绿豆好还是红豆好

一、绿豆好还是红豆好

红豆是暖性的，绿豆是寒性的，所以冬天吃红豆，夏天吃绿豆要好一些。

赤小豆

俗名]红豆、赤豆、红饭豆、米赤豆。

[性味]性平，味甘酸。

[功效]健脾止泻，利水消肿。

[宜食]适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更好；适宜产后缺奶和产后浮肿，可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食；适宜肥胖症之人食用。

《食疗本草》：“和鲤鱼煮烂食之，甚治脚气及大腹水肿。”《食性本草》：“赤小豆坚筋骨，抽肌肉，久食瘦人。”《产书方》：“下乳汁，煮赤小豆取汁饮。”《本草纲目》：“通乳汁，和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。”

[忌食]赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食。

陶弘景云：“性逐津液，久食令人枯瘦。”《食性本草》：“久食瘦人。”《本草新编》：“赤小豆，可暂用以利水，而不可久用以渗湿。湿症多属气虚，气虚利水，转利转虚而湿愈不能去矣，况赤小豆专 利下身之水而不能利上身之湿。盖下身之湿真湿也，用之而有效；上身之湿，虚湿也，用之而益甚，不可不辨。”《本草纲目》：“赤小豆，其性下行，久服则降令太过，津液渗泄，所以令肌瘦身重也。” 《随息居饮食谱》：“赤小豆，蛇咬者百日内忌之。”

[按语]赤小豆的营养成分不如大豆，除含蛋白质、脂肪外，并含有维生素A、B、C和植物皂素以及铝、铜等微量元素。还要提醒注意的是，赤小豆与相思子二者外形相似，均有“红豆”之别名。 相思子产于广东，外形特征是半粒红半粒黑，过去曾有误把相思子当作赤小豆服用而引起中毒的，食用时不可混淆。

另据元代贾铭《饮食须知》中介绍，赤小豆的花叫“腐婢”，能解酒毒，食之令人多饮不醉。

绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的价值，还具有非常好的药用价值。有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。

≮功效≯

绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

绿豆还有解毒作用。如发生有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。

绿豆中的钙、磷等可以补充营养，增强体力。

≮适用人群≯

老少皆宜，四季均可。

≮适用量≯

每次40克。

≮特别提示≯

绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。

≮健康红绿灯≯

绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。

服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。

未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。

二、关于绿豆的知识

绿豆种子在充足的阳光照射下，在合适的温度下，吸收充足的水分后是会发芽的，那如果我控制了水的条件，使绿豆种子没有充足的水分，它还能发芽吗？

如果能发芽，那发芽速度一定比吸收充足水分的种子慢吧！带着疑问，我进行了实验。我先准备好纸巾、塑料盆，绿豆各两分。然后我把纸巾让入塑料盆内，接着放入绿豆。我把给绿豆加适量水的一盆种子叫对照组，另一组加少量水的叫实验组。

实验开始了，我在对照组中加入了较多水，在实验组中加了几滴水，过了半天，对照组的种子膨大了，实验组的没有动静。

过了一天，对照组的绿豆种皮破裂了，实验组的种子还没什么动静。这时，我又加了水。第三天上午，对照组长出了嫩芽，实验组的种子膨大了，于是，我又给对照组加了5滴水，给实验组加了2滴水。到了下午，对照组居然长出了嫩白色的根。接着，我又加了水，四天后，对照组的绿豆种子长出了叶，种子发芽成功了。实验组的绿豆种子也有了进展，种皮破裂了。两组种子发芽进展竟相差一半。当对照组出现根时，实验组的叶已经长了3厘米。

一星期后，本想着实验组的种子也该长叶了吧，想不到我精心培育的种子却有些腐烂，发出臭味，仔细一看，下面的纸巾烂了。我想种子没有得到充足的水而没有及时发芽就随着纸巾腐烂了。这个实验并不成功，但从中我也明白了种子没有充足的水分，发芽速度一定慢。这个实验也让我体会到实验是探究科学真理的最好办法，只要敢于动手，勤于实践，一切问题，总有答案。

三、绿豆什么品种最好啊 东北绿豆品种最好的是那种啊

大鹦哥绿豆， 粒大颗匀，深绿有光，酷似鹦鹉羽毛的颜色，故在国际市场上又有“鹦哥绿豆”之美。

好煮易烂，蛋白含量高。吉林省洮南市盛产大鹦哥绿豆。

四、绿豆有什么好处

绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。

绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。