乌鱼怎么红烧

一、乌鱼怎么红烧

我还想知道乌鱼还有哪些吃法 红烧你喜欢放什么一起烧都可以红枣 杞子蒸也可以 [切片]滚汤都可以 放点芥菜豆付 可以的 乌龟最好是和金银花

二、如何红烧螃蟹

做法：

1.将每个螃蟹对切一分为二，去掉它的胃（土话叫做当，可明明那是它的胃么，不知这叫法哪来的），备用。

2.锅加油，烧至七成热，放入葱白、姜片，爆香。

3.放入切好的螃蟹，要把切面贴锅底，煎一会儿，放盐、白糖适量，加黄酒、酱油适量，加水200ml，盖上锅盖，旺火烧3分钟。

4.好了，整个厨房飘着螃蟹的香味，揭开锅盖，起锅啦，洒上葱段，色、香、味俱全哦！尝一尝，有了鲜美的螃蟹，饭都可以多吃两碗，哎呀，不行，不能多吃，要减肥呢！

三、怎样红烧鲤鱼

  原料：鲤鱼

调料：白糖、葱、姜、蒜、大料、高汤、淀粉、酱油。 二 红烧鲤鱼的制作步骤具体的制作方法:

注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！

在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味！

因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉，不是直切！

在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感！

调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱！几种颜色搭配看起来不错了！

下锅，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。

  

等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了

剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以了

两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了

然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！

放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！

加入一大勺豆瓣酱烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！

现在把鱼盛盘了，洒上葱叶，锅里汤才是精华啊。

  加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！

最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！。

四、怎样红烧河虾

  1。 将虾剪去虾须，洗净，沥干；

2。 霉干菜、肥腰洗净，切成末；

3。 锅入油，烧热后放入干辣椒爆香，随即加入油膘末、葱末、霉干菜煸炒；

4。 再加生抽、老抽、糖、汤、味精，然后盛入碗中上笼蒸半小时取出；

5。

   将虾放碗中，撒入胡椒粉和少量盐，拌一下，倒入鲍鱼盘里，上面放蒸好的霉干菜，上笼蒸6～7分钟取出即成。

霉干菜蒸河虾的制作要诀：1。 霉干菜在水中不能泡太久，以免失去鲜味；

2。

   必须上笼蒸软。

河虾炒黄瓜的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱

口味：咸鲜味 工艺：炒 河虾炒黄瓜的制作材料：主料：河虾250克,黄瓜100克

调料：酱油6克,盐3克,白砂糖5克,味精4克,白酒6克,大葱5克,姜5克,香油10克,花生油50克

河虾炒黄瓜的特色：淡红色，鲜，嫩。

   教您河虾炒黄瓜怎么做，如何做河虾炒黄瓜才好吃

1。 将虾剪去头须，洗净沥干；

2。 黄瓜去皮，挖去瓤，切成长方形的条，放入钵中加少许盐，腌片刻用清水洗净沥干；

3。 烧热锅，放入油，烧七八成热，把河虾倒入爆一下，倒入漏勺；

4。

   锅中留油少许，放入葱，姜，再倒入河虾爆一下，加酒，酱油，糖，盐，味精；

5。 水烧片刻再把黄瓜倒入，待汤汁收浓后，淋上麻油，即可装盘。

葱爆河虾的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

葱爆河虾的制作材料：主料：小河虾600克,葱末,蒜末,辣椒末各1大匙。

  盐1大匙,胡椒粉1/4小匙。

教您葱爆河虾怎么做，如何做葱爆河虾才好吃1 河虾洗净，沥干水分，放入八分热的油锅中，用大火炸酥，取出沥干。

2 另起油锅，加入1大匙油炒香葱末、蒜末、辣椒末，放入调味料与炸酥的河虾拌匀。