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坐月子熬乌鸡汤怎么熬

坐月子熬乌鸡汤怎么熬

乌鸡汤

材料:乌鸡一只,红芸豆100g,玉米笋150g,葱姜适量,枸杞子数粒(可不放)

做法:

1、乌鸡彻底收拾干净、洗净,浸泡一会去血水,红芸豆洗净

2、砂锅中倒入足够的水,放入红芸豆、乌鸡,煮至锅中水沸腾

3、撇去浮沫,放入切好的姜片、葱段

4、小火炖约1个小时

5、然后将玉米笋和枸杞子倒入,再炖约15分钟

6、最后调入少许盐调味即可出锅

小贴士:

1、红芸豆可以不提前浸泡,炖煮过程中可以慢慢软熟。但如果使用红小豆,则必须提前浸泡才易煮软

2、乌鸡蛋白质含量高,脂肪含量非常低,是非常好的高蛋白低脂肪食物,炖好的乌鸡汤,不仅要喝汤,鸡肉也要吃掉,因为大部分蛋白质、矿物质都在肉中

主料:乌鸡(宰杀干净)辅料:枸杞.调料:葱、姜、鸡精、盐、醋.做法:将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。特点:鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值

坐月子熬的乌鸡汤,首先这个乌鸡汤可以放一点红枣,枸杞,

月子适合的鸡汤

乌鸡汤

配方: 乌鸡一只,最好活鸡,抛堂开肚(没有活鸡,买宰杀好的也凑合),内置 黄芪20克,当归15克,沙参20克,麦冬10克,生姜五厚片,大红枣9枚, 盐少许,黄酒适量,清水煮开,换掉。再煮,大火烧开,文火清炖2小时, 再放入葱花少许,搅匀出锅,此汤最适合妇女服用。

香菇鸡汤

材料∶ 土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。

调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

作法∶ 鸡洗净、切大块,先川烫过,冲净后放入炖盅内。 红枣泡十分钟加入,北菇泡软、去蒂后,连同姜片一并放入炖盅,淋酒一大匙, 加入开水盖过所有材料,用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。

重点提示∶ 北菇也是香菇的一种,菇蒂较厚,耐煮,而且香气浓,肥厚有弹性,比薄片香菇好吃。 也可以用鸡腿蒸,至少要半土鸡比较适台炖汤,肉鸡无味,不适合久煮。

汽锅鸡汤

材料∶ 土鸡半只、火腿四两、鲜笋一支、冬菇五片。 调味料∶ 酒一大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。

作法∶

鸡洗净、切块、川烫除血水,冲净后放入汽锅内。 火腿先煮过、去除部分咸味后,切片、放鸡肉上,鲜笋削除硬皮、切条放入。 香菇去蒂后,一切为二放入,加酒一大匙,并放入开水盖过所有材料后,放入蒸笼或电锅蒸五十分钟。 取出后再加其他调味料,调匀即可食用。

重点提示∶ 汽锅是产自云南的一种陶土容器,中间有一根汽柱,这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁,又有煮锅使食物富弹性的特质,没有时可用一般炖锅盅代替。这道场一定要隔水蒸,以免蒸锅内的水穿过汽柱,冒入炖锅内,弄脏汤汁。

芥菜鸡汤

材料∶ 鸡半只或鸡腿二只、芥菜心一个、姜二片。

调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

作法∶ 鸡剁块,先川烫除血水,冲净泡沫后沥乾,放入十五杯开水内,加姜二片并淋酒一大匙烧开后,改小火煮十五分钟。 芥菜心一片片剥下,修整齐再切小段后,放入开水中川烫过捞出,立刻冲凉。 将芥菜放入鸡汤内再烧十五分钟即可加盐调味并盛出。

重点提示∶ 半鸡或鸡腿以半土鸡的肉质较佳。 芥菜川烫过再烧,一则去除部分苦味,再则可以保持翠绿。 也可以将芥菜直接放入鸡汤内烧,但色泽会转黄,不过蔬菜味较重,另有清香味,各有所长。

鸡块汤

材料∶ 鸡腿二只、香菇六片、火腿四两、姜二片。

调味料∶ 酒一大匙、盐酌量。

作法∶ 鸡腿切块、川烫除血水后,捞出冲净,放炖盅内,加入开水七碗,并淋酒一大匙。 火腿先煮熟再切片放入,并加入泡软去蒂的香菇同蒸,同时加入姜片。 四十分钟后拣除姜片盛出,酌量加盐调味即可食用。

重点提示∶ 因火腿已有咸味,是否要加盐,要酌量试过,以免太咸。香菇大者,可对半切再放入,小的可整片便用。

坐月子鸡汤的做法1

材料

本鸡1只,火腿1小块,鸡腿菇1个,金针菇少许,小蘑菇少许,枸杞适量,生姜,大葱,小葱,盐,胡椒粉

做法

1.本鸡处理干净后待用

2.锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香

3.接着加入足量清水,放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出)

4.菌菇洗净切段

5.枸杞用热水浸泡备用

6.本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮,同时调入适量盐

7.出锅前加入沥干水份的枸杞,撒上葱花,适量胡椒粉即可

坐月子鸡汤的做法2

材料

鸡1只(最好是土鸡),花菇10朵,生姜,葱,料酒,盐

做法

1、鸡清洗处理干净。

2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)

3、鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。

4、放入姜片和葱段。

5、倒入少许料酒。

6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去哈)

7、放入泡发好的花菇。

8、大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右。

9、待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可。

坐月子鸡汤的做法3

材料

土鸡1/4只,白萝卜300公克,老姜30公克,青葱1根,水600P,盐1小匙,米酒1大匙

做法

1.土鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

2.白萝卜去皮切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟捞出备用。

3.老姜去皮切片;青葱切段,备用。

4.将作法1-3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。

女人坐月子,首先就得喝汤,这是因为奶水的源泉就是汤,喝的汤营养丰富了,奶水就多了,奶水也营养全面了,孩子吃完奶水以后,就会长得快,身体好不易生病,对以后的体质有着很大的关系,因此,女人坐月子不仅仅是为了自己的身体健康和恢复身体,还很重要对孩子以后的发育成长有着千丝万缕的联系。

坐月子炖鸡汤选什么样的鸡好?

第一种:选乌鸡

这种乌鸡,就是炖鸡汤专用,乌鸡的营养比普通鸡就是高一些,因此,被人们称作名贵食疗珍禽。乌鸡比普通的肉鸡生长期要长一些,蛋白质含量比普通鸡略高,而脂肪含量仅为普通鸡的1/4,而乌鸡中的维生素B2、尼克酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等营养成分含量均远高于普通鸡,吃起来味道更浓郁。尤其是坐月子,再配以滋补食材,那味道和营养就更好了。

第二种:土鸡

有人说要用土公鸡炖鸡汤,也有人说要用下个鸡蛋老母鸡炖汤,这两种说法到底哪种合适呢?这要看坐月子的产妇体质如何了?一般,我们炖鸡汤都要用一年以上的土母鸡,这样的母鸡肉质不是特别的老,腥味也不是很腥,好炖鲜美好吃。但是母鸡油脂比公鸡多些,如果你嫌弃太油腻了,怕喝汤多了,长胖了,体质本来就很好,就不太适合用母鸡了。相反,体质虚弱的产妇,就是需要大量的营养来滋补体质,提高奶水质量,那就用老母鸡炖鸡汤比较好了。

公鸡炖鸡汤,肉质比较紧致,脂肪少一些,不那么油腻,缺点就是骨头比较大,肉少一些,正好可以炖鸡汤,体质好的产妇,怕油腻的、怕长胖产妇,适合用公鸡炖汤。这也是产后奶水充足,还不发胖的秘密。

第三种:蛋鸡

这种蛋鸡,就是我们说的下蛋鸡,虽然没有土鸡味道好,但是也比其它三黄鸡和肉鸡好很多,一般我们炖鸡汤,买不到土鸡和乌鸡的情况下,首选的就是蛋鸡了,这种鸡肉质比较紧致,个头小一些,价格要比其它炖鸡汤的鸡稍微便宜一些,很适合炖鸡汤。

坐月子怎么炖鸡汤?鸡选好,就是怎么炖鸡汤了,坐月子炖鸡汤和平时炖鸡汤不太一样,一些辛辣刺激的香料不能加,姜,做手术的产妇,在前期,伤口没有恢复好之前是不能吃的,因为姜是热性,吃了伤口会发痒,甚至结疤影响美观。只能加一些滋补食材:红枣、桂圆、枸杞、香菇、黄芪等,每种滋补食材,加的量和品种,还要具体看产妇情况,以上这几种食材,产妇都可以任意吃。

具体做法:把鸡洗净切块,凉水下锅煮开以后,捞起来冲洗掉血沫,这样炖出来的鸡汤清澈无腥味。把你所加的滋补食材,红枣枸杞都要清洗干净,鸡块加到电炖盅或者砂锅沙煲里,加凉水,加米酒(因为米酒有着下奶的功效又可以去腥味提鲜),大火烧开,转小火,加红枣几颗,慢慢小火炖到1个小时以上,鸡肉差不多熟透了,可以用筷子轻轻扎进去就知道了,加枸杞和盐搅拌均匀,再炖几分钟就可以出锅喝汤吃鸡肉了。

做月子的女士能够常常喝些老母鸡汤有益于身体修复,可很多人不容易做老母鸡汤,做月子的老母鸡汤要怎么炖

一.调料详细介绍

1.黄芩

黄芩温性,有补气血健脾胃,益肺抑汗,滋阴养血益气固的作用,生完孩子女士体质虚弱,用黄芩熬汤服用,针对医治生完孩子冷汗,脸色腊黄,等病症是有益处的。

2.枸杞子

枸杞子带有含糖量、粗蛋白质、粗蛋白、胡罗卜素、维生素D、维他命C、维生素b21、维生素b22及钙、磷、铁、锌、锰、脂肪酸等营养元素,不管对成年人还是小孩都是有益处的,可是不必过多服用,因此在煲鸡汤时并没有加上过多枸杞子。

3.大枣

大枣中很多、全方位的维他命能够根据奶水被小宝宝消化吸收,是小宝宝得到 维他命的纯天然、翠绿色的来源于,许多 食材上都没有维生素P,大枣中却有很高的成分,它还能够推动维他命C的消化吸收,是小宝宝不可以缺乏的维他命之一。

坐月子的鸡汤要怎么炖

二.做月子的老母鸡汤要怎么炖?

1.煲鸡汤需要提前准备的原材料有:雄鸡1 只(1000 克上下)、黄芩50 克、枸杞子15 克、大枣10 个、姜片2 片、盐适量。

2.针对刚刚生小宝宝的母亲而言,生完孩子一周内更合适吃雄鸡,雄鸡身体含有的雄性激素有抵抗雌性激素的功效,会使奶水增加。并且雄鸡所含人体脂肪要比老母鸡少,宝宝不容易由于奶水中脂肪率过多而造成消化不良、腹泻。在通奶以后十天能够换为老母鸡,此刻服用老母鸡也没有什么问题了。

3.活鸡屠宰,褪毛及内脏器官,剁去凤爪及嘴壳,用冷水洗干净。

4.黄芩、大枣和枸杞子清洗,放进温开水中侵泡一会预留。

5.砂罐清洗,放冷水400g,放进全鸡。

坐月子的鸡汤要怎么炖

6.煮沸后去掉白沫子,加黄芩、枸杞子、大枣、生姜片,用文火炖2钟头上下,两小时后另外添加盐调料,再炖两个小时老母鸡汤就煲好啦。

三.提示

女士在生产时耗费了很多的动能,在月子里喝鸡汤是不可或缺的。

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