红烧乌鸡怎么做才好吃

一、红烧乌鸡怎么做才好吃

乌鸡炖汤比较好，汤汁鲜美，鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。

乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。

一、乌鸡白凤汤：主料：乌鸡（宰杀干净），辅料：枸杞，调料：葱、姜、鸡精、盐、醋。做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

二、乌鸡天麻汤：主料：乌鸡（宰杀干净），辅料：天麻，调料：姜、盐。特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

三、五彩乌鸡丝：原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。做法：

1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。

2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

红烧乌鸡的做法

主料：乌骨仔鸡一只(约700克)

调料：红椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、醋、白糖、老抽、油

做法：

1、乌骨鸡在菜场宰杀好，回家洗净，剁成块儿。

2、锅内放油烧热，下入葱、姜、蒜爆香，倒入鸡块翻炒变色，加料酒、醋、老抽继续翻炒，加开水没过鸡块，大火烧开，改小火烧20分钟(因为是仔鸡，很容易熟的)。加红椒丝、盐及白糖翻炒均匀，继续烧3分钟，关火装盘即可。

乌鸡是黑色的，这是因为乌鸡中含有丰富的黑色素，是有很好的保健作用，而且含有的蛋白质、B族维生素和氨基酸以及微量元素都是非常的丰富，都是要比普通的鸡肉营养价值高。乌鸡中含有的黑色素是可以很好的改善肾虚的状况，所以是适合男性朋友食用，普通人食用是可以很好的改善体虚，女性朋友食用是可以改善月经不调，而且有很好的美容的作用，是可以滋润肌肤，让我们看上去更加的有气色。不过刚生完宝宝，新妈妈的肠胃还不太好，不适宜吃多乌鸡哦，否则会加重胃的负担。

其实乌鸡用来煲汤会更好一点，想要红烧乌鸡可以和辣椒一起爆炒。

二、乌鸡红烧好吃吗

好吃，红烧乌鸡做法一，

材料

净乌骨鸡一只（约750g）、猪肉片100g、适量的姜片、大蒜、食用油、老抽、冰糖、盐。

做法

（1）净鸡切成小块。猪肉切片、大蒜切段备用。

（2）锅加热至七成热，放入适量的食用油及姜片爆香，加入猪肉片炒香变白，最倒鸡块继续翻炒。

（3）待鸡肉翻炒至白色，加入黄酒、盐、冰糖、老抽炒匀。

（4）加入温水，末过鸡块。焖煮20分钟。

（5）鸡块熟入加入大蒜段开始收汁。收到锅内剩少许汁即可。

红烧乌鸡做法二，

材料

主料：乌鸡丁，

辅料：木瓜，青红柿子椒，鸡蛋，

调料：盐，鸡精，酱油，水淀粉，红葡萄酒，葱，姜

做法

1、将木瓜去皮去籽切成丁，青红柿子椒切丁，乌鸡丁中加入一个鸡蛋、盐、酱油、干淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用；

2、取一小碗，放入葱、姜、水淀粉、红葡萄酒、鸡精、盐调匀，坐锅点火倒入油，待油热后放入乌鸡丁滑散至熟，同时将木瓜丁、青红柿子椒丁分别放入过一下油，一同取出；

3、锅中留余油，倒入调好的汁和乌鸡丁、木瓜丁、青红柿子椒丁翻炒出锅即可。

红烧乌骨鸡做法三，

材料

乌骨鸡半只，肉50克。适量的姜片、葱断。

做法

1．肉洗净切片备用。乌骨鸡洗净切成小块备用。

2．锅内放入适量的食油，开大火加入生姜片、辣椒炒香。

3．加入肉片爆炒，然后倒入乌骨鸡继续翻炒。

4．加入适量的黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉翻炒。

5．乌骨鸡熟后加入葱断拌匀即可。

红烧乌鸡做法四

材料：乌鸡400克、冬菇（泡软后）100克、陈皮5克、姜片20克、淡菜（浸发后）50克，盐、糖、花椒粉、生抽、老抽、菜油各适量。

做法：乌鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽拌匀，开锅下油，下乌鸡两面煎香，取出，再爆香姜片和冬菇，加入适量水和陈皮、淡菜、老抽，放回乌鸡，以盐、糖、花椒粉调味后中火焖煮10分钟至鸡熟便可。

三、乌鸡怎么做好吃 红烧

一、原材料:乌鸡一只，无所谓大小，视人数而定。葱、姜、枸杞、红枣、盐、味精、胡椒粉、料酒少许。

二、做法:需要一只砂锅，为什么要砂锅呢?因为它炖东西香呀!先将鸡切成小块，洗干净，将之放到炒锅里，用沸水煮1-3分钟，直到鸡肉有点发白为止。然后将水倒掉，将鸡肉放入砂锅，加入开水，用大火煮3-5分钟。鸡肉稍微有些烂的时候，加入葱、姜、枸杞、红枣、料酒、胡椒粉、盐、味精，用小火炖30-40分钟。

三、注意事项:鸡肉不可煮太久，太久没营养价值;葱姜切段，不需要太多;红枣放5-8颗，放多太甜，放少没味道。料酒顶多一勺足够。

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