1. 鲳鱼是海鱼吗?需要用盐腌制吗
鲳鱼不全是海鱼，为近海中下层鱼类。 鲳鱼属于鲈形目，鲳科。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。 鲳鱼为近海中下层鱼类。以小鱼、水母、硅藻等为食。鲳鱼主要分布于中国沿海、日本中部、朝鲜和印度东部。 鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。俗称“平鱼”(河北、山东)，“车片鱼”(江浙)，“白鲳”(广东)。
2. 鲳鱼是海鱼吗?需要用盐腌制吗为什么
鲳鱼有海鱼也有淡水鱼，像银鲳、金鲳、刀鲳、乌鲳、灰鲳、雪花鲳、黄鳍鲳属于海鱼。像红鲳就是淡水鱼，1982年被引入中国台湾省，之后人工繁殖成功，开始在淡水鱼塘推广养殖。
一、鲳鱼是海鱼还是淡水鱼
鲳鱼是一种比较常见的、分布比较广泛的鱼类。对鱼类的分布可以从多个方面进行，比如可以从它们的生活环境可以对它们进行分类，其中生活在海洋里的就是海于，生活在淡水中的就是淡水鱼。海鱼和淡水鱼差别很大，它们的习性特点以及身体构造都是不同的。
在对鲳鱼进行分类的时候，不能简单将它们分为其中一种，因为鲳鱼本身不只包含一个品种，这些不同品种之间的差异是比较明显的，一个重要的差别就是它们的生存环境是不同的。鲳鱼中大多数品种都生活在海洋之中，比如“银鲳”。事实上它们的分布很广，在印度洋以及太平洋的西部都有鲳鱼出没。不过，并不是所有的鲳鱼品种都是海鱼，比如“淡水白鲳”这个品种，它们就可以生活在淡水之中，可以人工养殖和繁育。
二、鲳鱼在淡水中能活吗
上面已经介绍过，不同品种鲳鱼的生活环境是不同的，是否可以生活在淡水中需要分情况讨论。若是本身就生活在淡水中的品种，也就是“淡水白鲳”这个品种，它们当然是可以在淡水中存活的，可以人工饲养。不过，大多数的鲳鱼算是海鱼，只能在海水之中生活，已经适应了海水之中压强大、盐度高的环境，若是突然让它们生活在淡水里，它们很可能没有办法存活，会缩短其中寿命，甚至直接导致它们死去。
3. 小金鲳鱼是海鱼吗?要放盐吗
食材：小金鲳鱼6条
配料：酸梅两粒 ，酸梅汁半勺，葱苗两根，姜两片，开水适量
做法如下：
1，把鱼清洗干净后，用少许的盐腌一下。
2，取酸梅两粒，葱苗切段，葱白分开，姜切丝
3，热锅下油，爆香姜丝和葱白，淋入适量的开水 ，加入酸梅和梅汁
4，大火烧开，转中小火把鱼放入，盖上锅盖焖2-3分钟
5，开盖，撒入葱段 ，再焖一下即可出锅
4. 鲳鳊鱼要放盐吗
能
盐水煮玉米能钓鱼。 玉米粒以4种形式为诱饵、钓饵,它们诱鱼效果顺序为嫩玉米粒、发酵玉米粒、煮熟玉米粒、生硬玉米粒,但是对垂钓某种对象鱼来说,最佳诱鱼效果并 不是意味着最佳钓获效果,有时适得其反。比如我们要钓大青鱼,就得用未经浸泡的生硬老玉米,当然青鱼也喜欢吃鲜嫩或发酵玉米粒,但是生硬玉米粒只有大青鱼 能咬碎,而小青鱼、大草鱼、大鲤鱼则有困难,更不用说鲂、鳊等鱼了。错用了玉米和钓具,其它鱼成千上万的先青鱼而至,如咬钩多次钓获就会惊跑了大青鱼;当 然用鲜嫩和发酵的玉米粒打窝,只要量足够大,让总体重或许是大鱼的几十倍、尾数或许是大鱼几千倍的小鱼都吃饱,还有大量玉米长时间剩余,使姗姗来迟的大鱼 吃到足够的玉米而不愿离去,这时再用专钓大鱼的钓具钓获它。期间交叉使用钓小鱼的钓具,可钓获诱
5. 鲳鱼用盐腌一下好吃吗
原材料：腌制的咸鲳鱼（或者是新鲜的小鲳鱼均可）、面粉、鸡蛋
做法：
1.如果是腌制的咸鲳鱼，洗干净后，放到干净的水中先浸泡3个小时，（防止炸出的鲳鱼味道太咸）
2.鲳鱼洗干净后沥干水分，打入盆中一个鸡蛋，伴入若干面粉，搅拌均匀，使面糊能充分的粘裹在鲳鱼身上。（如果是新鲜的鲳鱼，还要加盐腌制一会再裹面炸。）
3.起油锅，油热至6成时下锅炸鱼。
4.炸至金黄色时反面再炸，两面都炸至金黄色时即可捞出。
6. 鲳鱼可以腌制吗
主料
金鲳鱼
500g
辅料
油
适量
盐
2g
香菜
20g
葱
40g
姜
15g
生抽
25g
料酒
10g
糖
10g
大料
1个
干辣椒
1个
清水
350ml
蒜
20瓣
花椒
15粒
醋
20g
步骤
1.准备食材
2.称好10克料酒和25克生抽放在量杯里，再准备再准备350毫升清水、葱姜香菜都切好、蒜去皮、称好10克糖和2克盐。
3.金鲳鱼去内脏洗净（为了保持鱼的完整我用钩子从鳃部勾出的内脏），鱼身上切菱形花刀两面抹盐腌制半小时。
4.锅内加油把蒜炸到金黄色，将炸好的蒜捞出来再取出一部分油备用。
5.用锅内余下的蒜油把鱼两面煎一下。
6.锅胆内加入炸好的蒜和蒜油。
7.把葱、姜、花椒、大料、干辣椒铺在锅底。
8.炸好的鱼放进去。
9.再加入勾兑好的料酒和生抽。
10.放入10克糖。
11.加入350毫升清水
12.把锅胆放在锅套里，盖好盖子插电源。
13.用手机app选白汁鱼点开始烹饪即可。
14.等20分钟之后开始收汁，收汁结束即可盛出来，撒上香菜末即可。
7. 怎么腌咸鲳鱼
因为鲳鱼是生活在海里的，海水盐分很高，所以海里的鱼身上通常都是咸的。
鲳鱼是一种近海洄游性中上层鱼类，平时分散栖息于潮流缓慢的海区，在我国，鲳鱼冬季在黄海南部和东海水深80～100余米的弧形海沟内越冬，栖息水深一般不超过130米。
8. 海鲳鱼要放盐吗
银鲳鱼一条,萝卜丝,冬菜,姜丝,胡椒粉,料酒,盐,适量
银鲳鱼洗净抹干水分,放盐,料酒腌制片刻.
锅里烧热油,放鱼稍微煎下,淋上料酒,放萝卜丝,姜丝,冬菜,适量的水.最好是加热水哦.大火烧开,用中火再焖十分钟左右.
鱼快好后,撒上胡椒粉,就可以起锅了
9. 鲳鱼用盐腌制加工方法
制作过程：第一步，平鱼若干，将鱼处理掉不能食用的部分，仔细清洗干净，将表面的水分控干，在控干鱼肉水分的时候准备香料；
第二步，食盐、八角和花椒粒分别准备出适量，将其一同放入在炒锅中，不用放油，小火慢慢干炒，经过炒制，盐会慢慢发黄，待香料的香味也散发出；
第三步，炒好的盐盛出来，将其放凉了用，准备一个比较大的容器，将处理好的鱼放入其中，将炒好并且晾凉的盐均匀涂抹在鱼身上，内外记得都要涂抹；
第四步，在室温下腌制2天时间，中途记得翻下面，让其腌制均匀，腌制好的鱼肉挂起来，放阴凉且通风的地方，开始风干咸鱼，过程中会看到咸鱼的表面变得干爽并且有弹性，既可以收回了；
第五步，喜欢干一点的，可以继续风干几天，具体的时间按照个人的喜好来把握，做好的咸鱼放入冰箱冷冻保存。
10. 鲳鱼放盐吗
东海鲳鱼洗干净，放盐胡椒粉辣椒粉，清蒸。
11. 鲳鱼怎么腌制成咸鱼
1.
白鲳鱼清理干净,凉干;
2.
配菜洗净切段备用;
3.
起小油锅炸香姜葱蒜,下香菜,再将白鲳鱼平铺在配菜上面,加水没过鱼身,盖盖煮;
4.
隔一会儿,将鱼翻身,再煮;
5、到鱼肉发白将熟，加作料调味；
6、入味后起锅装碟即可。