香菇油水鸡的做法，香菇油水鸡怎么做好吃，香菇

一、香菇油水鸡的做法，香菇油水鸡怎么做好吃，香菇

香菇油水鸡的简单做法

主料

土鸡

2500g

辅料

油

适量

盐

适量

香菇

适量

步骤

1.半只土鸡剁块准备好（还有半只用来做白斩鸡了可以看我的姜葱汁白斩鸡菜谱）

2.姜切片

3.香菇用开水泡软后洗干净抓干水备用

4.锅里加入油烧热后加入姜片

5.倒入鸡肉翻炒

6.倒入准备好的香菇翻炒

7.倒入水，水能盖过鸡肉或与鸡肉平铺

8.加入适量的盐翻炒一下

9.盖上锅盖中火焖煮30分钟（如果是市场买的鸡用15分钟就可）

10.焖到水少了三分之一就可以

11.美味的香菇油水鸡

二、茶树姑炖鸡能不能加香菇?

可以，但是茶树菇有一种特殊的味道。不推荐同时放。

三、鸡肉可以跟香菇和茶树菇一起煲汤吗

当然可以啦，营养丰富不说，口感还很好呢~~ 记得小火慢炖呀~~

四、嘛油鸡加上香菇能不能吃

麻油鸡加上香菇能吃，没有什么问题，注意香菇不要和以下食物一起食用：

香菇+河蟹：易引起结石症状

香菇+西红柿：破坏类胡萝卜素

香菇+鹌鹑蛋：面部易长黑斑

五、香菇和茶树菇能一起炖鸡吗

可以的，

材料

鸡琵琶腿，土豆，辣白菜，油，酱油，醋（少量），韩式辣椒酱，辣椒面，糖，盐，酒，味精，白芝麻，蒜

做法

1.鸡琵琶腿洗净，切块(上面第一张图是斩骨刀和普通菜刀，用斩骨刀来剁有骨的非常简单方便)用酒、辣椒面、糖、酱油、盐腌渍。土豆切块，辣白菜切段。

2.大蒜炒香~加入辣椒酱把鸡放锅子里炒下，用温水炖（水低于鸡块位置)。

3.鸡肉稍微颜色变了，加入辣白菜一层、土豆一层、辣白菜一层，最后加入一些辣白菜汁~盖上盖子炖，隔一段时间加入少量高汤~每收干一次，加一次~直到土豆炖烂~（可以在起锅子加入油、辣椒酱再炒下，会更香）最后注意加入调料调下味道。呈盘上面撒入白芝麻ok~

六、香菇滑鸡的做法

香菇滑鸡的材料：主料：鸡半只、干香菇若干、老豆腐干若干 辅料：芡粉、蚝油 做香菇滑鸡的步骤11、土鸡剁成小块，大约大半个拇指大小，用蚝油腌上，口味重的多加些蚝油，口味淡的少加些。有时间腌久点，无时间腌短点，这个**自由**搭配。干香菇泡发待用。

2、老豆腐干斜切成片，铺在盘底，最好花形铺开，不要重叠太多。

3、香菇切成四半，与腌好的鸡块拌匀后，拌入芡粉。 芡粉量稍略多些，有利于保持肉质的柔嫩。

4、将步骤3的鸡块和香菇均匀铺在切好的豆腐干上，也是最好不要重叠。

5、蒸锅水大开后，将鸡块入锅加盖蒸10分钟，再关火不开盖闷6-8分钟即可。

味道不是一般的好，据说好吃地“掉眉毛”。鸡块好吃，豆腐也好吃。

小贴士1、蒸制容器最好用金属盘，导热快，受热均匀，鸡块容易熟。顺德有道名菜“大盘鸡”采用同样器皿，也是同理。 2、豆腐干和鸡块铺放的时候尽量铺开，以免厚的地方蒸不透。 3、最后一步虚蒸非常关键，既保证了鸡块熟，又保证了鸡块的口感脆。别忘记这一步。 4、只用蚝油，不要再添加其他任何调味品。如果担心味道淡，在拌芡粉之前可以再略加些蚝油。