一、黑鱼为什么比一般鱼贵？
黑鱼的价格在鱼类里面算是比较贵的，很多人平时都不怎么买黑鱼，觉得有点不划算，搞不懂为什么黑鱼那么贵，下面介绍黑鱼为什么贵 是这几个原因。
黑鱼为什么贵
黑鱼比草鱼、鲤鱼难养点,因为是食肉的所以贵。黑鱼的营养价值高，它对身体虚弱，低蛋白血症、营养不良、脾胃气虚，贫血有非常好的食疗效过，吃黑鱼对伤口有很好的消炎作用。黑鱼本身肉质比较粗，相对其他鱼来说口感没有那么好，吃起来就不太好吃，但是用黑鱼来做汤的话，那味道可是无敌的呀!
黑鱼怎么处理
菜场上买回的黑鱼，往往小贩都已经宰杀完毕，因此第一步就是简单的清理，洗干净鱼肚子里的脏东西和鱼血，挂干净黑鱼身上残留的鱼鳞。
把洗干净的黑鱼放置在砧板上，用菜刀从头至尾反复挂，每面刮1分钟左右。这样做的目的是初步去除大部分的粘液。
刮过两遍的黑鱼再次清洗的时候，是不是发觉粘液少了很多，但是头部、尾鳍还是有不少粘液。解决方法是：将一瓶开水倒入不锈钢洗菜盆中，水温在80摄氏度为宜，把黑鱼放入水中稍微烫一下即捞出，再次用菜刀将鱼的两面刮一下，你会发现原本黑乎乎的黑鱼变得通体雪白，恶心的粘液不见了，尾鳍和头部用手搓洗一下即可清楚脏东西。
最后把黑鱼切断，放凉水里过一下，就可以了。简简单单的方法可以快速的去除黑鱼身上所有的粘液，省时又省力。
黑鱼怎么样
一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼(混子)做的，价格比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的。
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;
黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
黑鱼生命力指数为0，但是防病指数为6.41。
番茄黑鱼豆腐汤
原料：
新鲜的黑鱼、熟透的西红柿、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜
做法：
1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片;
2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片;
3、豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡;
4、西红柿切块;
5、起油锅，爆香蒜末和姜末;
6、下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂;
7、添加热水煮开;
8、鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开;
9、继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味;
10、出锅前添加味精、葱花和香菜。
五个制作要点：
1、要选择熟透了的西红柿，这样的西红柿汁液多，颜色正，味道足(仔细的可以提前把西红柿皮去掉);
2、西红柿在爆香了的油锅中要多炒一会，红油才会充足，番茄味儿才会浓厚纯正;
3、豆腐提前用热的盐水浸泡，可以有效去除豆腥味儿;
4、黑鱼表面的粘液太多，下锅之前用热水焯一下，可以有效去除泥腥味，也可以另起油锅，先把黑鱼给煎黄了，再入汤锅中，但要注意无论是焯好的鱼还是煎好的鱼，要直接捞入煮开的的西红柿汤汁中;
5、糖和白胡椒粉必不可少，糖可以提鲜，并且可以中和一下西红柿的酸味，胡椒粉可以有效去腥增香提味。
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二、想要投资养殖黑鱼,养殖黑鱼风险有多大?
主要以水中的小昆虫为食。把黑鱼苗放在网箱里养的时候，人们都会捕捉了来喂食鱼苗。这样的东西也好找，在粪坑有水的地方或者臭水沟地方都可以有很多这样的东西。很快使池塘水变肥变浊，很容易造成池塘水中缺氧，因此要特别注意是否决氧一旦发生缺氧，很多鱼会上浮到水面，这时一定要开起增氧机和既时换水否决会因为决氧而造成大量的鱼死亡。
体长10厘米以上，经过8～9个月养殖，成活率75％～80％，平均体重0.5～0.7千克，亩产4000～5000千克。在池塘中种植部分水生植物如蒲草、苦草、水花生等，种植面积控制在池塘面积的1/3。这里很多人都养殖黑鱼，而且形成了自己的品牌化和规模化，将自己的品牌形象树立的非常好。直到今年上半年这个镇上面的黑鱼养殖面积已经打破了6000亩，年产值大概是在2亿左右。
如果黑鱼的价格在五元左右我们基本上就要赔钱了，可是现在的行情是很多地区的黑鱼价格都已经跌破了五元，那是不是我们的亩产量越高我们基本上就越赔钱呢，差不多就是这个道理了。鳙鱼，鳊鱼，哪怕是一些常见的鱼类价格都下跌了，你知道水产养殖户今年见面如何打招呼吗？他们说“今年搞水产养殖赔了多少钱啊？”你以为黑鱼的行情就非常好嘛，那你就大错特错了。
近年来，农村闲塘很多，大多数被白白荒废，如果投资修整进行特种水产养殖无疑市场广阔，值得探索。再加上农村空土地多都可以改造鱼塘，水产养殖需求大总的来说前景还不错因为它是食肉的，要单一来养，其它三种可以一起，有条件分开养是最好的。有利于管理。
三、为什么买鱼不买黑鱼
可以买，只是黑鱼更贵。
草鱼和黑鱼的价格行情：
1.在广东地区，一般来说草鱼的价格是维持在每斤13元-14元之间的价格，但实际上在市场里面一般都是14元每斤的价格，
一般13元每斤的价格都是每天傍晚快收市时候的价格，这个时候的草鱼其实已经没有那么新鲜了，买回家以后是很难活到第二天早上。
2.黑鱼在价格上面要比草鱼的贵4-5元左右，之前就是维持在18元-19元每斤左右的价格，市面上大部分都是人工养殖的所以价格上面其实是便宜了不少的，野生的黑鱼是能够达到25元每斤的价格的，一般野生的黑鱼是比较难得的，和售卖生鲜的老板不是很相熟的基本上是比较难拿到优惠价格，而且还有可能会更加的贵。
四、黑鱼四大家鱼混养黑鱼半斤一条下塘养一年多大？
你好，不建议黑鱼和四大家鱼一起养，黑鱼非常具有攻击性，是肉食性鱼类，以其它小鱼喂食，会主动攻击其它鱼类，如果混养的话其它鱼类将很难生存下来。这样会给你造成不必要的损失，另外如果黑鱼半斤一条下塘的话一年估计可以张到1-3斤，如果食物充足环境合适生长速度就会很快，相反就会很慢，所以具体要根据你的实际情况来看，希望我的回答可以帮助到你。
五、黑鱼的营养价值有哪些 黑鱼如何储存
1. 营养价值：黑鱼的味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
2. 黑鱼生为一种鱼，要储存在水中。
3. 简介：
黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。
黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡（蜂胶）、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。
黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值.
4. 食用注意事项：
一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。
有些人会对黑鱼过敏，食用后症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。刚吃的时候不会有什么不适，往往在食用后5-6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。
若出现过敏症状，可以服用抗过敏药来缓解，通常24小时内会缓解；若症状较为严重，请去医院就诊，遵医嘱。
