淮山药和铁棍山药的区别

一、淮山药和铁棍山药的区别

产地区别：

淮山药产于我国江苏、安徽一带；铁棍山药主产于河南焦作地区。

外观区别：

淮山药呈稍扁的圆柱形，粗余梁让细5cm左右，有明显的纵沟，表皮比较光滑；铁棍山药外形上渣闷细长，粗细1-1.5cm，须根长、密毛，毛眼突出，颅头渐细，颜色更深。

功效区别：

二者功效类似，药用山药以河南怀庆府的竖局怀山药为上乘，而铁棍山药是怀山药中的精品，药用价值最高。

味道区别：

铁棍山药的质地比较细腻，并且紧实，食用起来口感会比较面，但是又不失山药的清香甜，而普通的淮山药，味道会没有这么好。

二、铁棍山药能壮阳吗 山药和淮山有什么区别

1 铁棍山药能壮阳吗 铁棍山药的壮阳效果很微弱。

虽然铁棍山药入肾经，但是其性平味甘，只有补肾、固精的功效，主液局要适合肾虚精亏、遗精、带下、尿频的人群食用，壮阳功效非常微弱。

像肾阳不足、阳痿、阳虚冷泄者，单用山药食疗效果不佳，需配合其他补肾壮阳药一起应用方能见效，如淫羊藿、巴戟天、菟丝子、枸杞子、韭菜籽等。

2 铁棍山药的功效与作用 1.健脾养胃 铁棍山药性平，味甘，入脾经，有很好的健脾养胃功效，铁棍山药最营养、养生的方法就是煮粥吃，加上小米、红枣等养胃的食物一起煮成浓稠的山药小米粥，非常养胃。

2.益肺止咳 铁棍山药入肺经，有一定的益肺气、养肺阴功效，适合肺虚痰嗽、久咳的人食用，而且铁棍山药中还含有皂甙、黏液质等成分，有润滑、滋润的作用，能够润肺止咳。

3.收敛止泻 铁棍山药还有一定的收敛、涩肠、止泻作用，适合脾虚泄泻、久泻久痢的人群用于食疗止泻。

4.补肾虚 山药入肾经，有一定的补肾固精功效，适合肾气亏耗、遗精、腰膝酸软誉埋厅、倦怠无力、消渴尿频、白带多的人群食用。

5.补充营养 食用山药还有补充氨基酸、糖分、纤维素、无机盐、维生素等营养的功效。

3 什么人不能吃铁棍山药 1.便秘、大便干燥人群不宜吃：由于铁棍淮山有一定的收敛、涩肠、止泻作用，腹泻人群吃了能够缓解症状，但是如果是本身就便秘、大便干燥或者容易便秘的人群，吃铁棍山药就会加重便秘，因此平常要避免吃。

2..服用碱性药物者不宜吃：服用小苏打片等碱性药物者，不宜同食铁棍山药，易影响药效。

3.妇科肿瘤者不宜吃：山药中含薯蓣皂苷成分，在人体内可以合成荷尔蒙，妇科肿瘤者不宜食用。

4 山药和淮山有什么区别 山药庆隐和淮山都是一种食物，比较粗壮，一般横截面直径在4-5厘米左右，并且表皮虽然粗糙，但根须比较少，质地脆、水分充足，脆山药可以搭配其他的肉类或者其他爽口的蔬菜一起炒着吃，比如山药炒肉、山药炒猪肝、山药炒木耳等等。

但是另外还有一种铁棍山药，也有人称之为铁棍淮山，比较细，横截面直径在2-3厘米左右，表皮粗糙、布满给根须，质地比较细腻坚硬，水分略少，煮熟之后口感粉糯，适合用来蒸着吃或者煮粥吃。

三、粗山药和铁棍山药哪个好？

粗的适合做炒菜，铁棍的适合煲汤，相较于粗的会粉甜细腻一些。 各有各的好，看您要怎么吃咯。

炒山药的时候要先拿开水煮沸后拿冷水过一下再炒就不会焦锅了。

四、请问哪里生产的鲜山药最好？什么叫淮山药？什么叫铁棍山药？谢谢你！

山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。山药主产地河南武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。目前以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。调查中发现，山药当中，以怀山药最负盛名，历史悠久，驰名中外，有“华药”之美誉。古今医药学家称其为上品，历代封建王朝征其为贡品，国外医药界称其为“华药”。国内有关专家通过现代专业技术研究证明，怀山药尤其温县山药的总氨基酸量必需氨基酸的含量与可溶性总糖含量均高于其他地区所产山药。

什么样的山药是铁棍山药？ 与普通山药相比，铁棍山药“短”“细”“毛刺长”“有头有尾”“断面细腻”。 铁棍山药一般长不过米粗不过两指，不像其余的山药常肥若手臂滚圆粗长，而是条体细长质地紧实，互相敲击也不易断(有些夸张)，而被称作铁棍山药。因其又短又细，所以通常是完整售卖的，不像其它山药因为体长要切成段。 铁棍山药“毛眼”大，毛刺长，外皮颜色较深、有时还有紫斑。 铁棍山药常常是一头大一头小，拖着细长的尾巴，有时尾巴会占到一半的长度。不像普通山药粗细那么均匀。 铁棍山药的切面细腻，色如瓷白，质如瓷坚，细密净白如瓷如玉。普通山药水头大，质地稀疏，没有瓷色反光，且颗粒状明显。 铁棍山药含还原糖较少，所以断面不易变黄。普通山药切开后如不作处理很快就会变黄。蒸煮时非常耐煮，久煮不烂。口感细腻，又面又粉，香甜可口，略带药味。

铁棍山药就是淮山药里面一种，其实，一般人从外观很难分辨，但是细心的人也可以分辨出来他们之间细微的差别。首先密度有分别，表现在同样的粗细铁棍山药山药重，也硬。