我主要是搞蔬菜和水果方面的，我说下蔬菜和部分水果(有些水果我也没种过)的季节吧蔬菜：1、大白菜――播种季节很广，春夏秋冬都可以种植，主要还是要看你品种的选择，四川地区秋白菜7――9月都可以播种,9―12月可上市；越冬白菜的话在10月―11播种，次年3―4月采收；春白菜一般播种时间在2月中旬到3月上旬播种，5―6月采收；夏白菜5―8月播种，8―9月采收。2、菠菜――可春秋播种，一般以秋季播种为主，10月下旬至11月上旬播种，次年春季采收。3、玉米――这里我说的是甜糯玉米，春季栽培播种育苗时间2月中旬至3月上旬，5月份可采收；秋季栽培6―8月播种，9―10月采收。4、大豆――一般2―9月都可以播种，生长期3个月，比如说2月播种，收获期在5月份。5、番茄――番茄主要是春番茄和秋番茄。春番茄播种时间在11―12月，采收期5―7月；秋番茄播种是加你7月中旬，采收期在10―11月。6、茄子――以春季栽培，播种时间在10月中旬，次年2月地膜加小拱棚定植，4中下旬收获。7、辣椒――以采收青椒为主的春季辣椒栽培季节和茄子相似，播种时间在10月中旬，次年2月地膜加小拱棚定植，5月―7月采收。8、南瓜――3月中下旬播种育苗，6―9月采收。9、丝瓜――以春季栽培为主，2月份育苗，5月份开始采收。总结，目前大部分蔬菜根据品种的不同都可以安排几茬，不同的季节选择不同的品种。水果：草莓：8―9月定植，11――次年5月采收。西瓜：早熟西瓜2月中旬播种育苗，3月中下旬定植，5月下旬开始采收其他的品种因为都是多年生的木本植物，定植时间春秋两季都可以。主要是挂果时间不同：橘子――品种有很多，根据品种不同10―次年1月都可以挂果。柚子――也是柑橘一类，10月开始挂果葡萄――早熟6月开始挂果桃子――5月份挂果雪梨――6月开始挂果苹果――略香蕉――略菠萝――略荔枝――6月成熟。木瓜――略
花卉、蔬菜和水果的生长周期因其品种不同、各自的特性不同而不同，其种植和收获的时间也不同，又不知道你要种什么，那么多，要是一一写来，只怕是厚厚的一本书。建议你还是说一下种什么吧。
你还是买花卉、蔬菜和水果这三本相关的书看吧。