苏子油的食用方法_苏子油怎么吃

苏子油的食用方法_苏子油怎么吃

苏籽油的食用、药用具有悠久的历史，《神农本草经》将其列为上品。至于它是如何食用呢？接下来就随我一起来了解下吧！

苏子油的功效与作用 贾思勰《齐民要术》说：“苏子雀甚嗜之，必须近人家种矣。收子压取油可以煮饼。荏油色绿可爱，其气香美，煮饼亚胡麻油，而胜麻子脂膏。”从古至今，苏子油因为其功效显著受到人们的关注，近年来更成为人们追捧的一款“健康油”。

《神农本草经》记载苏籽油具有抗血栓、保肝、降血压，降血脂、保护视力，提高智力的作用，并对过敏反应及炎症有抑制作用。

因为紫苏子油富含珍贵的α―亚麻酸及其衍生物，所以它也是过敏皮肤的救星，因为正在过敏的皮肤非常脆弱，应该尽量不使用化学护肤品，而紫苏籽油却可以抚慰又热又痒的皮肤，起到一定的保湿作用。

紫苏籽油具有滋阴明目的作用，是每天大量使用电脑的白领一族护理干涩的眼睛的宝贝，吃上2个星期，你就能感觉到眼睛明显的不觉得疲劳干涩了。

苏子油可以帮助孕妇由于摄入α-亚麻酸不足而出现的如下问题：新生儿脑发育不良，视力不佳，反应迟钝，抵抗力弱;孕产妇精力不足，时常有疲劳感;产后乳汁少，并且乳汁质量低; 睡眠不好、情绪烦躁不安;产后体重超重，体形、皮肤、精力恢复慢。

苏子油的食用 方法 “选对油，也要用对油”，才能给亲朋好友带来更多的美味，更多的健康。苏子油是一款功效强大的食用油，消费者购买后也要学会其食用方法。

优质苏子油是一种透明的淡黄色油，颜色上跟其他食用油差不多。目前人体自身内缺少A-亚麻酸，可能会导致严重的心脑血管类疾病，该成分人体自己是不能合成只能靠食物来补充，因此每天食用苏子油是最好的办法应该像其他植物油一样天天吃。事实上苏子油就是吃韩国烧烤中苏子叶的味道。

通常有的人们会觉得苏子油的气味、味道有点奇怪，但是它的营养价值确实非常丰富的。优质苏子油跟平常的油食用方法没什么区别，可以用来 炒菜 、炖菜等。如炒食或是炖煮，需要和 其它 油按1:10的比例调和在一起食用。苏子油有淡淡的紫苏味道，更适合凉拌或直接服用，这样效果要更好。但是特别的是东北很多人直接喝紫苏油，一次喝一点点，对身体有好处。

单独食用任何一中油都不能满足我们身体的需求，就像我们每天都吃一种蔬菜，吃一种水果一样， 长期食用一种油脂也会导致营养不良，影响健康。所以建议苏子油和其他食用油搭配进行食用。

在苏子油的用油量上，也要有所控制。专家建议，每人每日油脂摄入量应该控制在25克，科学的用苏子油才能保证营养的正常吸收，促进身体健康。

苏子油的选购技巧 油脂是膳食中生热量最高的营养素，单位重量内含有的潜在的能量大于蛋白质和糖。就重量和体积而言它是最经济的食品。食用油是生活的重要性可想而知，作为近年来备受关注的苏子油，在选购上有以下技巧：

看油的透明度、有无沉淀物和分层。高品质苏子油在日光和灯光下，清亮无雾状、无沉淀或悬浮物、无杂质、透明度好、黏度较小。若有分层现象，很可能是掺假的混杂油。

购买苏子油的时候不要贪便宜，应认准正规、信誉好的企业，挑选包装完好、近期生产、品牌知名度较高的商品。注意瓶身上有没有国家质量认证的“QS”标识。

不含胆固醇这个标记只不过是一个 广告 用语而已。在植物油里原则上是不可能没有胆固醇的，在生物化学中，胆固醇及其衍生物质是构成一切机体结构的基本成分。动物对它的需求量十分巨大，对植物而言也不能说完全就用不着。

专家提醒没有一种油是十全十美的，苏子油也不例外。所以应根据自身的健康状况、烹调习惯、经济条件等，有目的地选择，经常调换品种，达到油品消费多样化。

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苏子油的功效及食用方法

紫苏抗炎功效作用适用广泛，如支气管炎、哮喘、皮肤病和关节炎等。那么，苏子油的功效又是怎么样的呢？下面是我给你介绍的苏子油的功效及食用 方法 ，希望对你有帮助。

苏子油的功效

苏籽油被认为是富含α―亚麻酸的最好的食用油，α-亚麻酸(a-LNA)含量高达50% ～70%。α-亚麻酸属ω-3系列不饱和脂肪酸，是人体必需的不饱和脂肪酸之一，人体自身不能合成，只能从外界摄取。

苏子油的食用方法

1. 治疗脚气及风寒湿痹, 四肢挛急, 脚踵不可践地: 紫苏子二两, 杵碎, 水二升, 研取汁, 以苏子汁煮粳米二合作粥, 和葱、豉、椒、姜食之.(《太平圣惠方》)

2. 治疗消渴变水, 服此令水从小便出: 紫苏子(炒)三两, 萝卜子(炒)三两.为末, 每服二钱, 桑根白皮煎汤服, 日二次.(《圣济总录》)

3. 治疗食蟹中毒: 紫苏子捣汁饮之.(《金匮要略》)

4. 顺气、滑大便: 紫苏子、麻子仁.上二味不拘多少, 研烂, 水滤取汁, 煮粥食之.(《济生方》紫苏麻仁粥)

紫苏子的药用附方

1、治小儿久咳嗽，喉内痰声如拉锯，老人咳嗽吼喘：苏子一钱，八达杏仁一两(去皮、尖)，年老人加白蜜二钱。共为末，大人每服三钱，小儿服一钱，白滚水送下。(《滇南本草》苏子散)

2、治气喘咳嗽，食痞兼痰：紫苏子、白芥子、萝卜子。上三味，各洗净，微炒，击碎，看何证多，则以所主者为君，余次之，每剂不过三钱，用生绢小袋盛之，煮作汤饮，随甘旨，代茶水吸用，不宜煎熬太过。若大便素实者，临服加熟蜜少许，若冬寒，加生姜三片。(《韩氏医通》三子养亲汤)

3、顺气、滑大便：紫苏子、麻子仁。上二味不拘多少，研烂，水滤取汁，煮粥食之。(《济生方》紫苏麻仁粥)

4、治脚气及风寒湿痹，四肢挛急，脚踵不可践地：紫苏子二两，杵碎，水二升，研取汁，以苏子汁煮粳米二合作粥，和葱、豉、椒、姜食之。(《圣惠方》)

5、治消渴变水，服此令水从小便出：紫苏子(炒)三两，萝卜子(炒)三两。为末，每服二钱，桑根白皮煎汤服，日二次。(《圣济总录》)

6、治食蟹中毒：紫苏子捣汁饮之。(《金匮要略》)

紫苏籽的功效

1.苏子可增强学习记忆功能，其有效成分是紫苏子油，它能促进小鼠学习记忆功能，且该作用与小鼠脑内的核酸蛋白质及单胺类神经递质的含量有关。

2.苏子有降血脂作用。

3.苏子有降血压作用，其有效成分是α-亚麻酸。

4.苏子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亚麻酸。

5.苏子有防腐、抗氧化作用，可用于食品和药物的长期贮存。

6.苏子有抗癌作用。