酿酒用的酒花是什么？

酿酒用的酒花是什么？

酒花，《本草纲目》上称为蛇麻花，是一种多年生草本逗消蔓性植物，古人取为药材。属大麻科草属，为多年生蔓性草本植物，雌雄异株，酿造上所用的均为雌花。雌花埋迅为绿色或黄绿色，呈松果状，长2~4cm，由30~50个花片被覆花轴上，花轴上有8~10个曲节，曲节上有四个分枝轴，每个分枝轴上生一片前业，前业下面有两片托叶状的苞叶，前业与苞叶间的基部有许多分泌树脂和酒花油的腺体，叫蛇麻腺。正由于蛇麻腺分泌物的存在，山液知成为啤酒酿造中所需的重要成分。酒花的化学组成中对啤酒酿造有特殊意义的三大成分为，酒花精油，苦味物质和多酚。

酒花被誉为“啤酒的灵魂”，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪o始于东北o目前在新疆p甘肃p内蒙p黑龙江p辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地。成熟的新鲜酒花经干燥压榨o以整酒花使用o或粉碎压制颗粒後密封包装o也可制成酒花浸膏o然後在低温仓库中保存。其有效成分为酒花树脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量约为1.4～2.4kg。

用于酿造啤酒的酒花是啤酒花藤的花，它属于大麻属（大麻科）。酒花与另一种大家可能听说过的大麻属植物埋族是近亲，那就是大麻，但与大麻不同的是，酒花不会对精神产生作用。

酒花中含酸，所以啤酒会有苦味，此外还含有油，赋予啤酒一些口味和芳香。往啤酒中添雹宴加酒花还能抑制某些细菌的形成，这些细菌会让啤酒变质。

酒花种类千差万别，往啤酒中添加不同的酒花会形成不同的口味、香味和苦涩度。在美国，酒花主要在华盛顿州种植。德国、英格兰南部和澳弯肆弊大利亚也种植酒花。

小麦胚芽。。。。

啤酒花就是一种农作物，在我国的新疆也有种植。

酿啤酒时候 啤酒花是起什么作用的

啤酒花的作用是产生微微的苦味和香气，形成较好的啤酒泡沫。