天麻炖乌鸡是否需要把乌鸡焯一下？

一、天麻炖乌鸡是否需要把乌鸡焯一下？

需要。

天麻炖乌鸡：

准备用料：乌鸡1只、天麻100g、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香菜适量。

1、原料图片。

2、乌鸡洗净，剁成块，用清水浸泡出血水。

3、鲜天麻去皮洗净，切成块；葱、姜择洗干净，葱切段，姜切片；香菜择洗干净，切碎。

4、砂锅添清水，下入乌鸡煮沸捞出，洗净乌鸡表面浮沫，同时将浸泡乌鸡的血水倒入砂锅，搅匀，小火加热至微沸且汤中浮沫全部漂浮在汤面时，迅速将浮沫撇净；再将乌鸡块放入，加葱、姜、天麻、料酒、胡椒粉，大火煮沸，转小火炖1个小时，加盐、鸡精调味。

5、盛入碗中，撒香菜。

二、乌鸡炖阿胶的做法

食材明细

主料

乌鸡350克

东阿阿胶30克

辅料

红枣9粒

黄芪10克

枸杞5克

配料

姜片适量

盐适量

咸甜口味

炖工艺

数小时耗时

普通难度

阿胶炖乌鸡的做法步骤

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1

原料准备好；

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2

乌鸡斩件入热水中，入姜片，焯水去腥；

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3

换入沙锅中；

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4

加入阿胶、黄芪、红枣；

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5

大火煮转最小火煲2小时，阿胶逐渐融化，汤色逐渐变深；

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6

继续加入枸杞，再煲10分钟即可关火；

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7

喝前调味即可；

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8

成品。

小窍门

1、生禽类食品我喜欢焯水后再使用，一是去腥，二是杀菌；

2、枸杞不宜煮太久，一般十分钟即可；

3、阿胶比较滋腻，服用期间不要吃得太油，可多吃些新鲜蔬菜和水果。

三、乌鸡可以和香菇一起炖吗

当然可以，香菇乌鸡汤是一道美味的养生汤。乌鸡非常的名贵，它含有大量的蛋白质和多种微量元素，营养价值远远高于普通鸡种。刚炖好的香菇乌鸡汤汤色鲜美，香气扑鼻，让人仅仅看着就觉得赏心悦目。使用香菇、乌鸡、红枣、枸杞一起煲汤喝，不但能清肝明目，还能补血养颜。

香菇炖乌鸡的做法  

准备一只乌鸡...

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切成块，这活还是男的来干比较好，切成块以后用水焯一下去掉血水和多余的油脂～

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蘑菇泡发洗净，大的撕成两半，挤干水。

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葱切段，姜切片。

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准备一锅水，加入葱姜。

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放进焯好的鸡块和蘑菇，大火煮开。

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准备两个八角，一点红枣，放进锅里，再加入适量生抽和老抽，适量冰糖。

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小火炖一个小时加入适量盐，再小火炖十分钟然后大火收汁即可。

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肯定是可以的

东北名菜小鸡炖蘑菇很好吃的，就算是乌鸡一样可以跟香菇一起炖。

然后再在汤里面放点党参和大枣特别补身体

选好一只洗干净的乌鸡然后，然后放入锅中备少于水，刚好没过鸡肉放入党参，大枣，生姜，少量的料酒，开始炖大火煮开20分钟后倒入香菇煮开后转小火，再加入少量的盐

炖一个小时以上。就可以出锅了。

你好如果对你有用麻烦给个采纳谢谢！

可以，这2种食材很搭配，没有冲突，而且营养和味道都不错。

一起炖很好吃

四、红枣炖乌鸡汤的做法及功效

红枣乌鸡汤能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容。

红枣乌鸡炖汤的做法  

将乌鸡洗净剁块，用纯净水和花雕酒焯水。

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捞出血水，我觉得只有焯过的乌鸡吃起来才不腥。

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把焯好的鸡肉放入汤盅里，用纯净水做底汁，加入人参、枸杞、红枣、姜片、花雕酒。

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放入炖锅内，炖煮一个小时，香气扑鼻又滋补的红枣乌鸡炖汤就出锅喽。

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红枣炖鸡汤的功效

此汤可健脾补气养血。红枣能提升人体免疫力，并能抑制肿瘤细胞。药理学研究发现，红枣能推动白细胞计数的转化成，减少血细胞胆固醇，提升血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还带有抑止肿瘤细胞，乃至可使肿瘤细胞向一切正常体细胞转换的物质;常常服用鲜红枣的人非常少患胆结石，这是由于鲜红枣中丰富多彩的维他命C，使身体不必要的胆固醇变化为胆汁酸，胆固醇少了，结石产生的几率也就随着降低;枣中含有钙和铁，他们对预防骨质疏松产贫血有关键功效，中老年女性更年期常常会骨质疏松，已经成长发育高峰期的青少年儿童和女士非常容易产生贫血，红枣对她们会出现十分理想化的饮食疗法功效。

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【红枣乌鸡汤】主料：乌骨鸡1只；辅料：红枣16颗，枸杞1汤匙；调料：食盐5克，姜5片，料酒1汤匙，水适量

红枣乌鸡汤的做法

1.乌鸡收拾干净，去头去爪去鸡屁股，内脏掏空；红枣和枸杞子洗净，姜切片

2.锅里放入水，乌鸡整只放入，放入少许料酒一同加热，水开后再煮3分钟捞出，焯烫的水倒掉不要

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3.将乌鸡放入汤锅中，加入足量的水，调入料酒和姜片煲1个半小时，然后放入红枣和枸杞，再煮20分钟，出锅前撒入适量盐 

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烹饪技巧

1、煮好的鸡汤，表面会有一层的油花，如不喜欢可以撇掉。

2、乌鸡也可以斩成小块熬汤，只是熬汤之前也要焯水，红枣视大小，大的话四五个足够，小的话，十多个。 

大枣炖鸡汤做法

食物：柴鸡一只，大枣8颗，干桂圆5颗、姜片适当，火麻油一勺，盐适量，米酒1勺。

流程：

1.将鸡解决好，清洗剁碎块;

2.凉水入锅，烧开后，会出现许多 白沫子，熄火酱鸡块盛出去，水就想要了;

3.在沙煲里边倒进煮沸的水，.随后将黑椒鸡块倒入，添加生姜片，大枣和干桂圆;

4.添加一大勺的米酒，火灾炖一个小时后转文火2钟头;

5.添加适量的盐调料就搞好了，起锅钱淋上一点火麻油，摆盘服用就可以。大枣能提升人体免疫力，并能抑制肿瘤细胞。药理学研究发现，大枣能推动白细胞计数的转化成，减少血细胞胆固醇，提升血清白蛋白，保护肝脏，大枣中还带有抑止肿瘤细胞，乃至可使肿瘤细胞向一切正常体细胞转换的物质;常常服用鲜红枣的人非常少患胆结石，这是由于鲜红枣中丰富多彩的维他命C，使身体不必要的胆固醇变化为胆汁酸，胆固醇少了，结石产生的几率也就随着降低;枣中含有钙和铁，他们对预防骨质疏松产贫血有关键功效，中老年女性更年期常常会骨质疏松，已经成长发育高峰期的青少年儿童和女士非常容易产生贫血，红枣对她们会出现十分理想化的饮食疗法功效。

红枣蒸乌鸡

〖主料〗乌鸡一只1000g,红枣100g；

〖辅料盐适量。

〖做法〗乌鸡一只，去毛和内脏。

2.鸡切块，红枣适量。

3.先将鸡肉放进开水里氽水，

4.清洗后装沥水装碗中，撒点盐。

5.放进红枣，

6.放进电饭煲里调至鸡肉档即可。

〖小贴士〗切好的鸡肉放进开水里氽水去血水

红枣冼净，放锅里，乌鸡洗净，打水，放锅里，放些盐，作料，烧开文火炖1一2小时即可