香芋地瓜丸的做法
1、香芋,去皮切大块,放高压锅隔水蒸25分钟,趁热取出,芋头放一个盆里,加细砂糖碾成泥,然后加入炼奶和玉米油捻散,用手揉到充分混合,尝尝甜度(我比较喜欢吃甜的,糖放的很多,糖多少自行添加),做好放冰箱保鲜层。
2、地瓜粉可以加一些细砂糖,也可以不加,个人口味再加入适量糯米粉,一把一把的慢慢加,先加一把揉散再加一把再揉散,如果比较干可以加一点点水(只能加一点点一点点加,因为红薯蒸出来比较稀)揉啊?揉啊,感觉有黏度,可以先试着搓一个小球球 能够搓出来很光滑就可以了。
3、把紫薯芋泥拿出来,红薯泥揪一小块,搓出球,在捏成中间厚边缘薄的饼,勺子挖一小勺(建议用小勺子)芋泥放进去,包起来,动作要小心红薯泥裂开,轻一点是没事的,然后再搓成圆球就可以啦。
4、这是搓好的香芋地瓜丸,多的红薯泥可以直接搓成圆球,炸来也好吃,多的芋泥可以做汤圆馅,也可以做酥饼,(放冰冻)
5、锅里烧油,烧开,再关火凉三到5分钟,再开火,七成热下丸子,过一小会要经常翻动丸子,不然炸的上色不均,炸的黄黄的就差不多了,炸好的香芋地瓜丸,外酥里嫩,超级香,超级好吃。
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