一、紫甘蓝栽培要点是什么？该怎样做好肥水管理呢？
春甘蓝是在春天和夏天生长，育苗时，要把土壤充分翻耕、整细、整平，把土中的蛴螬去尽，施入腐熟的农家肥和草木灰，让种子拌菌药播种。北方地区结球甘蓝既可以露地种植也可以大棚种植，这两者的面积都很大，大棚种植更简单，病虫害要少的多。但是大棚毕竟不普及，很多农户还是露地种植甘蓝，下面我们主要介绍露地选用冬性好，不易抽苔的优良品种，严格掌握播种期，播种过早会先期抽薹，过迟的话又影响产量和品质，接球不紧，一般中晚期品种播种期为10下旬到11月中旬，早熟尖头型品种应该。
春甘蓝是在春天和夏天生长，育苗时，要把土壤充分翻耕、整细、整平，把土中的蛴螬去尽，施入腐熟的农家肥和草木灰，让种子拌菌药播种。北方地区结球甘蓝既可以露地种植也可以大棚种植，这两者的面积都很大，大棚种植更简单，病虫害要少的多。但是大棚毕竟不普及，很多农户还是露地种植甘蓝，下面我们主要介绍露地选用冬性好，不易抽苔的优良品种，严格掌握播种期，播种过早会先期抽薹，过迟的话又影响产量和品质，接球不紧，一般中晚期品种播种期为10下旬到11月中旬，早熟尖头型品种应该。
育苗时，如果播种期过早，容易在未到定植时间，幼苗植株就达到了春化要求，造成先期抽薹；相反，如果播种过晚，幼苗生长时间就短，到了定植时幼苗就小，定植后缓苗慢、长势弱为了提高甘蓝的产量，最好选用两年内，没有种植过白菜，花心菜，萝卜等的地块栽培。主要是为了防止连茬引起病虫害对于甘蓝产量的影响。播种时间，播种时早晚都有影响抽薹。如果是播种过早，幼苗处于低温时间较长，通过春化的可能性大，否则发现未熟抽薹的几率就大，千万要注意。
一般我们种植每亩使用幼苗在3700颗左右，而刚开始要培育。幼苗。把土壤充分翻耕、整细、整平，随后撒入腐熟的农家肥和草木灰，并且浇水，等待出苗。而出苗后按照行距40厘米X株定植时间不同，上市时间也有差别。3.确定适宜播期 春甘蓝不宜过早播种育苗，因为秧苗长得过大，容易春化造成先期抽薹。春早熟甘 蓝在温室育苗的适宜苗龄约40天左右，冷床育苗的。
培育壮苗紫甘蓝播后3―4天可出芽，此期雨季刚过，气温也适宜，一般苗情良好。但要培育壮苗仍须注意：（1）真叶长至3叶1心后及时分苗假植，株行距（6―8）×8厘米。（2）注意气温的变化，防止高温引起幼苗徒长虚弱。（3）及时喷药，防止幼苗遭受病虫害的损伤。
甘蓝根系吸收力强，但叶片大，蒸腾力强，需水量大。紫甘蓝对土壤适应性较强。适于肥沃的土地，喜肥而耐肥。紫甘蓝属于长日照绿体春化型作物，在幼苗5～7片叶以上，在4～5℃条件下才能通过春化阶段。在高温、长日照条件下抽薹开花。紫甘蓝适应性强，病害少，结球紧实，色泽艳丽，耐贮藏，耐运输，营养丰富，产量高，南方除炎热的夏季，北方除寒冷的冬季外，均能栽培，凡能种甘蓝的地方都能种植。
紫甘蓝喜欢凉爽种植环境，属于耐寒性蔬菜。种子发芽温度范围广，发芽最适温度为18-20度，在此温度范围内，只需要2-3天，即能够出苗。紫甘蓝幼苗十分耐寒，一般可以忍受较长时间的低温。
二、甘蓝根的营养成分表
甘蓝(Brassica oleracea L.)为十字花科芸苔属的一年生或两年生草本植物，各地栽培，作蔬菜及饲料用。叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡。是中国重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000~4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培，中国东北地区俗称大头菜。云南俗称莲花白。
甘蓝根基本作为废物丢弃，或做饲料，或用来做农家肥。
三、半耐寒的甘蓝菜，什么时候就可以开始种植？
结球甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。现将结球甘蓝种植技术介绍如下。供各地农民朋友参考。
结球甘蓝种植技术
(1)种植季节和育苗：
结球甘蓝是一种既耐寒又较耐高温的蔬菜，长江流域一年四季均可种植。选早熟或中熟品种于韧冬育苗，春季种植，夏初收获称之为春甘蓝；选耐热、中熟品种在春季育苗，夏季种植，初秋收获称为夏甘蓝；选中熟或中晚熟品种于夏季育苗，夏秋种植，秋末采收称之为秋甘蓝。
安徽省春甘蓝冷床育苗，用冬性强的尖头或平头品种一般在9月下旬至10月中旬播种，用圆球型品种应严格控制播期，否则易发生未熟抽薹现象，可于12月下旬至翌年1月上、中旬育苗，淮北地区可比淮河以南早播7-10天；温床或温室育苗，播期可比冷床推迟30-50天。育苗前用70％的菜园土、20％的腐熟厩肥、10％的草木灰和人粪尿混合，配制营养土，做成8一lo厘米厚的苗床。播前将苗床浇透水，随后撒上薄薄细土，每平方米播5-8克种子，播后随手覆土。
春甘蓝种植最大问题，就是植株易发生先期抽薹。原因，除品种外，苗期管理不当也是一个诱发因素。结球甘蓝通过春化阶段需要两个条件，一是当秧苗达4-6片叶，茎粗超过o．5厘米时才能感受春化；二是要有低于10℃以下的较长时间，2-5℃时天数短些，才能通过春化。因此要防止春甘蓝抽薹，育苗期间要控制肥、水用量，抑制叶片旺长。3叶期进行一次分苗，分苗后密闭苗床，保持一定的床温。一般白天25℃左右，夜间12℃左右。缓苗后白天17-20℃，夜间不低于10℃。移栽前一周，降温锻炼，白天维持在15-18℃，夜间不低于8℃，使幼苗在苗床上难以达到春化所需的低温或时间。
夏甘蓝4月中、下旬育苗，苗龄30-35天，播后l0-15天必须进行一次分苗，按10厘米见方的距离将幼苗移栽到简易苗床或装人直径为10厘米的营养钵内，不然定植时若气温、地温高，易引起死苗。
秋甘蓝6月中下旬至8月上旬育苗，苗龄40天左右。该期正值炎热多雨季节，应选择地势较高，能排、能灌且遮荫的地块作苗床。播种后覆盖薄草帘或遮阳网，有条件的还可搭设荫棚，防止暴雨冲刷。
(2)整地和施基肥：
结球甘蓝主根深达30-60厘米，根群分布范围有80-100厘米宽。根系吸收能力强。春甘蓝冬闲地，应耕翻25-30厘米深，夏、秋甘蓝地耕层应达15-20厘米。 结合耕翻土地，早熟品种每亩施腐熟有机肥3500公斤，磷肥25公斤，草木灰50公斤；中晚熟品种亩施腐熟有机肥5000公斤，磷肥25-30公斤，草木灰50一100公斤。定植前10-15天，还要进一步耙赖土地，将大土块打碎、压细；平整畦面，作成高畦。一般畦宽1.3一1．8米，畦高20-25厘米。
(3)定植和大田管理：
露地种植，春甘蓝4月中、下旬定植；夏甘蓝5月中、下旬至6月上旬定植；秋甘蓝8月初至8月底定植。亩密度，早熟品种4000株左右；中熟品种2300株左右；晚熟品种1700株左右。
为了缩短缓苗期，夏、秋甘蓝移栽时间应放在下午或傍晚，最好是阴天。定植后，要及时浇水，其中夏甘蓝应在早、晚浇水，避免高温带来不良影响。轻灌一二次缓苗水后，就要开始中耕。夏、秋甘蓝还要分次蹲苗，控制时间，早熟品种10--15天；中晚熟品种25-30天，起到抑制甘蓝内缩茎节间伸长，外叶疯长的作用。莲座末期，当顶生叶开始向里翻卷时，停止蹲苗。为了防止春甘蓝末熟抽薹，定植后，中耕增温但不蹲苗，肥水齐攻，使其尽早包心。
结球初期，春、秋甘蓝每亩带水浇施人粪尿1500一2000公斤，尿素15公斤或硫酸铵30公斤，以后看天气，每隔5-7天浇一遍水；结球盛期，视苗情亩追硫酸铵15公斤或人粪尿1000公斤。夏甘蓝结球期正值高温，肥水管理上采取“少吃多餐”原则，每隔4-6天，亩施5-8公斤硫酸铵。切不可泼浇粪水和其他有机肥料，以免引发病虫害。
(4)春甘蓝早熟种植：
利用甘蓝耐寒性强、生长适温偏低的特性，在早春定植到大棚或拱棚中加以保护，达到提早上市，缓解春淡作用。目前该项技术已开始在城市郊区推广。
生产上须掌握以下技术要点：
①选择冬闲地种植，亩施优质农家肥5000公斤，深耕、冻晒，熟化土壤。冬前建好棚架，定植前半个月覆膜，烤地。定植前浅耕土壤，耙平后，作成50-80厘米宽的畦面，畦高25-30厘米。亩浅施复合肥25公斤。
②适时定植是早熟种植的关键。一般当棚内lo厘米处土温稳定在6℃以上，覆盖畦内夜温不低于8℃时，即可选冷尾、暖头的无风晴天进行定植。亩密度4000一5500株，株行距30×40厘米一50厘米，定植穴内先浇水后坐苗。
③定植后盖严棚膜，晚上加盖草帘，也可按畦扣地膜，进一步提高土温，促早缓苗。早春气温低而不稳，缓苗期间一般不通风，缓苗后，棚温达25℃时，适当通风。棚内白天气温20℃左右为宜，夜间10℃左右，不能低于8℃以下。随着气温的增高，上午10时左右揭开棚膜，午后3-4时覆盖，保持棚里白天温度在15-20℃，夜间10℃左右。
④缓苗后选晴暖天气进行中耕、除草，深度3-4厘米。定植15天以后，带水亩施硫酸铵15-20公斤；球叶抱合时，亩施硫酸铵20公斤，钾肥10公斤。结球期定时浇水，保持土壤湿润。当露地气温稳定在15℃以上，可撤去棚膜，控制外叶生长，促进叶球包心。
(5)病虫害防治：
结球甘蓝的主要病害有病毒病和黑腐病；虫害有莱青虫、小菜蛾和蚜虫。
病毒病。发病症状和防治措施见大白菜病毒病部分。
黑腐病。苗期发病子叶形成水渍状，蔓延到真叶后，叶脉上出现小黑点，以后叶缘出现由小到大的V形病斑。成株期多从下部叶片开始发病，形成叶斑或黄脉，由叶缘向叶内扩展至大片组织坏死。防治上采取种子消毒，用50℃温水浸种20-30分钟；用50％代森铵200倍液浸种15分钟；用0．4％福美双拌种。发病初期可用波尔多液或硫酸链霉素50一100Ppm喷雾，每7-10天1次，连续3-4次。
菜粉蝶。又称菜青虫。主要食叶，球叶常常被吃得虫子L累累，并拉下虫粪，污染叶球。可用90％敌百虫800倍液或60％敌敌畏乳剂和20％乐果混合乳油2000一3000倍液防治，重点喷洒叶心。
莱蛾。又名小菜蛾。幼虫危害叶片和嫩茎。初龄虫啃食叶肉，残留一层表皮，3龄以后将叶食成孔洞，严重时叶面呈网状或剩下叶脉。每亩用新棉宝20-100克活性成分加水500-1000升喷洒，效果较好。其他防治药剂同菜粉蝶。
以上就是结球甘蓝种植技术的介绍了，希望本文能给大家带来帮助。
甘蓝种植时间为早熟种是4-6月，中晚熟种6-8月上旬是最佳的播种期。 甘蓝既耐寒，而且对温度适应性很广，春末至夏季时收获。
甘蓝菜适合4月份的时候种植，在一个就是秋天9月份的时候。温度要保持在二十度以上，三十度一下最适合甘蓝菜的生长，这两个季节种植下去，甘蓝菜的产量也会高很高，而且质量也会很好。
在春天每年的4月份的时候，在一个就是在秋天了在每年的9月份的时候。而且最适合甘蓝生长的温度不宜过低了，要保持在二十度以上三十度一下就可以了，这两个季节种植下去的话，甘蓝最后的产量也就会相应的高一点，而且质量也不会差。