做牛排要用什么料?

一、做牛排要用什么料?

如果是西冷牛排，可以选择2cm厚度，200g左右。用少的盐黑胡椒撒在肉俩边要匀。在撒先红葡萄酒，来回反一下肉让酒吸到肉里。你更具你喜欢吃生熟度就可以怕了。在配上黑椒汁。我喜欢香草汁。呵呵。

二、牛排什么味道最好吃香草 黑胡椒

个人喜欢，要是我，就喜欢黑胡椒

三、谁知道香草牛排和黑椒牛排的做法？

黑椒牛排做法：

作料：牛排200克

辅料：西芹50克 培根2块 洋葱50克 口蘑3个 蒜10瓣 土豆适量 生菜少许 胡萝卜适量

调料：食盐适量 老抽少许 黄油20克 黑胡椒45克 红酒80毫升 橄榄油10毫升 面粉15克 高汤150毫升

腌制牛排

牛排两面上均匀撒上黑胡椒和盐腌制40分钟左右

制作烧汁

1.准备好做烧汁的原料

2.锅中放入橄榄油，小火，分次加入面粉翻炒

3.浓缩鸡汁和水调成碗汁儿，倒入锅中，中火烧开。关火备用

制作黑椒汁

1.将黑椒汁中的配料准备好，备用

2.冷锅中加入黄油20克，小火使之融化，加入培根和黑胡椒，炒出香味儿

3.加入蒜末，蒜末炒成金黄色

4.放入洋葱，炒制洋葱刚刚熟

5.然后放入西芹和口蘑粒，炒熟

6.加入红酒，烹出香味

7.最后加入烧汁，盐，糖，少许老抽调色调味儿

8.准备好配菜：土豆泥和蔬菜沙拉(根据自己的口味随意调配)

煎牛排

1.烤盘中放入橄榄油，锅不要太热。放入牛排

2.煎好一面后翻面，煎至七成熟即可（可根据个人喜好改变熟的程度）

香草风味菲力牛排

材料

菲力牛排150公克，法式芥末酱30公克，橄榄油30㏄，蔬菜适量，牛肉汁50㏄，新鲜迷迭香1支，盐适量，胡椒粉适量

做法

1.将菲力牛排抹上法式芥末酱，淋上橄榄油，撒上切碎的新鲜迷迭香，备用。

2.将所有蔬菜撒上盐、胡椒粉调味，再和作法1的菲力牛排一起排放烤架上，送入微波炉按“烧烤”键，时间设定21分钟，待烹调完成即为七分熟的牛排，取出摆盘后再淋上牛肉汁即可。

四、香草牛排的做法是什么？

原料: 牛排750克,蒌蒿25克,迷迭香25克,香芹30克,丁香2克,香叶1克,黄油25克,盐5克,胡椒粉8克,五香粉5克。

制法:1、锅内加入适量清水，放入龙蒿、迷迭香片刻，离火晾凉即成香草汁；     2、将牛排切成4块，放入盆内；     3、浇上香草汁浸泡1个小时（期间要经常翻动）；     4、取平底锅烧热，撒少许精盐，捞出牛排沥干；     5、下入锅内烤熟，撒上胡椒粉，抹上黄油，即可食用。

该答案来自梅梅菜谱网官方网站

五、想自己煎牛排

材料：

1. 冷藏美國牛肉。

2 番茄一顆。

3. 海鹽。

4. 新鮮香草：迷迭香、百里香各約五根(長約10公分)。

5 黑胡椒粒、大蒜一辦。

6. 橄欖油。

做法：

事前的醃製：

1. 冷藏的美國牛肉，先用橄欖油、現磨黑胡椒、百里香和迷迭香醃製約半個鐘頭，備用。

做法一：

1. 熱鍋，倒入剛剛醃製牛肉時所用的橄欖油，大火將兩面稍微煎過，先封鎖住牛肉的肉汁。

2. 再轉小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘(端看牛排的厚度而定)，直至五分熟的程度(切開後，肉呈現漂亮的粉紅色)，便完成。

3. 上桌前，再灑上適量海鹽即可。

做法二：

1. 取一只乾淨的鍋，加熱，放入所有的牛肉，以中火將表皮煎至六分熟，以鎖住所有的肉汁。

2. 然後，全部放至烤箱的烤網上，以攝氏200度左右烤約十五分鐘(保持切開的切面是粉嫩色的)，滴掉額外的油脂。

3. 上桌前，灑上粗顆粒的海鹽，並以新鮮百里香裝飾之。

做法三：

牛肉做法可任意選用一或二，這是額外的醬汁：蕃茄source。

1. 橄欖油煎蒜末至金黃色，續加入已經去皮的一顆蕃茄丁和新鮮百里香羅勒(羅勒也可以)。

2. 煎煮約莫五分鐘讓湯汁收乾，再稍微調味即可，裝盤，便可上桌。