如何区分大肠杆菌、黑曲霉、啤酒酵母和枯草杆菌？

如何区分大肠杆菌、黑曲霉、啤酒酵母和枯草杆菌？

这四种微生物分别属于原核微生物的革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌（大肠杆菌和枯草芽孢杆菌），真核微生物的单细胞酵母菌和丝状真菌（啤酒酵母和黑曲霉），从菌落形态和显微镜下的个体形态能区别开来。 黑曲霉：四种比较而言，用普通的PDA培养基培养黑曲霉的菌落最大，呈圆形，菌丝蔓延迅速，初为白色，后变成鲜黄色直至黑色厚绒状。背面无色或中央略带黄褐色，呈同心环状。插片法美兰染色镜下观察菌丝发达多分枝，有隔多核。在膨大的菌丝细胞（足细胞）上垂直生出分生孢子梗；顶端形成膨大的分生孢子头（顶囊），放射状长出双层小梗，其上长出一串串的分生孢子，形状如“菊花”。 啤酒酵母：在PDA培养基上培养啤酒酵母，菌落数第二，圆形凸起，表面乳白色蜡质状。用美兰染色镜检，菌体呈椭圆形或芒果型，蓝色或无色，单个存在，有时可见出芽或假丝状。 大肠杆菌：大肠杆菌在伊红美蓝培养基中菌落呈深紫色，并有金属光泽。革兰氏染色镜检呈革兰氏阴性，单个排列，短小的杆菌。 枯草杆菌：枯草杆菌可用牛肉膏蛋白胨培养基培养，菌落表面粗糙不透明，污白色或微黄色，形态圆形或不规则。革兰氏染色镜检呈革兰氏阳性，链状排列，杆状比大肠杆菌大得多 。

大肠杆菌、蛭弧菌、放线菌、霉菌、酵母在个体形态、繁殖方式上各有什么特点

1.大肠杆菌，革兰氏阴性短杆菌，大小0.5×1～3微米。周身鞭毛，能运动，无芽孢，生殖方式为二分裂。

2.蛭弧菌属于蛭弧菌科。相差显微镜观察表明，它具有细菌的一切形态特征：单细胞，弧形或逗点状，有时呈螺旋状。大小为0.3-0.6×0.8-1.2微米，或仅为杆菌长度的1/3-1/4。端生鞭毛很少多于一根，有的在另一端生有一束纤毛。水生蛭弧菌的鞭毛还具鞘膜，它是细胞壁的延伸物，并包围着鞭毛丝状体，所以比其他细菌的鞭毛粗3-4倍，这是一个很显著的特点。蛭弧菌的生活史有两个阶段。既有自由生活的、能运动、不进行增殖的形式；又有在特定宿主细菌的周质空间内进行生长繁殖的形式。这两种形式交替进行。如果很多蛭弧菌同时冲击一个宿主细胞，可能在其未侵入前，宿主细胞壁就已溃溶掉。至于真正的原因，目前还不清楚。蛭弧菌侵入周质空间的同时失去鞭毛，受到感染的宿主细胞也开始膨胀，变为一个对渗透压并不敏感的球形体。此称蛭弧体。这时，蛭弧体增长，比原本大几倍，然后均称地分裂，形成许多带鞭毛的个体――子代细胞。

3.放线菌只是形态上的分类，不是生物学分类的一个名词。有些细菌和真菌都可以划归到放线菌。土壤特有的泥腥味，主要是放线菌的代谢产物所致。大多数有发达的分枝菌丝。菌丝纤细，宽度近于杆状细菌，约0.5～1微米。可分为：营养菌丝，又称基质菌丝，主要功能是吸收营养物质，有的可产生不同的色素，是菌种鉴定的重要依据；气生菌丝，叠生于营养菌丝上，又称二级菌丝。放线菌主要通过形成无性孢子的方式进行繁殖，也可借菌体为裂片段繁殖。放线菌长到一定阶段，一部分气生菌丝形成孢子丝，孢子丝成熟便分化形成许多孢子，称为分生孢子。

4.霉菌是形成分枝菌丝的真菌的统称。不是分类学的名词，在分类上属于真菌门的各个亚门。构成霉菌体的基本单位称为菌丝，呈长管状，宽度2～10微米，可不断自前端生长并分枝。无隔或有隔，具1至多个细胞核。在固体基质上生长时，部分菌丝深入基质吸收养料，称为基质菌丝或营养菌丝；向空中伸展的称气生菌丝，可进一步发育为繁殖菌丝，产生孢子。大量菌丝交织成绒毛状、絮状或网状等，称为菌丝体。菌丝体常呈白色、褐色、灰色，或呈鲜艳的颜色，有的可产生色素使基质着色。霉菌有着极强的繁殖能力，而且繁殖方式也是多种多样的。虽然霉菌菌丝体上任一片段在适宜条件下都能发展成新个体，但在自然界中，霉菌主要依靠产生形形色色的无性或有性孢子进行繁殖。孢子有点像植物的种子，不过数量特别多，特别小。霉菌的无性孢子直接由生殖菌丝的分化而形成，常见的有节孢子、厚垣孢子、孢囊孢子和分生孢子。霉菌的有性繁殖过程包括质配、核配、减数分裂三个过程，常见的有性孢子卵孢子、接合孢子、子囊孢子、担孢子。

5.酵母菌是单细胞真核微生物。酵母菌细胞的形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等。比细菌的单细胞个体要大得多，一般为1~5微米或5~20微米。酵母菌无鞭毛，不能游动。酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖两大类，无性繁殖包括：芽殖，裂殖，芽裂。有性繁殖方式：子囊孢子。芽殖，出芽繁殖是酵母菌进行无性繁殖的主要方式。成熟的酵母菌细胞，先长出一个小芽，芽细胞长到一定程度，脱离母细胞继续生长，尔后形成新个体。有多边出芽、两端出芽、和三边出芽。裂殖，少数种类的酵母菌与细菌一样，借细胞横分裂而繁殖。芽裂，母细胞总在一端出芽，并在芽基处形成隔膜，子细胞呈瓶状。这种方式很少。有性繁殖：在合适的条件下接合子经减数分裂，双倍体核分裂为4~8个单倍体核，形成子囊孢子，包含在由酵母菌细胞壁演变来的子囊中。子囊孢子又可萌发成单倍体营养细胞。酵母可以通过出芽进行无性生殖，也可以通过形成子囊孢子进行有性生殖。无性生殖即在环境条件适合时，从母细胞上长出一个芽，逐渐长到成熟大小后与母体分离。在营养状况不好时，一些可进行有性生殖的酵母会形成孢子（一般是四个），在条件适合时再萌发。一些酵母，如假丝酵母（或称念珠菌）不能进行无性繁殖。