韶关本土的特色小吃有哪些?

韶关本土的特色小吃有哪些?

从小在韶关长大，我认为最经典的小吃，就是龙归冷水肚。每到过年或者是其他的节日，必定会出现这道菜，而且这道菜只有去龙归才有机会吃到最正宗的龙归冷水肚。原料为猪肚，但鲜香酥嫩，但是其烹制方法是保秘的。

到韶关，不能不吃爆炒坑螺。山坑螺肉有着独特的鲜爽味，吃法独特，尤其是宵夜闲聚在街边小店，约上好友，消遣小聚时，炒个山坑螺以助谈兴，是品尝韶关风味的理想小吃。

我是韶关乐昌人但是一直在外工作，对于韶关有多少特色小吃不太清楚，不过乐昌的角仔糍、鸡蛋糍、乐昌峡钓的小鱼干、武水河里摸的石螺、九峰的擦糍粉味道都非常好，特别值得一提的是乐昌张溪出产的香芋做成的香芋扣肉，一块扣肉夹着一块香芋，酥软香滑、美味不腻，过年家中必备的待客佳肴，乐昌张溪（岐岗岭）出产的张溪香芋出不出名你上百度搜一搜，远销到香港🇭🇰澳门新加坡马来西亚等地，每年的农历十二月初左右上市，只有到出产地乐昌张溪才能买到正品，在外面买的基本上都是烂的丶坏的或者太小的（正品一般一个在5一10斤左右）要不然就是冒牌的

到韶关，没到南雄那都是没到过韶关，南雄的地方特色小吃有炸糍粑，芋头团，油糍，饺嘞糍，炒田螺，炒蚌肉，笋壳鱼，笋壳焖鸭，笋壳炒生肠，鹅王，板鸭，牛干脯，霉豆腐，油豆腐……

‍‍丹霞臭豆豉鱼。丹霞山与阳元山之间的锦江，丹山碧水，钟灵毓秀。锦江之鱼，是游客用餐必点的享用佳肴。最出名的就属臭豆鼓鱼：采用民间古传的臭豆豉焖鱼，闻起来臭，吃起来香，回味无穷。‍‍

乐昌产什么水果

益智果 广州蛇宴 广州彩瓷 广东荔枝 佛山扎蹄 台山虾羔 九峰种有黑布朗、油桃、脐橙、黄皮梨 九峰种有奈李、黑布朗、油桃、水蜜桃、梨、桔子、獭⑽鞴系50000多亩瓜果，三月赏花、吃野菜，5-12月品果。三月时节，飞花如雪，特别是有月的晚上，倾泻的月光与与漫山的李花会让你陶醉在一个风花雪月的意境。这时期还可以吃山蕨、山笋、水芹等野菜，还有出名的九峰腊肉。5-12月，瓜果陆续成熟，游客可以观果、品果、买果，香甜的瓜果让您乐不思蜀。 白石板栗 乐昌种植板栗历史悠久，主要产区分布在白石、黄圃、庆云等镇，种植面积约一万多亩，目前年收成约100吨左右。乐昌板栗果实粒大、肉甜，富含营养，远近闻名，为省内外畅销产品之一。 北乡马蹄 乐昌素有“马蹄之乡”的美称。马蹄是乐昌较大宗的土特产之一，总种植面积达一万多亩，产量也超过一万多吨。以乐城和北乡为主要产区，廊田、河南、长来、九峰等乡镇也有种植。乐昌马蹄以个大肉嫩、清甜多汁、爽脆无渣为特点而闻名省、港、澳市场，其品质最优者为乐城田洞150亩产区出产的马蹄，总产约240吨。每年的冬末春初马蹄上市季节，乐昌马蹄产品成行成市，形成长达一公里多的“马蹄街”，众多的外地商贩纷至沓来，把马蹄街围得水泄不通。乐昌马蹄除少量在本地区销售外，大部分销往外省、市，港澳市场也享有盛誉。 张溪香芋 乐昌出产优质香芋历史悠久，其中以河南镇的张溪香芋品质最优。张溪村位于九泷十八滩出口的右侧，小垌张溪水流淌其中，垌面宽阔平坦，土质为稀流冲积沙壤土，土层深且肥沃，所产香芋个大肉嫩，内有槟榔花纹，煮熟时松软如棉，香气 四溢，令人闻之垂，向来为宴请嘉宾喜上名菜。省内及港澳诸多大酒家制作“香 芋扣肉”时，厨师多指名要购买张溪香芋。张溪香芋原种植面积350多亩，年产约280多吨，目前已开发扩种至1100多亩， 年产可达900多吨。 中华弥猴桃 乐昌的九峰、沿溪山林区，土地肥沃，气候温和，云雾不断，很适合中华弥猴桃的生长，许多山林都有野生弥猴桃生长，有的一棵藤曼可摘果几百斤。目前人工种植面积已有400多亩，收成可达五、六十吨，野生弥猴桃每年也可摘果约15吨。 沿溪山白毛茶 白毛茶是乐昌又一大宗名优土特产。乐昌的大源、沿溪山九峰等山区，终年云雾缭绕，雨量充足，其出产的茶叶芽尖及叶背均披上薄薄的一层白毛，“白毛尖” 因此得名。乐昌白毛茶有大叶白毛、中叶白毛和尖叶白毛三类，以大叶白毛品质较优，分布也较广，总种植面积8500亩，年产约350多吨。乐昌白毛茶八成为手工制作，保持其原汁原味。其最大特点是茶叶肥厚，茸毛多，制成的绿茶其汤色微绿，清澈透明，清香四溢，饮后舌底生津，回甘持久，是全国名茶之一。若能以九峰泉水冲泡，则为上上名贵佳品。清朝时代沿溪山的白毛茶就曾被列为朝廷贡品。目前产品已销往美、日、英、法、港、澳、台等国家和地区，饮誉海外。

乐昌产的水果有：益智果、荔枝 、黑布朗、油桃、脐橙、黄皮梨 、奈李、水蜜桃、梨、桔子、崭獭⑽鞴系取

乐昌北乡马蹄，是解放以来就盛名内外的特产，1998年，年产马蹄产品2.8553万吨。其中主产区北乡镇被韶关市列为马蹄生产示范区。1998年该镇已种植马蹄9800亩，总产量1.76万吨，并引进了一批优质新品种进行试验。

香芋是乐昌市闻名的土特产，种植历史悠久，全市种植面积1.4万亩，总产量2.1万吨。其中以乐城张溪村生产的香芋品质最优。由于具有独特的气候和肥沃的油沙土壤条件，张溪生产的香芋以个大、体长而著名，每个重6―8斤，甚至10斤以上。外形犹如迫击炮弹，因此在民间素有“炮弹芋头”的美称。