一、紫苏是什么东西？什么外形？有什么作用？
紫苏（学名：Perilla frutescens），古名荏，又名白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂\、皱叶苏等，是唇形科紫苏属下唯一种，一年生草本植物，主产于东南亚、台湾、浙江、江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种，而北美洲也有生长。
紫苏高60～180厘米，有特异芳香。茎四棱形，紫色、绿紫色或绿色，有长柔毛，以茎节部较密。单叶对生；叶片宽卵形或圆卵形，长7～21厘米，宽4.5～16厘米，基部圆形或广楔形，先端渐尖或尾状尖，边缘具粗锯齿，两面紫色，或面青背紫，或两面绿色，上面被疏柔毛，下面脉上被贴生柔毛；叶辆长2.5～12厘米，密被长柔毛。轮伞花序2花，组成项生和腋生的假总状花序；每花有1苞片，苞片卵圆形，先端渐尖；花萼钟状，2唇形，具5裂，下部被长柔毛，果时等膨大和加长，内面喉部具疏柔毛；花冠紫红色成粉红色至白色，2唇形，上唇微凹，2强；子房4裂，柱头2裂。小坚果近球形，棕褐色或灰白色。
紫苏一年生、直立草本。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。叶阔卵形或圆形，长7-13厘米，宽4.5-10厘米，先端短尖或突尖，基部圆形或阔楔形，边缘在基部以上有粗锯齿，膜质或草质，两面绿色或紫色，或仅下面紫色，上面被疏柔毛，下面被贴生柔毛，侧脉7-8对，位于下部者稍靠近，斜上升，与中脉在上面微突起下面明显突起，色稍淡；叶柄长3-5厘米，背腹扁平，密被长柔毛。轮伞花序2花，组成长1.5-15厘米、密被长柔毛、偏向一侧的顶生及腋生总状花序；苞片宽卵圆形或近圆形，长宽约4毫米，先端具短尖，外被红褐色腺点，无毛，边缘膜质；花梗长1.5毫米，密被柔毛。花萼钟形，10脉，长约3毫米，直伸，下部被长柔毛，夹有黄色腺点，内面喉部有疏柔毛环，结果时增大，长至1.1厘米，平伸或下垂，基部一边肿胀，萼檐二唇形，上唇宽大，3齿，中齿较小，下唇比上唇稍长，2齿，齿披针形。花冠白色至紫红色，长3-4毫米，外面略被微柔毛，内面在下唇片基部略被微柔毛，冠筒短，长2-2.5毫米，喉部斜钟形，冠檐近二唇形，上唇微缺，下唇3裂，中裂片较大，侧裂片与上唇相近似。雄蕊4，几不伸出，前对稍长，离生，插生喉部，花丝扁平，花药2室，室平行，其后略叉开或极叉开；雌蕊1，子房4裂，花柱基底着生，柱头2室；花盘在前边膨大；柱头2裂。果萼长约10mm。花柱先端相等2浅裂。花盘前方呈指状膨大。小坚果近球形，灰褐色，直径约1.5毫米，具网纹。花期8-11月，果期8-12月。
紫苏包括两个变种：一种是皱叶紫苏，又称鸡冠紫苏；另一种是尖叶紫苏，又称野生紫苏。紫苏的茎断面为四棱形，密生细柔毛；叶呈紫色或绿色，卵圆形，边缘粗锯齿状，密生细毛。
紫苏嫩叶营养丰富，含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分，此外，叶中含有挥发油，内含紫苏醛，紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白苏烯酮等，具有特异芳香，有防腐作用。
紫苏叶性温味辛，具有解表、散寒、理气、和营的功效。适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。
紫苏以食用嫩叶为主，可生食或做汤。紫苏不仅可食叶，其种子也因含有高蛋白、谷维素、维生素E、维生素B1、亚麻酸、亚油酸、油酸、甾醇、磷脂等成分而可食用，且对咳逆、痰喘、气滞、便秘等有治疗作用。
经研究发现，紫苏各部位均匀具有很好的抗癌作用，尤以叶片中的作用更强，其中的齐墩果酸既是一种很强的天然抗癌剂，具有预防肿瘤的作用，又具有消炎、镇静、强心、利尿、增强免疫力、降血脂和抵制癌细胞生长的作用。
紫苏的选购因食用方式不同而有不同的标准，鲜食、油炸或煮粥宜选择叶片平展、无梗、无虫噬痕迹的嫩叶；腌渍或做饮料，带梗或老一些的叶片更为适宜。
同样，紫苏的保存也因目的不同而差异，做菜的紫苏，可逐片擦净叶片上的水分，用保鲜膜包好，置冰箱冷藏室内（8℃-10℃），可保存1周左右；用于腌渍和制作饮料、粉酥等的紫苏，只需放在冷凉干燥处保存即可，叶片失水不影响功效。
在我国紫苏的产地，人们常常采摘其嫩叶作凉拌菜或做汤，味道十分鲜美。
温病及气弱表虚者忌食。
是一种香料。我们这做鱼做田螺喜欢放。成熟的叶片是紫色的。
二、盆栽紫苏的养殖方法，紫苏应该怎么养
盆栽紫苏的养殖方法，紫苏应该怎么养
盆栽紫苏的养殖方法，紫苏应该怎么养，紫苏这东西很香，韩国人最喜欢。至于怎么种怎么养，很简单，它很泼辣，将小小的种子撒在盆里或地上，不用覆土，只要有墒有15度以上的温度就可以出苗，它不挑肥拣瘦，只要有一点肥料就可以生长，盆栽肥料多一点，一棵就能长到一指头粗，紫苏干越粗叶子越大，味道越香，还可以驱蚊子。
三、盆栽紫苏只能活一年么
盆栽紫苏只能活一年么
盆栽紫苏只能活一年么，紫苏是非常常见的一种草本植物，它的生长周期有限，存活不了多长时间，一般只能活一年，但是很多人不了解这种植物，今天就和我一起看看盆栽紫苏只能活一年么相关知识吧。
盆栽紫苏只能活一年么1 1、只能活一年
紫苏是一年生植物，一年生的意思就是说它从年初生长发育，到了年末就会枯萎死亡，严格意义上来说，紫苏就是只能活一年。不过紫苏的成活力较强，如果一年后种子能够落在土壤中，那么紫苏在次年重新生长。
2、形态特征
紫苏是草本植物，花朵为顶生或者腋生的总状花序，花果期时间在每年8~12月，持续时间比较长，花果同时生长。果实呈现为小型近球形坚果状。紫苏叶片边缘有锯齿状，颜色为紫色或者绿色。
3、生长习性
紫苏的生长适应性很强，对于生长环境的要求不高。无论是沙壤土、普通壤土还是黏性土壤，能够给让紫苏存活。紫苏喜欢温暖湿润的气候，控温在18~28℃之间为好，及时追肥给水，使得紫苏生长更加健康。
4、主要价值
紫苏的价值主要体现在食用性和药用性上。日本人在吃生鱼片时必定会搭配紫苏食用，我国农村地区会作为蔬菜炒食，韩国则将它做成泡菜。入药使用的紫苏，能够治疗感冒风寒，缓解胸闷、呕吐的情况。
盆栽紫苏只能活一年么2 紫苏的效用：
紫苏别名桂荏、赤苏、白苏、香苏。为唇形科紫苏属一年生草本植物。原产中国和泰国，主要分布在东南亚各国，我国华北、华中、华南、西南及台湾省都有野生和栽培种。煮鱼时放入紫苏叶或穗苏，味道特别鲜美。
紫苏的药用价值
紫苏以嫩叶供食用，营养丰富，除含维生素和矿物盐类较高外，还含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等有机化学物质，据特异芳香，有杀菌防腐作用。根、茎、叶、花萼、及果实均可入药，有散寒、理气、解鱼蟹毒的`作用。还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用，可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。紫苏汁液可供糕点、梅酱等食品染色之用，是天然色素原料。嫩叶还可生食、炒食、做汤、制酱，植株可腌渍，可以出口，是一种很有发展前景的外销蔬菜。
紫苏大叶的营养成分
紫苏大叶中促蛋白含量高达22%以上，脂肪5%,粗纤维14.4%，钙1.1%，磷0.27%，氨基酸种类齐全，既含有成人必需的8种氨基酸，又含有儿童必需的10种氨基酸。
科学家对紫苏的近百种化学成分进行了深入研究，表明紫苏籽中的à--亚麻酸是维持大脑神经系统功能所必需的因子，具有抗血栓、降低血压、减肥、降血脂的作用，预防癌变和抑制肿瘤转移的作用，提高学习记忆力和视力功能、改变过敏体质等。