冬虫夏草炖乌鸡汤的做法

冬虫夏草炖乌鸡汤的做法

今天跟大家分享一道补气血、益肝肾、健脾胃的虫草花乌鸡汤“

---【虫草乌鸡汤】---

食材及配料：乌鸡、虫草花、茶树菇、香菇、香菇党参、红枣、姜片

做法

准备半只乌鸡，改刀后加入适量料酒、盐腌制半小时。

取适量虫草花清水泡发20分钟。

取适量茶树菇洗净备用。

党参、生姜切片，红枣十字改刀备用。

1、腌制后的乌鸡，洗净后冷水下锅。

2、水开后撇去浮沫。

注：煮鸡汤是不用焯水的，撇去浮沫就好。

3、加入当归、姜片、红枣，煮10分钟。

注：喜欢药膳味的可以加入党参，红枣和枸杞二选一就好。

4、加入虫草花再煮10分钟。

5、加入茶树菇、香菇，小火慢炖30分钟。

6、起锅前加入适量盐、鸡精，美味既成。

再配上点蔬菜和一给蘸料，两碗米饭轻松下肚。

一锅“虫草花乌鸡”汤锅，营养美味、简单易学。

最后来上一碗鸡汤，就一个字形如“鲜”

小贴士：

虫草花是虫、菌结合的药用真菌，与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，虫草花含有丰富的虫草多糖、蛋白质和大量的氨基酸、微量元素和维生素，是上好的滋补佳品，与乌鸡搭配食用能起到滋补气血、美容养颜的功效。

虫草煲鸡汤的做法

冬虫夏草炖乌鸡

〖主料〗乌鸡500克，冬虫夏草5克，

〖辅料〗盐、葱2段、姜3片、料酒适量

〖做法〗乌鸡鸡洗净切小块，开水汆过，冷水冲净

2.净锅加水8杯，加入汆熟的乌鸡肉块，加入虫草、姜3片、葱2段、料酒2大勺，大火烧开后，转小火焖炖两小时，加盐调味后，再小火炖10分钟至乌鸡肉入味即可。

〖功效〗冬虫夏草，肝肾并补，阴阳同调；鸡肉，含蛋白质和多种人体必需氨基酸。

此膳对肝肾不足，房事不济之不、孕、不、育有益。也适用于癌症、糖尿病、慢性肾炎、肺气肿、肺结核、支气管哮喘、虚咳咯血以及白细胞减少、自汗、盗汗、病后虚弱、腰膝酸痛等。

你好！

虫草煲鸡汤做法简单，还很美味！

【虫草花炖鸡汤】

食材：母鸡1只、虫草花50克、大枣4-5个、生姜1块、大葱1节、盐1勺

制作方法：

1、把母鸡清洗干净，把鸡头和鸡脚剁下来或者塞到鸡肚子里边，主要是炖煮的时候方便。

2、把生姜切片、大葱切成段，大枣和枸杞冲洗一下，把灰尘洗掉装盘；虫草花摘洗干净装盘备用。

3、把处理干净的母鸡放入砂锅中，添水没过鸡肉，依次放入姜片和大葱段。

4、大火烧开，煮2分钟后把血沫打掉，放入大枣，盖上盖用小火炖煮1个小时，把鸡肉炖煮熟。

5、鸡肉炖煮熟后，放入准备好的虫草花，盖上盖再炖煮15分钟，让虫草花和鸡汤融合入味。

6、虫草花炖煮15分钟后，放入1勺盐和枸杞，简单搅拌一下出锅装入汤碗中，撒上点香葱成菜。

这道“虫草花炖鸡汤”做法简单，味道鲜美，是一个不错的养生汤。它具有健脾胃的同时还有更丰富的氨基酸营养，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用，有益肝肾、补精髓、止咳化痰的功效。

这汤制作的时候要注意以下几点：

1、熬制这个汤最好选择下蛋的老母鸡，老母鸡炖出来的味道才香，而且也营养。

2、为了避免油腻，鸡油较多的部分尽量切掉，煲好的鸡汤适当撇去表面的油脂，入口鲜美不油腻。

3、如果是干的虫草花一般要在水中浸泡半个小时左右即可。但是不要泡的时间太久，防止营养流失。

4、虫草花不要下锅太早，一般在出锅15分钟前下入，时间早了，虫草花会失去营养和部分功效。

5、盐和枸杞，最好出锅的时候加入。否则枸杞软烂，会影响味道和功效，盐放早了会影响鸡肉蛋白质释放，同时会让鸡肉肉质收紧，口感会变得很柴。

虫草想来大家都听闻过它是营养元素十分高的一种养生食材，大家一般都用其制做珍贵养生食材，针对身体存有有许多的益处，例如滋润肝脏、醒神缓解疲劳、除皱纹、防止心脑血管病症这些。很多人第一次买的情况下不清楚要怎样着手，实际上方式是非常简单的，下边详细介绍虫草怎么煲汤虫草鸡汤秘方，赶快一起来了解一下吧。

虫草怎么煲汤

一、清蒸的冬虫夏草煮鸡

主要材料：素鸡400克

辅材：虫草10克平菇(鲜)50克毛笋50克豌豆苗50克调味品：盐3克米酒10克白胡椒粉2克姜5克作用：此菜具备滋补养生、运动健身的功效。

烹调方法：

1.把素鸡用陡坡刀头成1公分宽的块;把发制平菇、毛笋均切割成和素鸡长度一致的坡刀头，预留。

2.将豌豆苗除去脏物，取下嫩尖清洗预留。

3.把冬虫夏草放到小盘股内，倒进适当的温水，侵泡三十分钟，取下用冷水逐一清理干净。

4.将平菇片、毛笋片码在素鸡的正中间，再把冬虫夏草、生姜片间距着码在上面，引入素菜汤，一定要与素鸡相平。

5.把素鸡上屉蒸40分钟，取下，拣去生姜片。

6.另将素菜汤上火烤开，放进食盐、鸡精、米酒、白胡椒粉，调好口感，撒上豆苗，倒进素鸡碗内就可以服用。

二、圆肉冬虫夏草炖乌鸡

主要材料：乌骨鸡1200克

辅材：龙眼肉20克虫草20克枣(干)50克调味品：盐5克姜5克

作用：1.此汤养颜美容，滋润肾脏，滋阴养血。

2.针对气血两虚心率、失眠、记忆力下降、脸色苍白、头昏、眼花等下者有协助功效。尤其是病后气血虚，妇女生完孩子，老年人气血两虚，心寒，心率有饮食疗法功效。正常人食用此汤也是有滋补养生心力，健壮人体的功效。

3.如患风寒感冒，初起咳嗽，不适合食用。

烹调方法：

1.乌骨鸡清洗，褪毛，内脏器官，切件。

2.桂圆肉(龙眼肉)、虫草、大枣、姜片自来水清洗。

3.红枣去核。姜片刮削皮，切2片。

4.将原材料所有放进炖锅，添加水，盖上炖锅盖，放进锅内。

5.隔水炖约4钟头。添加精盐调料，就可以食用。

三、冬虫夏草西洋参乌鸡汤

主要材料：乌骨鸡1200克

辅材：虫草6克高丽参10克山楂果15克

调味品：姜10克小葱10克米酒15克盐5克鸡精2克作用：益气，生津止渴，恢复元气，缓解疲劳。烹调方法：

1.将乌骨鸡褪毛及内脏器官，切片;

2.将务黑椒鸡块与高丽参、冬虫夏草、山楂果、葱段、生姜片、米酒同放砂锅内。

3.放水适当，炖至肉熟。

4.放盐、鸡精调料。

冬虫夏草炖乌鸡

〖主料〗乌鸡500克，冬虫夏草5克，

〖辅料〗盐、葱2段、姜3片、料酒适量

〖做法〗乌鸡鸡洗净切小块，开水汆过，冷水冲净

2.净锅加水8杯，加入汆熟的乌鸡肉块，加入虫草、姜3片、葱2段、料酒2大勺，大火烧开后，转小火焖炖两小时，加盐调味后，再小火炖10分钟至乌鸡肉入味即可。

〖功效〗冬虫夏草，肝肾并补，阴阳同调；鸡肉，含蛋白质和多种人体必需氨基酸。

此膳对肝肾不足，房事不济之不、孕、不、育有益。也适用于癌症、糖尿病、慢性肾炎、肺气肿、肺结核、支气管哮喘、虚咳咯血以及白细胞减少、自汗、盗汗、病后虚弱、腰膝酸痛等。