菜市场买来的鸽子让摊主剁好,回来清水浸泡至少两小时,期间勤换水。冷水下锅,不盖锅盖,倒入料酒,煮沸后再小火两分钟,关火,用自来水冲洗干净。把清洗干净的鸽子放入砂锅中,加入适量清水和两片姜片,大火煲开后小火慢煲两小时。出锅前加盐调味,少量即可。
清炖鸽子是一道由鸽子为主要材料,香菇、笋片等为调料制作而成的粥品,属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行炖煮的方法制作而成。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素,可以帮助人体很好的利用胆固醇,防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸,防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。
鸽肉里含有丰富的软骨素,可增加皮肤弹性,改善血液循环,可加快伤口愈合。每次半只(80-100克)天天吃没问题的!。鸽子肉的脂肪含量仅为73%,低于其他肉类,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体,但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤,汤中的油消化不完,便存留在体内。
若是孕妇不经常活动,则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好,长期下来还会对宝宝造成影响。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。
清炖鸽子汤的家常简单做法
清炖鸽子汤的家常简单做法,鸽子汤的营养价值是很高的,而且谈论到幼鸽,大部分人都了解,有些人问鸽子汤如何炖最营养成分鸽,当然,也有人要问如何炖鸽子汤给孩子吃更有营养成分,下面看看清炖鸽子汤的.家常简单做法。
清炖鸽子汤的家常简单做法1 食材
鸽子 一个
盐 2勺
枸杞 适量
料酒 适量
姜片 3片
当归 适量
红枣 适量
党参 适量
方法/步骤
锅中加入清水、姜片、料酒,鸽子凉水下锅。
水开焯水3分钟,捞出洗净后放在砂锅中。
加入当归、红枣、党参、黄芪和姜片,盖上盖小火煮90分钟。
90分钟后加入枸杞、盐焖5分钟即可。
清炖鸽子汤的家常简单做法2 食材
鸽子 500g
大枣 50g
枸杞 20g
盐 10g
葱丝 20g
姜丝 20g
鸡精 10g
胡椒粉 20g
方法/步骤
鸽子放在清水中洗干净。
锅中倒入清水,放入鸽子。
加入葱、姜、大枣、枸杞、盐、鸡精、胡椒粉,大火烧开后小火慢慢炖一小时即可。
清炖鸽子汤的家常简单做法3 乳鸽汤的做法
一、清炖鸽子汤
做法:
1、把水倒入锅中,煮沸,放入料酒和鸽子,漂烫后取出,放在一边。
2。将水倒入锅中,煮沸放入生姜、洋葱、枣、蘑菇及鸽子,煮1小时半。
3、放入枸杞和木耳,20分钟后放入山药,加入盐调味就可以出锅了。
二、虫草枸杞鸽子汤
材料:老鸽1只,枸杞5克,红枣10克,沙参5克,白芷5克,党参5克,苡米10克,虫草3根,料酒5毫升。
制作方法:
1、清洁鸽子,切成两半作为备用;
2、把鸽子放在冷水锅里烧开。去掉血沫捞起来放在一边。
3、将鸽子放入砂锅中,把开水加入锅中能够淹没肉,加入枸杞、大枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒;
4、用大火煮沸,然后用中火煮3小时以上;
5、将鸽子汤放入碗中,然后放入虫草。
三、枸杞鸽子汤
材料:鸽子、料酒、姜片、天麻、枸杞、盐
步骤:
1、将鸽子洗净,切下PP,洗净,加入料酒,生姜放入锅中煮沸然后取出。
2、在锅中加入足够的水,加入生姜、洋葱、天麻和鸽子。
3、大火煮沸后,转向小火,慢慢炖,直到鸽子煮熟。
4、撒上一把枸杞,加盐调味,炖15分钟左右。
PS:
鸽子炖汤的时间必须根据鸽子的原料不同进行调整。鸽子越老炖的时间就会越长。我这个锅煮三个半小时。
炖好鸽子可以很容易地用筷子戳破。
四、山药鸽子汤
材料:鸽子、山药、枣、枸杞、姜片、料酒、水;
制作方法:
1、清理鸽子并排干用水;
2、把姜洗净,切成片备用。将山药切成大块备用。
3、将鸽子放入大碗中,加入枸杞、红枣、姜片、山药、煮酒;
4、加入适量的水;
5、蒸汽1小时,压力锅20分钟;
五、香菇枸杞鸽子汤
材料:1鸽(老)10干蘑菇(小)枸杞20
制作:
1、将鸽子清洗干净之后,沥干水分以后放在一边备用;
2、把生姜清洗干净后切成姜片放在一旁备用;将山药去皮清洗干净后切成大块放在一旁备用;
3、把沥干水分后的鸽子放到碗内,加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒;
4、加入适量的水;
5、大火煮1个小时,或者用高压锅20分钟即可;
备注:
因为炖煮时间回比较长,所以必须加适量的水。如果使用大型砂锅建议将水放到最高水位;
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