1. 芋头发芽可食用吗
能吃。
芋头发青，其实是阳光照射导致芋头表皮细胞分化出叶绿体而导致的，也是芋头发芽的前兆，这样的芋头并不会产生毒素，食用对健康也无副作用，可放心吃。
提醒：若芋头发青有异味、腐烂现象，则是滋生了细菌所致，不能再吃。
芋头发芽并不会产生毒素，食用也没有副作用，所以是可以吃的。其实，芋头从田里拔出来的时候早都发过芽了，只是售卖时会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖，从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方。
2. 芋头发芽可食用吗为什么
芋头发芽是能吃的，我们都知道马铃薯在发芽以后内部会产生一种叫龙葵素的毒素，如果人吃了以后容易导致腹泻甚至造成更大的危害，而芋头发芽是可以吃的，对人体不会造成危害。
3. 芋头发芽能食用吗
如果芋头已经发绿了了是不能服用的，这种情况跟土豆生芽发绿的情况一样，这时候会有毒素的产生建议不要使用，以免引起中毒
新鲜的芋头如果切开发现变绿了说明芋头已经变质了，由于细菌的入侵导致食物出现绿色、黄色或黑色等，这样的变色芋头就不要食用了，以免对健康造成影响。
但有些新鲜的芋头由于种植者没有做好掩土，使得芋头暴露在阳光下，经过阳光暴晒后芋头也会变色，程度轻的会出现绿色，严重的会出现青色，这种情况的绿色芋头是可以吃的。
4. 芋头发芽能不能食用
坏事
芋头侧芽太多，会消耗自身的养分，影响它的生长。这种情况下培土可以抑制子芋和孙芋的萌发，也能促进芋头的发育。
长芽的芋头不会产生毒素，绝对可以放心吃，只要把长芽的部分摘掉就可以了。我们农村每家每户都种了芋头，也常吃长了芽的芋头，还常把芋头叶子的梗做成咸菜吃呢。
5. 芋头发芽可吃吗?
芋头是生块茎植物，它的块茎是椭圆形的，也有少数是块状的，块茎表皮是土黄或深褐色，形态就像一个个煤球，但它的果肉却是白色的，也有少数是米白色、紫灰色，芋头的叶片盾形嫩绿色的，也有少数会逐渐演变成紫红色。芋头的主要养分都分布在它的球茎，它的球茎不仅口感美味，营养价值也特别的高
6. 发了芽的芋头可以食用吗
发了芽的芋头把芽掰去，可以蒸了吃
7. 芋头发芽可食用吗有毒吗
芋头外皮发绿不能吃。通常是变质了，是有毒素的，对人体有伤害。
变绿的芋头则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃芋头千万要谨慎，不仅需要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果芋头皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的芋头就不要吃了，否则很容易食物中毒。