，可选马占相思、竹柏、刚果12号桉等树种，防护林种植的株距为1米，行距为2米，防护林一般至少要离香荚兰4米，否则会影响到香荚兰的生长。此外需要格外注意一点，香荚兰种植园要与周围的荒山陡坡、树林、农田交界处设立隔离沟，避免病虫害的传播与养分争夺。香荚兰的正常生长既需要充足的水分供应，又要求排灌水系统顺畅。因此, 建园时既要建立节水灌溉系统，同时要设置科学的排水系统，种植园里除了要设立主排水系统外，每个小区还要设立副排水沟，与主排水系统相通，确保雨季排水的畅通。良好的道路系统有利于香荚兰的田间管理与后期采收，要根据香荚兰种植园的规模大小、园地地形与地貌等条件，设立并完善道路系统，包括主要干道、各支道、人行道和地头的小道等。若是大中型的种植园，则要以加工厂为中心，向外辐射散开，与各片区的种植园有道路相通，便于加工；规模较小的种植园只需要设立小支道、人行道和地头小道就可以。香荚兰有机肥的堆沤点应该修建在主要干道的旁边，一定要远离居民点，避免影响群众生活，堆沤点场地的大小要根据香荚兰园的种植面积来决定。还有注意一点，香荚兰不能连片种植。
二、垦地与定植园地选好并规划建好以后，就要进行开垦与定植了，开垦与定植过程中还要建立荫蔽系统、设立攀缘柱，具体来说，
（一） 垦地
香荚兰在定植前一个月左右应该对种植园进行全垦，开垦深度大约30厘米左右。种植园的开垦应注意水土的保持，要依据不同的坡度和地形，选择合适的开垦时期、开垦方法及开垦技术等。一般来说，平缓地和坡度在12度以下的缓坡地等高开垦；坡度12度以上的园地不适合人工搭棚种植香荚兰。地里的地膜、杂草、石头等要一并清除干净，避免影响香荚兰的生长。
（二）建立荫蔽系统
香荚兰属于热带地区的攀缘性半阴植物，喜欢朝夕的斜阳光，不喜强光烈日和寒风，因此需要设置科学的攀缘柱并进行适度的荫蔽处理。香荚兰生长发育的最适荫蔽度为65%左右，不同生长期对荫蔽度的偏好不同，营养生长期以70%较为适宜，生殖生长期则喜欢60%的荫蔽度。由于树皮具有良好的保湿能力，可确保香荚兰的气生根的正常生长，因此，可以选择天然的次生林或人工栽培根系深、方便修剪、无病虫害侵染的常绿树种作为活支柱，通过控制树柱的树冠大小来调节种植园内的荫蔽度。可选用的荫蔽树种有很多，譬如木麻黄、麻疯树、刺桐、龙血树等。在国外有用甜荚树、麻疯树等作为活的荫蔽树，效果非常好。人工搭棚栽培香荚兰，可用石柱、水泥柱等作攀缘柱。攀缘柱露地1.5米左右为宜，攀缘柱的间距与行距视具体情况而定，一般可以设置为1.2与1.8米，攀缘柱入土深度视攀缘柱的规格而定，介于40～80厘米之间；遮阳网与香荚兰的行向一致，固定于棚架的顶部，垂直行的网的上部可以增设钢筋或铁线来增强系统的抗风性能。
（三）起畦、施基肥
园地建好荫蔽系统后，就可以起畦了，全垦完的土地去除干净杂物后，用石灰粉对土壤进行消毒。畦面做成龟背形，方向与攀缘柱的行向一致，设定畦面宽75厘米，高18～20厘米，起畦时使攀缘柱处在畦的中央。然后将腐熟的农家肥均匀地洒于畦面上，一般每公顷撒7.5吨农家肥 , 再覆盖一层厚的土层，混匀。再在每两条攀缘柱之间撒腐熟的椰糠3公斤，如果没有的话，可以用枯叶，干杂草等代替 , 摊匀，准备定植。
（四）定植
目前世界上用于栽培的香荚兰有三个品种，分别是墨西哥香荚兰、大花香香荚兰和塔希提香荚兰，而我国普遍栽培的香荚兰品种是墨西哥香荚兰大叶种。定植时要使用长势长且壮的苗子，定植最好选在温度较高的季节，有利于香荚兰生根发芽。海南地区最合适的定植时期为每年的4～5月份，如果春季干旱缺水，最好在9～10月份定植。西双版纳则以5～6月份定植最为适宜。定植的时候合理密植可以提高单位面积的产量，香荚兰适宜的株距为1.2米，行距为1.8米，每条攀缘柱柱的两边各种植一棵。如果选用的种苗是从母株上直接割取的，要先用1%波尔多液等药剂对切口进行消毒处理，再置于阴凉处饿苗2～3天，然后再定植，定植时，用工具在攀缘柱两边地面上各挖一条深3厘米的沟子，将种苗平放于沟中，盖上2厘米的覆盖物，苗的顶端要朝向攀缘柱,要露出叶片与切口处的一个茎节，这样可以防止烂苗，茎蔓顶端用软细绳轻轻固定于攀缘柱上；如果选取的种苗是来自苗圃，则要及时的定植，以免根系收到破坏，影响种苗的成活，定植时要尽量用覆盖物将新根全部盖住，以确保香荚兰在定植后能尽快恢复生长。
三、田间管理定植完成后，就是田间管理了，香荚兰的田间管理比较复杂，每一步都要认真仔细，不能遗漏也不能马马虎虎，具体来说，
（一）淋水与查苗
母株上割取的茎蔓在定植后7～15天开始长出新的根并抽生出新的嫩芽，定植后要每隔3天左右向茎蔓上淋水一次，以保持土壤的湿润，待新的植株成活后可相应的减少淋水次数。此外要在定植后的30天内全面检查种苗的成活情况，进行查苗补苗，约5天就要及时检查一次 , 如果发现病蔓要及时处理或者补苗,保证种苗能够全部成活。
（二）施肥
香荚兰栽培过程中以施用有机肥为主，尽量少施或不施化学肥料，切忌只施用化学肥料或矿物源肥料。具体来说，1～3龄的香荚兰园地每年施腐熟的有机肥2～3次，每公顷6～7吨左右；成龄的香荚兰园地每年施腐熟的有机肥3～4次，施量相当；香荚兰是典型的喜钙植物，所以在有机肥的堆沤过程中要加入适量的熟石灰，加的多少依据土壤情况而定，熟石灰的添加不仅可以促进香荚兰茎蔓的生长，还可以提高香荚兰单位面积的产量，同时增强抗病能力。香荚兰每月根外追肥2～3次，一龄的香荚兰每月淋施0.5%的复合肥和尿素一次，2～3龄的香荚兰每月淋施0.5%的复合肥和尿素2次；成龄的香荚兰园在4～6月份的果荚生长期每月喷施0.5%的复合肥和硫酸钾一次，10～12月花芽分化前期每月喷施0.5%的复合肥和1.0%的过磷酸钙浸沉液一次，并喷施2～3次0.5%的磷酸二氢钾，1～3月和7～9月为香荚兰的营养生长时期，依据苗蔓的生长情况每月喷施或淋施0.5%的复合肥和尿素一次。
（三）除草与加覆盖物
香荚兰园内的杂草一般用手拔除即可，实在需要到用锄头、铁锹等工具时，要避免伤害到根系。香荚兰根系分布很浅，主要集中在1～5厘米的土层中，对旱、寒等胁迫的抵抗能力比较弱，使用椰糠、干杂草或枯枝落叶等覆盖，可以有效的改善根系的生长环境，增强抵抗能力。幼龄的香荚兰园需要每个季度加覆盖物一次，使畦面始终保持有3～4厘米的覆盖物，成龄的香荚兰园要在每年花芽分化期后和末花期后各进行一次全园大覆盖。如遇大雨或多次淋水之后，香荚兰园畦面边缘由于水的冲刷而塌陷，要及时的修整，保持畦面的完整性。
（四）引蔓与修剪
香荚兰新抽生的茎蔓应及时使用软绳子将其轻轻固定在攀缘柱上，当茎蔓长到1～1.5米时，将其拉成圈，吊于横架之上或缠绕于铁线上，使其呈环状生长，这就是引蔓。每年的11月底或12月初要对成龄的香荚兰园进行全面的修剪，修剪的目的是剪掉过去两年已经开过花，并结荚过的老蔓，以及一些弱病蔓，同时要摘去茎蔓顶端的3～5个茎蔓节，长度为45～55厘米，并将打顶后30～45天内的萌芽及时的全面抹除，抑制营养生长，促进花芽的分化。
（五）加固
如果所处地区台风比较频繁，应当在每年台风季到来之前全面检查荫棚系统，及时的修补加固，台风过后要及时的修理受损的遮阳网，加固松动了的支柱与棚架系统。有季风的地区在季风过后也要及时的加固荫棚系统，确保系统的完好性。
（六）排灌水
在干旱季节，由于土壤中的水分不足，会影响到香荚兰的生长和幼荚的发育，严重时会导致叶片萎蔫变黄、茎蔓皱缩、落荚等发生，甚至因干旱而枯死。因此, 干旱季节应及时浇水，浇水最好选择在傍晚或夜间，此时间段土壤温度不高，伤害小。另外在雨季来到以前，要认真的检查修理园内及周围的排水系统，将主排水沟与区间副排水沟里的垃圾进行清理，疏通。当大雨过后，要每个园子检查，及时排除园中的积水。
（七）修剪荫蔽树与防护林
依据香荚兰不同生长时期与不同季节对荫蔽度的要求不同，要对荫蔽树进行适当的修剪，将荫蔽树高度控制在1.5～2米之间，同时要保证荫蔽树在1.2～1.5米处有2～3条分枝，用作攀缘枝。再者要及时的修剪掉延伸到香荚兰棚架上的防护树木的枝条，避免台风到来的时候损坏荫棚系统。同时要在防护林的边缘挖条隔离沟，避免防护林的根与香荚兰争夺水肥。
（八）土壤管理
要定期的监测香荚兰园地的土壤肥力水平和重金属元素含量水平，两年检测一次即可，根据检测结果有针对性的采取措施，改良土壤。
（九）人工授粉与控制落荚
香荚兰花在柱头上面有一层膜，影响了自然授粉，故自然授粉率仅为1%，只有通过人工授粉才 能结荚丰产。一般来说，香荚兰在3月中下旬开花，至5月上旬开花结束。清晨6:00～8:30是小花完全开放的时间，白天随着气温的逐渐升高，十一点左右花被开始收拢并慢慢闭合，因此香荚兰的最佳授粉时间为上午的6:30～10:30，最晚不能超过11:30，如遇阴雨天气，小花的开放会推迟，授粉时间可适当的延迟。人工授粉的具体操作是，用左手中指与无名指夹住花的中下部，右手拿着授粉用具，轻轻挑起唇瓣，再用左手的拇指与食指夹住另一条授粉用具，或直接用左手拇指将花粉囊压向柱头，轻轻的挤压一下就可以。香荚兰在果荚的生长发育时期具有比较严重的生理落荚现象，影响产量，因此必须采取措施才能确保产量。为控制落荚，前期要根据香荚兰的长势及株龄，摘除过多的花序，如果蔓上已有足够数量的幼荚，可以将花序上方的顶中花蕾摘除，也就是适时疏花、适量留荚。一般来说，单条结荚蔓保留10～12个花序即可，每个花序留荚10～12条；依据香荚兰的生长特点，一般在5月上旬要修剪掉结穗上方抽生出来的侧蔓，到5月中旬要进行全面的摘顶。还要结合根外追肥，在幼荚生长发育期定期喷施含硼、锌、锰等微量元素的植物生长调节剂，利于香荚兰的生长。
四、主要病虫害防治
危害香荚兰的病虫害有很多，病害要比虫害严重，病害大流行会造成整株死亡。因此要按照“预防为主、综合防治”的原则，以农业防治为基础，科学合理的使用药物防治，从而实现病虫害的有效控制，在保护产品质量的基础上，减轻对环境的影响。那么香荚兰有哪些常见病虫害呢？具体来说，
(一) 镰刀菌根(茎)腐病
香荚兰根腐病会使叶片和茎蔓变黄，根变为褐色，使根系腐烂。农业防治，香荚兰新种植的地区要严格检疫，选用安全无病害种苗；加强田间管理措施，施够足量腐熟的田间基肥，不要偏施氮肥；干旱时要及时的灌溉，大雨过后要及时的排掉田间的积水；灵活运用荫蔽系统，保持适度的荫蔽；合理疏花疏果，严格控制单株的结荚量；在园内劳作时尽量避免对植株造成人为伤害；检查园内的病株弱株，清理病死株，发病重的茎蔓、叶片或者果荚要及时的剪除掉并涂抹药物保护好伤口，清理出来的植株病残体要及时带到较远地带焚烧处理。药物防治，若植株根系刚染病, 可用50%多菌灵800～1000倍液或70%甲基托布津800～1000倍液淋灌病株及周围的土壤2～3次；若茎蔓、叶片或果荚刚染病，要及时的用消过毒的小刀切除掉感病的部分，再用多菌灵粉剂涂抹伤口处，保护伤口，同时要用用50%多菌灵800～1000倍液或70%甲基托布津1200～1500倍液喷施染病部位周围的茎蔓、叶片和果荚。
（二）细菌性软腐病
香荚兰细菌性软腐病在潮湿的地块扩展非常迅速，短短几天就可使全叶软腐塌萎，软腐病病原菌很容易通过伤口侵入组织内部。农业防治，香荚兰新种植的地区要严格检疫，选用安全无病海王的健壮种苗；加强田间管理，多施腐熟有机肥，少施化肥，提高植株的抗病能力；田间管理过程中，尽量减少机械对植株的损伤, 避免人为对植株造成伤口；检查园内的病株弱株，及时查出并清理掉病死的植株，带到园外较远地方的集中焚烧处理。药物防治，在雨季到来之前要全面喷施一次0.8%～1.0%的波尔多液；发病的茎蔓与叶片处理过后要及时喷施500万单位的农用链霉素800～1000倍液、47% 加瑞农可湿性粉剂1000倍液、77%氢氧化铜可湿性粉剂600～800倍液。细菌性软腐病要每周检查处理一次, 连续2～3次。
（三）炭疽病
香荚兰炭疽病可在叶、茎蔓上引起叶斑、茎斑和落荚。农业防治，要加强田间管理，施足腐熟的基肥，荫蔽度不要太高，保持园区通风透气，大雨后要及时的排掉田间积水，劳作时避免人为损伤植株；检查园内的病株弱株，及时清理掉发病重的植株的茎蔓、叶片、果荚，带到园外集中焚烧处理，切断污染源。药物防治，植株刚开始发病时，除要剪掉病叶与病果外，要喷施50%多菌灵800～1000倍液或75%百菌清1000倍液或喷施0.5%～1.0%的波尔多液，每周喷一次，连续2～3次。
（四）香荚兰疫病
香荚兰兰疫病可引起叶枯黄，病斑会扩展到整个叶鞘，使叶片枯黄死亡。农业防治，香荚兰新种植的地区要严格检疫，选用安全无病害的健壮种苗，不要大面积的连片种植，施足腐熟的农家肥，干旱时及时灌溉，大雨过后要及时的排掉田间积水，减轻荫蔽度，保持园内通风透气；在园内劳作时尽量避免对植株造成人为伤害；检查园内的病株弱株，清理病死株，发病重的茎蔓、叶片或者果荚要及时的剪除掉并涂抹药物保护好伤口，清理出来的植株病残体要及时带到较远地带焚烧处理。清理过病株的地方，要进行消毒处理，可在土壤上撒施生石灰粉或者淋灌77%氢氧化铜可湿性粉剂600～800倍液。药物防治，植株根系刚开始发病时，可以用25%甲霜灵或40%霜疫灵200倍液，也可以用64%杀毒矾500倍液淋灌发病植株的根颈部及周围的土壤，每个月灌一次, 总共2～3次即可；茎蔓、叶片、果荚刚染病时要及时用消毒的小刀切除染病的部位，接着用1%的波尔多液或杀毒矾等同类药剂喷施四周的茎蔓、叶片和果荚。
（五）虫害
危害香荚兰的害虫有香草蚜虫、甲虫、香草藤象甲、毛毛虫、白蛆、蛾类幼虫、蜗牛及蛞蝓等。香草蚜虫通常在嫩芽中吸取汁液，导致嫩芽腐烂，防治香草蚜虫要及时喷洒敌杀死；甲虫可以集中收集、销毁，药物可以喷马拉硫磷、好年多等；香草藤象甲常常侵入植株内部，为害叶片和 嫩茎，在成虫期收集、消灭，并喷好年多、敌杀死等农药；毛毛虫危害植株的营养芽，并为害叶片和嫩茎，消灭这些昆虫可用乐果、敌敌畏、敌杀死等农药；白蛆以根为食，破坏藤根，可用 0.05%氯吡磷浸湿土壤，消灭害虫；蛾类幼虫主要危害嫩梢与嫩叶，也可危害果荚与气生根，咬食嫩蔓使新嫩梢停止生长，可以喷洒敌敌畏或敌杀死等农药； 蜗牛及蛞蝓主要危害幼嫩部分，可用密达、灭旱螺来诱杀。
五、采收与加工采收后的香草荚，要通过杀青、干燥、陈化等后续程序步骤，才能催生出其独特的香气。
（一）采收
香荚兰从授完粉到果荚成熟的时间大约为8个月左右，当香荚兰的鲜荚从深绿色转变为浅绿色，果荚颜色略微晕黄或者果荚末端0.3～0.5厘米处略见发黄时为最佳的采收时期， 一般每星期可采收1～2次。按地区来说，海南的香荚兰种植区在每年的10月下旬至11月上旬鲜荚开始成熟，采收时间一般持续近两个月，至第二年一月初完成；西双版纳种植区的采收时间与海南有一定差别，采收时间为每年的11月底至第二年的2月底，有的年份则需要到3月上旬才能采收完毕。
（二）加工
采收的香荚兰鲜荚要在24小时内进行分级、清洗、杀青处理，再经酶促、干燥和陈化生香等基本工序成为成品的香荚兰豆。
六、香荚兰栽培注意事项（一）因为香荚兰种植产业具有高投入、高产出、高效益同时又伴有高风险的特点，因此“公司+基地+农户”应是香荚兰种植产业的最佳发展模式，公司提供技术与农资，农户提供土地、农家肥及田间管理，减小农户的市场和技术风险，切忌盲目种植。
（二）由于香荚兰结实全靠人工授粉，因此授粉时间的把握非常重要。只有在开花期的最佳时间授粉，才能保证受精的效果。前面已经提到，最晚要在中午11～12点之前完成授粉。
（三）一定要对冰雹、低温冷害等引起足够的重视，未雨绸缪，提前做好保护措施，多施农家肥增强植株抗寒能力，始终保持覆盖物在3～4厘米之间有助于保暖等。
【总结】：
香荚兰栽培的前提是要选好园地，并对园地进行合理的规划建设，种植时要做好开垦与定植工作；田间管理一定要细致，尤其要把握授粉时间；病虫害防治要综合运用农业措施与药物防治；发展香荚兰栽培产业，最好是运用“公司+基地+农户”的发展模式，将风险降到最低，效益最大化。衷心祝愿每一位有志于香荚兰栽培的朋友都能发财致富。
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