鸽子旦怎样去壳

一、鸽子旦怎样去壳

刚生没两天的鸽子蛋水份大，内膜与蛋壳粘连的较充分，所以煮熟后剥的时候会出现连壳带膜还有蛋白成块的掉。最好的办法就是把鸽蛋放两天再煮就好了

二、怎么宰鸽子

杀鸽子最好不要放血，鸽子血具有滋补的功效，可以选择放在密封的地方闷死或者淹死或者掐死鸽子。

鸽子肉做法比较多，根据各人口味，可以清蒸，红烧，清炖，做鸽子汤都可以。

在做鸽子肉的时候，最好先把鸽子放在水里焯一下，去掉腥味，这样做出来的鸽子肉更美味。一般当补品来吃的鸽子肉，清蒸的比较多，预先把鸽子肉腌制一下，直接上锅蒸就可以。

三、请问：刚做完食道手术，想给病人喝点鸽子汤，鸽子应该怎样杀、怎样做呢？请知道的朋友帮个帮，谢谢！

买的时候让别人帮忙杀就可以了。 鸽子的血营养丰富，所以通常是烫死或者直接闷死。等身体凉了以后，再开膛清洗。

广东人烧鸽子汤，通常加一点绿豆防止上火。我喜欢放点花旗参、红枣一起隔水炖，比较清甜也不油腻。