水城猕猴桃
水城猕猴桃有着悠久的历史，是中国猕猴桃的几大产区之一，在水城县很多高海拔乡镇还能看到大面积的野生猕猴桃。水城猕猴桃是在本地特殊的地理环境和气候条件下培育出来的，具有独具特色的风味和品质。
六枝月亮河鸭蛋
六枝月亮河鸭蛋：蛋鸭主要放牧于月亮河河滩上，以天然水草、河螺、蚌蛤、鱼虾等为食，鸭蛋蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”。特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，味道鲜美，老少皆宜。
妥乐白果
妥乐是明代征南调北时期南京人迁入形成的古村，有3条保存完好的600年以上历史的古石板路和数十幢百年古民居，有百年以上甚至千年以上的古银杏树1450株，千年以上的古银杏树115株，是世界上已知古银杏生长密度最高、保存最完好的地方。千年银杏树是妥乐村人对长寿和家族人丁兴旺的美好愿望。银杏树的果实是珍贵的药物和不可多得的保健佐食佳品。也因此，妥乐村民对银杏果有煮、炒、烤、等多种吃法。
六枝岩脚面
六枝岩脚面具有百年悠久历史，以香、滑、劲、脆独特风格闻名全国，六枝岩脚镇独特,多种丰富有益于人体的矿物质,这也是岩脚镇人成为全国人口长寿地区之所在。
六枝龙胆草
六枝龙胆草是贵州六盘水六枝特区的特产，六枝出产的龙胆草因品质出色，因此每提及龙胆草，总是强调是六枝产的龙胆草，如此久而久之，六枝龙胆草便因此得名，并一直流传下来。
落别樱桃
落别樱桃是贵州六盘水六枝特区的特产。六枝特区落别乡盛产樱桃，且以粒大、味甜、水分足著称。落别樱桃因表皮鲜红、汁多味甜、肉厚核小而久负盛名。“落别樱桃”种植由来已久，由于六枝特区独特的地理环境和气候条件，栽种的“落别樱桃”色泽鲜红、果肉鲜嫩、肉厚多汁、酸甜爽口。
和历史名城遵义市相比，六盘水市域农业条件真是‘可怜’，前者号称贵州省最牛粮仓，而六盘水却被视作全省农业条件最差城市，但六盘水市狠抓重点产业的规模扩张，大猕猴桃规模种植高达18万亩，售价10元1个，在香港上市被疯抢一扫而空，可谓是潘康哪嫦。
六盘水市2014年被中国植物保护协会评为中国野生猕猴桃之乡。六盘水的红心猕猴桃相对于其他品种来说质量更好，目前其已经获得“国家地理标志产品”的称号，经权威认证为国内品质最佳的红心猕猴桃。
对于国内国际行情趋向发展很好的近几年， 主要得益于猕猴桃生产技术的不断提高和消费需求市场的不断扩大，我国猕猴桃产业发展较快，国际和国内市场前景看好。虽然受全球金融危机影响，近两年来猕猴桃行业发展速度略有减缓， 但随着国际市场回暖和我国国民经济的持续增长， 猕猴桃产业将会再次迎来发展的春天。
在强农惠农富农氛围浓的背景下，中央连续10年出台了“1号文件”,强农惠农补贴力度不断加大，各省县市级的财政预算安排农业资金的比例逐年提高，工商资本投入农业产业也逐年增长，金融部门扶持专业合作社的力度也逐年加大，这对于红心猕猴桃的发展很有优势。
一、提高栽培技术。
随着猕猴桃的果实不断长大， 为了保证植株的营养， 除了需要施加有机肥之外， 还要根据需要加入一些钙肥、磷肥、钾肥。红心猕猴桃的栽培中会产生病虫害， 这个时候果农要重视防范治理的工作， 运用以预防为主， 治疗为辅的方法。将防治病虫害纳入到综合治理范畴之内， 采取相应的措施进行解决。
二、形成自己的产业链。
加强政府与植物研究所及多家科研院校进行深度的合作，建立建成如：猕猴桃产学研究基地、种苗快速繁育基地以及一些猕猴桃科技示范园，科技培训中心等，加强农业知识理论的学习；建设自己的大型冷链物流基地，形成最大的猕猴桃交易市场。
三、加强宣传方式。
通过线上线下展示销售的方式，进一步打造“猕猴桃”特色品牌，加大红心猕猴桃的宣传力度和影响范围，运用电商销售热潮，实现经济效益最大化，更好的促进产业增收、果农增收。打造成省级重点龙头企业，实现产品品牌价值的提升。还要鼓励猕猴桃生产企业在外设立销售窗口，建立营销网络，扩大销售渠道。同时鼓励猕猴桃加工企业和销售企业充分运用电视、网络等新闻媒体，多渠道、进行全方位多角度地宣传报道，提升品牌价值。
四、打造属于自己的名片
凉都的猕猴桃获得了国家农产品地理标志认证、生态原产地产品保护认证、无公害农产品认定和绿色有机农产品认证，建设“凉都猕猴桃”知名品牌，精心打造“凉都红心猕猴桃”，使其成为省驰名商标，才能使品牌效应不断凸显，这无疑是一张含金量十足的新名片。优良的品质、响当当的品牌，对于出口至国外都很有优势。
五、合理利用互联网
在新型商业模式“互联网+”迅速发展的今天。猕猴桃作为一种保健果品和高效种植业， 在国内国际的果品消费市场上都具有很大的发展潜力。在我国加入世界贸易组织以后，农产品的关税从30%降至14.5%,并取消所有的出口补贴，使得国外的水果进入我国市场的门槛降低，这对红心猕猴桃产业的发展有巨大的冲击。这时候需要充分发挥电子商务的作用，深入实施电子商务示范项目，让配套体系不断完善，使“互联网+”垂直应用领域更为深入广泛，扩大交易规模，让六盘水市的电商产业获得长足发展。充分利用好互联网，加强红心猕猴桃的宣传，更好的打响自己的品牌，更利于该产业走出国门。
楼主说的是六盘水的,而不是贵州的,如果就六盘水而已,羊肉粉这些都是再加工的东西,所以算不上特产, 应该算了土豆了.六盘水是马铃薯种植之都.最具有代表性的也应该是土豆.
油炸洋芋制品，烙锅，羊肉粉。 六盘水的米粉和其他地方的不一样，比较筋道，而且辣椒的制法也独特， 所以他那羊肉粉的味道也比较特别，好吃。
1.风猪 风猪，是贵州荔波布衣族地区的特产。清代《荔波县志》记载：“本县小猪特别肥嫩，风猪烧猪素有名。”如今，风猪已成为高级宴席上一道特色名菜。 特点：用小猪腌制，风干而成。成菜肉质细嫩，滋味极鲜，异常适口。将肥壮小猪宰杀，治净，顺头骨、脊骨进刀斩成二爿，取出脑髓和脊髓，挖出眼珠。将火硝、丁香、白芷、细辛、桂皮、花椒、山姜、陈皮研成细末，与细盐混合，均匀地抹遍猪内腔，放入大缸内腌渍一天一夜后，将糯米酒倒入缸内，将猪淹没，盖好浸10天。取出，用竹片将猪腹撑开，晒一周，里外抹上一层菜油或麻油，风干即成。食用时，取肉适量，切块加调味蒸食，或配以菜蔬烹制，其味均佳。 2.猕猴桃 猕猴桃，是原产我国的野生藤本果树。唐《本草拾遗》载：猕猴桃味咸温无毒，可供药用，主治骨节风，瘫缓不随，长年白发，痔病等等。明代李时珍《本草纲目》记载猕猴桃其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名，闽人呼为'阳桃'。在美国称为中国醋栗，新西兰称为基维果（RiwFruits）；英国称为中国鹅莓，日本称为中国猴梨。贵州则呼为山羊桃，俗称马屎果。 六盘水的深山中遍生着弥猴桃树，这里生长的猕猴桃，果型大，单果重在70至100克之间，果皮黄褐色，密披细毛，形如马粪，故有马屎果之称。果肉呈绿色、黄色或浅黄色，横切面有浅色条纹，果心为白色或浅黄色，种子黑褐色或紫褐色。果实中维生素C含量特别高，一般每100克鲜果中含维生素C100至200毫克，高者可达420毫克，是桔的3-14倍，甜橙的2-8倍，桃的17-70倍，苹果的20-84倍，梨的30-140倍。含糖8-14%，总酸1-4.2%，含有白氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、异白氨酸，颉氨酸，丙氨酸，卜氨基了酸，羟丁氨酸等12种氨基酸，并含有猕猴桃碱，蛋白水解酶、单宁、钙、磷、钾、铁等各种矿质元素。据医药家临床经验，认为猕猴桃果实性酸、甘、寒，有调中理气，生津润燥，解热除烦之效。主治肝炎、消化不良、食欲不振，呕吐，烧烫伤，维生素C缺乏等症。 近年来，有些医疗单位把猕猴桃鲜果和果汁用于临床试验，对麻疯病、消化道癌症、高血压、心血管病等具有一定的防治或辅助治疗作用。果实除鲜食外，可加工制果汁、果酒、果酱、果脯、果冻、果粉（晶）等，是高级的滋补营养食品。 3..杜仲 杜仲，来源为杜仲科杜仲属的多年生落叶乔木植物，药用其干燥树皮。 杜仲在我国第一部药学专著《神农本草经》中列为上品。两千多年来，它一直是医家推崇的主要常用中药之一。杜仲盛产于贵州娄山山脉和四川大巴山脉。贵州大部分地区都产杜仲，在《药物生产辨》中就有杜仲产四川、贵州者最佳的记载。贵州省遵义杜仲林场，现为全国最大的专业性经营林场，其质量和产量都在不断提高和发展。 六盘水深山里天然里天然生长的杜仲尤珍贵，素以片张大而厚，平整，色泽暗紫，无粗皮，加工发“汗”好而著称，产量也居全国优势地位。野生杜仲的最高年产量曾达五十一万多斤。 杜仲味甘，微辛，性温。入药功用多，尤以补肝肾，强筋骨，安胎，降血压见长。专用于治疗肾虚腰痛，腰膝无力，胎动不安，先兆流产，高血压等病症，为常用的助阳药物。贵阳中药厂以杜仲为主要原料生产的男用“杜仲补天素”、“杜仲虎骨丸”、“复方杜仲片”等中成药，在国际上被评为优质产品，远销东南亚各国、港澳地区市场，享有盛誉。 杜仲作为贵州省的传统出口商品，正逐步进入日本、美国、加拿大等国市场，它作为天然的珍贵药品，展示出良好的前景。 4.天麻 天麻，为兰科天麻属，多年生草本植物，药用其干燥块茎。天麻原系野生，生长于1000米以上高海拔的山谷林地。目前人工栽培天麻已获得成功。 天麻作为珍贵名产，身价可与茅台酒齐名；作为地道药材，名气堪与人参媲美。日本药学博士难波恒雄在其《汉方药人门》专著中，断言天麻佳品出贵州。天麻神奇之处，从它的别名中可见一斑。例如，天麻地上茎全株不含叶绿素，单一直立，宛如箭杆，药谚云：赤箭钻天，有风不动能定风，无风自动可驱风。因此又名赤箭、定风草、独摇、神草；天麻的种子细微如粉状，体轻似绒毛，成熟种子多随风飘去，不易收植，所以药农有天麻、天麻，天生之麻，神仙播种，凡人采挖的传说。因此，又称鬼督邮、白龙皮等。 天麻是著名中药材，早在2000多年前就已入药。据《神农本草经》记载，天麻（当时名称赤箭），味甘，性平，有医治惊风、平肝息风、神志昏迷、提气益神的功能。善治头晕目眩、眼花、肢体麻木、神经衰弱、风寒湿痹、小儿惊风、癫痛、高血压病、耳源性眩晕等症。临床应用证明，对血管神经性头痛，脑震荡后遗症等有显著疗效。贵州著名的人参再造丸、大活络丹等中成药都用天麻作主料。近年一些卷烟和饮料酒也往以天麻配料，运用范围越来越广。 贵州是我国天麻的主产地，贵州天麻多系野生，所产天麻个大、肥厚、色黄白、半透明状、饱满、体重质坚实、无空心，为野生中之佳品。全省最高年产量达6万斤，年平均调出量在1万斤左右，出口量1500斤左右。60年代起，贵州出现了天麻种植热，道真、正安、德江、贵定、龙里、瓮安等地县已建成了天麻商品生产基地。 天麻是贵州传统的名牌出口商品，具有悠久的历史，驰名海外贸易市场，远销港澳地区及东南亚、欧美各国，享有很高声誉。 5.核桃 核桃油味美芳香，富含饱和脂肪酸，容易消化，吸收率高，是一种高级食用油，同时也是重要的工业用油，在美术油画着色和制造油漆配剂，以及作机油代用品方面都是重要原料。核桃树是重要的国防用材，核桃外果皮、树皮可提取单宁，果壳可加工制作成活性炭，核桃仁榨过的油饼可以作饲料。核桃用途极广：核桃仁是一种珍贵的果品，营养非常丰富，含有铁、磷、钙、脂肪、蛋白质、维生素A和B、核黄素、胡萝卜素、尼古酸和硫胺素。核桃仁是一种“补气养血、润燥、化痰、温肺、润肠”的滋补良药，也是制作甜食糕点、糖果的上等料。