绿豆汤的材料及做法？？？

一、绿豆汤的材料及做法？？？

绿豆汤能解毒，绿豆汤最适宜夏天饮用，由于夏天属梅雨季节，暑湿比较大，而绿豆有解湿热气功效，因此比较干燥的春、秋、冬季节不适宜常饮用。

体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化系统免疫力降低。

尽管绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢发凉、体质虚弱的人，不要多喝绿豆汤，尤其是低于常温的，实在喜欢吃，每周也不要超过两次。从中医的角度看，寒症的人也不要多喝。还有那些正在进行冬病夏治、正在吃中药的人也不要多喝。

原料：绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。

制作：先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

特点：

这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。

绿豆汤的正确做法和禁忌，喝对了保健养生，喝错了反而伤身体

绿豆汤的做法

1.绿豆洗净沥干，放入沸水中加热，水要没过绿豆。开大火，煮至水收干。

2.倒入大量沸水，此时绿豆和水比例约为1:10，烧开后转小火，加盖焖煮20分钟至豆皮开裂。

3.加入泡发好的百合、冰糖，继续煮10分钟盛出放凉饮用即可。

二、煮完绿豆汤煮出来的颜色有红有绿是什么原因呢？能喝吗？

        煮完的绿豆汤又红又绿是很正常的现象，因为几点原因造成的颜色差异，但是不影响饮用。首先是绿豆品种的差异，第二点是不同的绿豆其中含有的酚类物质种类不同，煮出来的效果就不同，第三点是水的差异，南方的水偏酸，北方的水偏碱，因为这些差异，最后煮出来的绿豆汤就会有颜色差异。

        首先是绿豆品种的不同，市场上的绿豆品种很多，并且各地农科院所培育的绿豆品种都不同，市场上常见的绿豆有东北绿豆、毛绿豆、脱皮绿豆、黄绿豆、小明绿豆，杂绿豆等各种不同的绿豆品种，这些不同的绿豆煮出来的绿豆汤最后的颜色肯定有差异，因为不同的绿豆品种其中的各种物质含量不同，比如有些脂肪偏多，有些蛋白偏多等，所以绿豆品种的不同最后就导致了绿豆汤颜色的不同。

        第二点是绿豆中的酚类物质含量和种类不同，有些绿豆中的酚类物质多，最后可能就会偏红，有些绿豆中的酚类物质发生了氧化，聚合等化学反应，最后煮出来的绿豆汤颜色可能就偏率，再加上不同绿豆含有的酚类物质不同，在加热反应中，各种酚类物质可能和其他的一些化学物质发生反应，最后就导致了绿豆汤的颜色不同。

         最后一点就是因为水的差异，不同地方的水其中的PH是不同的，比如南方的水偏酸性，而北方的水偏碱性，所以在煮绿豆汤的时候，因为水中的PH不同，最后就造成了绿豆汤中的颜色不同。

          虽然现在是用的都是一些处理过的水，比如纯净水，矿泉水等，但是其中的PH不同，还有就是和绿豆进行煮的时候，最后和绿豆中的某些化学物质进行一些反应，导致了绿豆汤的颜色不同。

        但是不管是红色还是绿色的绿豆汤，都是不影响饮用的，都是可以喝的，只要我们注意清洗，去除一些农药残留，在使用一些放心的水进行煮就可以了。

是因为有的绿豆还没有煮熟，所以就会是绿色的。但如果是煮熟了之后就会变成红色的，我认为是可以喝的。

很有可能煮的时间不一样，有可能是绿豆的品种不一样。都是能喝的，可以放冰糖在里面。

我觉得可能是你的绿豆里面掺杂了一些红豆，才会有红与绿，是可以喝的，因为绿豆和黄豆都是比较健康的食物。

三、绿豆粉怎么炒好吃

绿豆、清水、碱面、盐、蒜末、葱花、辣椒粉、食用油、味精、酱油、陈醋、黄瓜丝。

具体做法:

1.先往盆里倒一小碗绿豆。尽量选择这种有毛的绿豆。这种毛绿豆出粉率高，做果冻的时候用这个比较好。还有一种滑溜溜的绿豆，适合生豆芽。然后在盆中加入冷水，浸泡一晚，让这些绿豆充分吸水。

2.过了一夜，这些绿豆都已经泡好了。绿豆吸收了盆里的水，全部膨胀变大。将绿豆再次冲洗干净，控制水分，然后将绿豆倒入破壁机中，再加水进行破壁。节拍越细越好。

3.倒入网袋再次过滤，用手拧出水，这样过滤出来的绿豆淀粉会更细腻。不要把网袋过滤出来的绿豆渣倒掉，然后分几次往盆里倒少量水，捏捏网袋口，用手搓网袋里的绿豆渣，继续把里面的淀粉洗出来，等盆里的水稠了再往其他盆里倒，然后继续倒。

4.这是刚过滤揉好的淀粉水。静置约5小时。

5.现在淀粉水已经沉淀了，那就把盆里的清水倒掉，只留下沉淀在盆底的淀粉。今天用这个绿豆淀粉做果冻。淀粉和水的比例是1:5。

6.先将一碗绿豆淀粉舀入盆中，再将一碗水加入盆中搅拌均匀，然后将一勺碱面和一勺盐加入盆中搅拌均匀。

7.然后往锅里倒4碗水，先开大火，锅里的水不需要烧开，水微热的时候关小火就可以了，然后慢慢把刚刚搅拌好的淀粉液倒入锅里，然后用筷子朝同一个方向不停搅拌。随着锅内温度慢慢升高，淀粉液会逐渐变稠。一直用筷子朝同一个方向不停搅拌。这样搅拌越平稳。

8.然后直接倒入干净的盆中冷却，轻轻摇晃盆。冷却后就是我们平时吃的果冻。

9.接下来做酱，把蒜末和葱花放入碗中，加入一勺辣椒面，倒入一勺热油刺激蒜和辣椒的香味，加入一勺盐和味精，加入一些酱油，加入一些老陈醋搅拌均匀。让我们把这调味汁混合起来，放在一边备用。

10.现在果冻凉了，把盆倒过来，特别光滑有棱。把凉开水洒在果冻上。不知道你们有没有这种工具？我们这里卖果冻用的就是这个工具，叫果冻旋转器。

绿豆粉炒肉和手撕包菜，非常的下饭，赶紧学起来！

【绿豆粉炒肉】，绿豆粉是我国在菜场上直接就可以买的，是人家提前制作好的，然后我们拿回家用肉，青椒放到一起炒一炒，因为家里人不能吃辣的，所以我只放了。青红椒，没有放辣椒面。如果喜欢吃辣的，可以多放一点辣椒面，非常的下饭。下面小编给大家介绍一下这道菜的做法吧。首先我们要。准备一下配料。

首先我们准备绿豆粉两片。青椒。猪肉适量红椒一个，大葱适量，花椒15粒，香叶一片，蚝油适量，老抽适量，胡椒粉适量，大蒜适量，鸡精适量。然后我们在。看一下这道菜的制作方法，首先我们把绿豆粉提前洗干净，用手撕好放到盘子里面，然后我们再将葱切跑，把蒜和姜也切好，肥瘦肉都分开的，切好，然后分开的放到盘子里备用，然后我们把锅中放入适量的油，等锅里的油烧热的时候加入肥肉肉中和熬出猪油。

等熬肥肉表面微黄。之后我们再加入大葱，加入生姜，大肉，大蒜，辣椒，花椒等香叶，然后我让他炒出香味。然后再加入绿豆蜂蜜，下，加入少量的水，翻炒几下，然后再加入盐，加入鸡精，加入老抽，加入蚝油，加入胡椒粉调味。翻炒均匀之后就可以出锅了。好的绿豆粉放到盘子里就可以开吃了，非常的下饭。

【手撕包菜】。手撕包菜真的很好吃，而且非常的下饭。今天小编做的这道手撕包菜，不算很辣，因为小编家里还有个小孩子不能吃辣的。如果你喜欢吃辣的就多放一点辣椒，这样才能多下几碗饭。小编给大家讲一下这道菜的制作方法吧。首先我们要准备主料包菜一颗五花肉适量，青椒半个，红椒半个，然后再准备大葱适量花椒15粒，

香叶一片，精盐适量，鸡精适量，蚝油适量，胡椒粉适量，老抽适量，生姜适量，大蒜适量。然后我们再准备手撕包菜的制作方法。首先我们把大葱，生姜，大蒜，辣椒，还有五花肉都切好，把它们放到盘子里，但是一定要记住，肥肉和瘦肉一定要分开切，分开放，然后我们在把包菜洗干净，用手撕，千万不要用刀切，如果用刀切的话就没有原来的味的好吃了。然后我们这时候把锅中放入油，

等锅里的油烧热的时候再下入肥肉，放到锅里熬出猪油。等猪油膏到肥肉表面微黄就可以了，然后再加入瘦肉，再把火转成大火爆出肉香。然后再加入大葱，加入生姜，鸡肉，大蒜，辣椒，花椒，香叶，炒出香味儿，然后再加入撕好的包菜翻炒均匀，然后再加入盐，再加入鸡精，再加热胡椒粉，再加入老抽。再加入蚝油翻炒均匀，再炒一会儿就可以出锅了，然后就可以装到盘子里就可以吃了，真的很好吃。

包菜的营养价值，卷心菜的水分含量高大约90%左右，但是它的热量却很低，多数卷心菜丝的热量比单纯的卷心菜要高五倍，因为色拉中常含有负于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人好用滴热量的调料做色拉。用卷心菜做的泡菜除了含那叫多味鱼味发酵选新菜的营养价值大致相同。各种卷心菜都是钾的良好来源。日本科学家认为，卷心菜可以防衰老，抗氧化的功效，鱼，芦笋，菜花同样处在较高的水平。

卷心菜的营养价值，鱼，大白菜相差无几，其中维生素c的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女及贫血患者应该多吃一点卷心菜。卷心菜也是很重要的美容行。卷心菜能提高人体的免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜粥，卷心菜排在第五名。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素油，抗菌消炎的作用，对喉咙肿痛，外伤肿痛，蚊虫，重摇。胃疼，牙疼有一定的作用。

卷心菜含有某忠卫贵，愈合因子对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，对胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜还可以增进食欲，促进消化，预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。卷心菜和其他的蔬菜都含有少量的治甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利润，当机体发生代偿应。就是甲状腺变大，形成甲状腺肿。

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绿豆的制品有很多的绿豆饼、绿豆酥、绿豆糕、绿豆粥等等，都是营养价值比较高，对人有着不错的滋补效果，尤其是在清热解暑方面效果都是非常不错的，下面苹果绿养生网为大家介绍的是关于绿豆粉的一些做法。

绿豆粉怎么弄熟

将绿豆粉做熟的方法还是比较多的，我们比较常用到的方法就是可以直接用炒锅炒熟，或者使用烘箱烤熟，第三种方法就是可以用微波炉直接烤熟就可以了，也可以做成甜点以后蒸熟整体方法都是非常不错的。因为绿豆粉整体上是会有一些苦味的，所以在食用的时候最好是添加其他的辅料才可以。

绿豆粉怎么吃

材料：绿豆粉、红豆沙、糖粉、纯牛奶。

绿豆糕：准备我们所需的面粉、糯米粉以及糖粉放入到盆中，然后加入适量的猪油搅拌均匀。再将适量的绿豆粉、糯米粉和白糖、菜籽油搅拌成粉，将两种粉掺在一起搅拌好，放到固定的磨具当中蒸熟就可以了。

绿豆鸡蛋煎饼：准备好适量的绿豆粉放入到碗中加入适量的牛奶、鸡蛋和白糖搅拌均匀。锅内加入适量的油，油热了以后，将绿豆面糊放入到锅内煎至金黄色，涂抹上甜面酱和喜欢的蔬菜卷起来就可以了。

绿豆丸子：将绿豆粉和小葱、豆皮以及一些喜欢的辅料搅拌均匀以后，做成丸子，放入到锅内炸熟就可以了。

绿豆粉怎么做

材料：绿豆

做法：1.准备好适量的绿豆清洗干净以后，去掉不好的绿豆以后，取出沥干水分备用。

2.将沥干水分的绿豆放入到料理机内打成粉。

3.打成粉的绿豆在晾凉以后，直接装到袋子里后就可以保存起来了。

绿豆粉的营养价值

绿豆粉的营养价值整体上来说是非常高的，因为成分内含有一些比较特殊的营养物质，也使得绿豆粉有着独特的营养功效，如可以有效的抑制一些因为葡萄球菌引起的病毒感染，相信大家在炎热的夏季都会煮上一碗绿豆粥，可见绿豆粥在清热解毒方面有着非常不错的效果。

对于天气暑热的时候出现的中暑情况，有着不错的缓解作用。

因为绿豆粉中含有大量的胰蛋白酶抑制剂，这是一种在保护肝脏方面效果非常好的物质，同时在帮助减少身体内蛋白分解的作用上，也是作用效果非常强的。

绿豆中的碳水化合物成分也是非常充足的，这是一种可以为身体提供足够多热量和能量的物质，尤其是在帮助为大脑供氧方面有着非常独特的效果。如果身体出现代谢不均衡，膳食纤维不全面的时候，我们可以食用一些绿豆粉，不仅可以帮助身体节省蛋白质的消耗，同时还可以起到保护胃肠的效果。

绿豆中还有这丰富的维生素E，这是一种可以改善血液循环的成分，在

胶东人的家中必定少不了酱，春日里刚长出来的鲜嫩的大葱就着酱就能直接生吃。而我喜欢用酱来做菜，今天做的这盘大合菜足足用了八种食材，蔬菜都是春日里最常见的鲜蔬。

By salila82 【豆果美食官方认证达人】

用料

莴笋 半个

胡萝卜 半根

蟹味菇 一小把

豆芽 一大把

洋葱 1/8个

青椒 一根

绿豆粉丝 一小把

猪肉 20克

嫩葱 半根

生姜 3片

料汁：六月香豆瓣酱 半勺

料汁：油辣椒 半勺

料汁：生抽 1勺

料汁：淀粉 1勺

料汁：清水 5勺

做法步骤

1、将所有的食材都准备好。

2、粉丝提前用温水泡软。

3、所有的辅料切丝备用。

4、半勺6月香豆瓣酱，半勺油辣椒，一勺生抽，一勺淀粉，五勺清水混合在一起，搅拌均匀。勺子是中等大小的不锈钢勺。

5、锅中放入稍微多一点的花生油，先下肥肉丝，煸出肥油来，后放瘦肉丝，炒至猪肉丝变色后盛出来备用。油留在锅里。

6、放入洋葱和生姜，炒出香味儿。

7、放入胡萝卜丝，中火翻炒。

8、炒至胡萝卜丝变软以后，放入豆芽，蟹味菇和莴笋，中火翻炒。

9、所有的菜都变软后放入泡好的绿豆粉丝。泡好的粉丝最好用刀切几下。

10、沿着锅边淋入调好的料汁，用筷子拌匀。

11、一人干掉一盘，毫无压力。

12、酱，酱油都有咸味，所以我没有额外放盐。出锅前，先尝一下味道，不够再加少许盐。

13、不喜欢吃辣的，可以不放油辣椒。

小贴士

1、所有的主菜和辅料最好都切丝，这样口感才会一致。 2、豆瓣酱不要放得过多，以免遮盖住蔬菜本身的鲜味儿。

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