绿豆粥的做法绿豆一定要浸泡吗

一、绿豆粥的做法绿豆一定要浸泡吗

绿豆可以清热解暑，适合夏天吃，煮粥或者做成绿豆汤、绿豆沙都是可以的。绿豆属于凉性，如果是脾胃虚寒体质的，可以做成绿豆粥来食用，这样不容易特别凉，而且还容易增加饱腹感。那么我们在做绿豆粥的时候，一定要提前先浸泡绿豆吗？

绿豆粥的做法绿豆一定要浸泡吗 建议提前泡发，这样煮的时候就不容易沉锅，也更容易煮的软烂。我们可以在煮粥前一晚浸泡绿豆粥，放的水注意和绿豆粥是二比一的比例，尽量将水完全淹没绿豆。不需要盖上盖子，不然它会发酵。盖上盖子将使酵母存活。 酵母在有氧状态下不会存活很长时间。第二天浸泡后，我们将绿豆清洗干净，就可以下锅了。

做绿豆粥绿豆要泡多久 看绿豆的颜色。 浅色绿豆比较新鲜，可以短时间浸泡，2小时左右； 而那些颜色较深的，则需要浸泡更多，需要3到4个小时。如果想省事，可以在晚上睡觉前，将绿豆洗净适量，用温水浸泡一晚上后，第二天起床后已经完全泡透了，直接倒入电饭锅就可以煮了。如果不想泡，可以洗干净加水烧开，再炖半小时，就熟透了。

绿豆粥怎么保存 在炎热的夏季，绿豆粥不容易保存，所以最好不要煮太多，煮好后立即食用。 如果有多余的而你不愿意再吃，就不要加糖或其他调味品，否则会加速变质。只需在您想吃的部分添加调味料即可。另一部分则需要冷却后裹上保鲜膜，存放在冰箱中。建议尽量当天食用，否则会滋生有害微生物，最多3天就会变酸而不能食用。

二、绿豆粥，绿豆到底要不要提前泡发呢？怎么做才能香甜可口？

熬绿豆粥，绿豆要提前泡发。如果你量好了，就按你想吃的量放进去。绿豆处理好之后，就可以放在锅里煮了。然后，盖上锅盖，小火炖5分钟左右。用勺子把表面的白色泡沫浮掉再加点糖，就可以喝到香甜可口的绿豆粥啦！

绿豆提前泡好，和水一起倒入电饭锅。绿豆吸水性强，水比平时做饭的水多。盖上锅盖，选择烹饪按钮即可烹饪。大火烧开，煮10分钟，就可以看到锅里的绿豆已经开花了。这个时候，如果你想喝得更软更烂，可以继续炖，但之后要调成小火。我们出锅前在锅里加入适量的白糖搅拌均匀，就成了一碗香甜绵软可口的绿豆汤。

绿豆粥的流程大部分都是一样的，只是细节决定了它是香的还是糯的。看完上面做绿豆汤的几步，其中最重要的就是泡绿豆和冻绿豆，这两步做到位了，绿豆煮的又快又好吃。大多数人把绿豆和大米放在一起煮。很多时候，煮熟的绿豆往往会沉入锅内，不像米饭那么软。所以绿豆粥煮之前要泡一下。还有的更在意绿豆汤的颜色，不希望它变红。所以，不要用铁锅或者自来水来煮。可以换成砂锅用纯净水煮，这样绿豆汤就不会变红了。也可以放一点白醋，避免发红。

我们在做饭的前一天晚上把绿豆粥泡好，按照你想吃的量放进去。如果放进去很多，放进去的水要和绿豆粥成2: 1的比例，尽量让水淹没绿豆。不需要盖，因为会发酵。盖上盖子会让那些酵母活下来。酵母在有氧条件下不能存活很久。第二天泡完四季豆，我们就可以清洗干净放锅里了。让我们把米洗干净，确保没有沙子。这个时候我们先把米饭泡在水里，然后就可以拿出高压锅或者电饭锅了。最好有个能保压的锅。

我认为绿豆需要提前泡发，因为豆子比较硬，如果不提前泡发的话很容易煮不熟；其次在煮绿豆粥的时候可以适当的加入一些冰糖，这样可以提升绿豆粥的口感。

不需要提前泡发，因为绿豆在煮的过程中自然就会烂软。首先将绿豆和粥同时放入电饭煲中，再加入清水没过食材，同时滴几滴香油，再选择煮粥的模式进行炖煮即可。

绿豆需要提前泡发，绿豆可以拿水泡一下，然后拿去冷冻再拿出来煮。

三、煮绿豆粥需要提前泡绿豆吗

需要。

绿豆汤是一种常见的夏季食物，其主要成分是绿豆。煮绿豆汤前，建议将绿豆浸泡一段时间，这样不仅可以去除残留在绿豆表面的灰尘等有害物质，还可以软化绿豆。熟了熟的更快，营养沉淀更快。

但要注意不要用铁锅煮绿豆汤，以免绿豆汤变黑，口感和营养不佳。建议用砂锅。

绿豆汤熬制开花好还是不开花好？

根据自己的需要。绿豆汤煮开开花也是可以的，可以根据自己对绿豆汤的需求和喜好来决定。如果喜欢口感软糯的绿豆汤，又想吃绿豆和绿豆汤，煮开开花会比较合适。开花后出砂率高，口感好。

如果你只是想清热解暑，那么不开花是更好的选择。不用吃绿豆，吃绿豆汤就行。

四、做绿豆稀饭以前要先泡绿豆吗？

我以前也一直都是先泡绿豆的，这样煮的时候容易烂。但是，我现在不用了，因为有时总是忘记先泡，我每次在煮前，把绿豆放在冰箱的冷冻室放1到2个小时，再煮，比先泡还烂

要,先泡一泡,这样煮的时候会好煮一点,因为绿豆很硬的.不过如果你用高压锅的话,可以不怎么泡的.

根据自己口味，喜欢吃软豆先泡省火、省时间，喜欢吃硬豆现吃现煮，用高压锅更省事，不用泡、不用管，一刺溜熟了。

我每次都没泡，因为我喜欢较稠的稀饭，这就需要把米多煮一会儿，这个时间差不多绿豆也酥了

要.