草鸭子的做法大全2014

一、草鸭子的做法大全2014

主料编辑

鸭1000克,土豆（黄皮）100克

2辅料编辑

冬虫夏草10克,灵芝10克

3调料编辑

盐5克,料酒10克

4做法编辑

1. 鸭子宰杀洗净，入水氽透;

2. 鸭子插上虫草，备用;

3. 将土豆和灵芝上笼蒸透，提出药液;

4.

药液倒在鸭子上，用盐、料酒腌好，上笼蒸烂即可。

二、虫草鸭子的做法

虫草水鸭汤――一个人的宠爱

总有那么一些时候，需要一个人吃饭。一个人做饭太麻烦，一个人做饭吃不完，一个人吃饭没味道，一个人不能好好吃饭的理由热闹地陪伴着一个人的你。所以，凑合凑合，不就是一个人，一顿饭吗？ 其实，一个人也可以吃得好，不用很多精力，不用冒着油烟，不会浪费食材，最重要的，在这样一个清冷的冬日温暖地陪伴一个人的你。 这道虫草水鸭汤我用了蒸的方式，饭菜一锅即可搞定，你只需初期的准备工作，剩余的事交给时间即可。 当然，你也可以用炖锅，用汽锅，条条大路通罗马么，烹饪方式本是多样的。 这道汤品加入了虫草，当归，红枣，尤其适合女女喝，对失眠多梦，月经不调都有帮助。

By 晶晶 i 小乔

用料

鸭肉 180克

干虫草 5～8克

当归 2片

红枣 2粒

姜 一小块

盐 适量

料酒 适量

做法步骤

虫草水鸭汤――一个人的宠爱

1、虫草，当归略过下水清洗，用适量清水浸泡，浸泡后的水不要倒掉，留着后面直接蒸，所以，不宜过多。鸭肉切块洗净，怕油腻的去皮。多余的牙肉，可以分多个小件冷藏冷冻，用的时候取一份即可。

虫草水鸭汤――一个人的宠爱

2、把鸭肉码入浸泡过的虫草里，浸泡的水保留，加入姜片，盐适量，料酒适量。红枣两颗，对半切开容易出味。糖或鸡精啥的都可不放，成品绝对足够鲜美。

虫草水鸭汤――一个人的宠爱

3、放入蒸锅，一个人吃可以把米饭也放进去一起蒸了，蒸制四十分钟即可。待快完工的时候，顺便再给自己炒个时蔬小菜便齐活了。有肉有菜有汤的一人食，就这么简单。当然，你也可以用炖锅，用汽锅，烹饪方式不局限的呀。

虫草水鸭汤――一个人的宠爱

4、开动吧！一个人也要照顾好自己哦～！

小贴士

1.虫草，当归提前浸泡，浸泡的水不要倒掉，营养味道全在里头呢。 2.你可以用炖锅，用蒸锅，用汽锅，工具不限，看你方便。 3.当归不要加多了，不然汤就苦啦！ 4.买回多余的鸭肉按需要的份量小份装好当冰箱冷冻冷藏，随用随取，就不会浪费

三、虫草鸭子怎么炖最好

虫草老鸭的做法基本特点 滋阴清热，培补肺肾，止血化痰。适用于哮喘病及肺结核患者咳喘气短、痰中带血、自汗盗汗、食少消瘦，能增强此类病人的体质，减少发作，也可用于久病体虚。基本材料 老公鸭1只（约1000克），冬虫夏草12根，盐、味精各适量，葱2根，姜10-15片，料酒4大匙。

制作方法：

1、将老鸭洗净，放沸水中氽烫后捞出，夹净细毛。

2、冬虫夏草洗净，与鸭子、葱、姜、料酒一起放入陶锅或砂锅中。

3、加入浸没鸭子的清水，上笼蒸或直接用小火煨约2小时，至鸭肉酥透。

4、加盐、味精调味即可。

隔水炖是最好的方法，市面上品质最好的冬虫夏草是西藏那曲和青海玉树的虫草，福临门冬虫夏草和同仁堂是这两个产地的代表品牌，其中以同仁堂价格最高。

瓦罐炖最好。。没有的话用脸盆装。放锅里炖

鸭子炖烂了 把骨头去掉 在放虫草 在炖半个小时就可以了

四、虫草鸭子的[烹制方法]

1. 将净鸭从背尾部横着切开口，去年脏割去肛门，放入沸水锅内煮净血

水，捞出斩去鸭嘴、鸭脚，将鸭翅扭翻在背上盘好。虫草用30 ℃温水泡15

分钟后洗净。

2. 将竹筷削尖，在鸭胸腹部斜戳小孔（深约1 厘米），每戳一孔插入一

根虫草，逐一插完盛人大品锅中（鸭腹部向上），加绍酒、葱、姜、川盐、

鸭汤，将锅盖严，上笼蒸3 小时至粑，拣去葱、姜，加入味精，原品锅上席。

五、江西上饶红烧草鸭的做法

鸭肉有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津等功效治疗身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。对于虚劳骨蒸发热，咳嗽痰少，咽喉干燥;血虚或阴虚阳亢，头晕头痛;水肿，小便不利有利。

主料：草鸭1只 红尖椒1小把

辅料：油15ml 盐2茶匙 老抽1茶匙 蒜头3瓣 姜4克 料酒10克 小茴香3个 香叶4片

步骤:

1.草鸭洗净切块备用，蒜剥好 姜切片 尖椒切开备用

2.锅内放水烧开后放入鸭块焯水后，捞起沥干水分备用

3.热锅下油，放入姜片 蒜头 尖椒炒

4.炒出香味后，倒入沥干的鸭块爆炒两三分钟

5.放放老抽 小茴香 香叶 盐再继续翻炒鸭块，炒出香料的香味来

6.加适量料酒调味

7.大火快炒约2分钟，加入水，以淹没鸭块为好

8.大火烧开后，改中小火慢炖半小时，大火收汁出锅

六、南京特产草鸭是臭的能不能吃?

南京特产没有草鸭。如果你说的是封鸭那可以吃，因为本来就丑的。如果是盐水鸭那不能吃。

南京特产

南京小吃列中国四大小吃之首，主要的集中地有夫子庙、狮子桥、甘家大院等，刘长兴面馆是南京著名的面馆，百年老字号韩复兴是南京著名的盐水鸭、板鸭店。 夫子庙的大石坝街和湖南路的狮子桥为著名的美食街，有很多特色小吃，如回味鸭血粉丝、狮王府狮子头、尹氏鸡汁汤包、莲湖糕团店、“忘不了”酸菜鱼、绿柳居等，此外南京还有秦淮八绝、鸭血粉丝汤、小笼包、煮干丝、如意回卤干、什锦豆腐涝、状元豆、盐水鸭、旺鸡蛋、活珠子、臭豆腐、南农烧鸡、糖芋苗、东山老鹅等等风味小吃。

特产

食品类 雨花茶 盐水鸭 活珠子 龙袍蟹黄汤包

固城湖大闸蟹 田家茶叶 浦桥玉剑 青山碧螺春

洪蓝玉带糕 星甸清真烤鸭

工艺类 南京云锦 雨花石 金陵折扇 南京仿古牙雕

金陵金箔 南京木雕 雕花天鹅绒 羽毛贡扇

老街布鞋 金陵辟邪 慢城叶画 金陵竹刻