山药炖鸭怎么做

一、山药炖鸭怎么做

主料：鸭腿2个、山药一根（根据自己喜好放）

辅料：姜一块（水发大枣、大枣）

作料：料酒、盐少许

做法：超市两个鸭腿，洗净切块，用沸水焯去血沫，备用！山药去皮洗净切块（

），大枣，大枣备用，（没有也可不放），切少许葱段姜片，砂锅加水，点火，放入主料和辅料，烧开加料酒适量。

营养分析:

鸭肉富含钾，可预防高血压，富含硒可预防癌，且不含胆固醇，是比较好的蛋白质

山药富含糖蛋白，

质，多酚氧化酶，Vc，甘露聚糖和

、赖安酸及

、铁及锰等多种微量元素。中医认为：山药性味

，归脾、肺、

，具有补脾养胃，生津涩精等功效。宜春季食补。

二、鸭肉和山药能一起炖吗

鸭肉和山药能一起炖着吃。因为这些食品相互之间不相克，一起食用不会引起任何不良反应，口感清香鲜美，营养价值高，里面包含有人体所需的各种营养成分，相互之间取长补短，有清热解毒、补血补气，健脾养胃的功效。

做法

1.鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用

2.取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油

3.加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色

4.加入一听啤酒

5.放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，倒入砂锅中加盖，转小火焖1个小时

6.加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖10分钟即成

三、鸭煲山药煲汤有什么作用

山药煲鸭具有利水作用，可治疗阳虚、水肿等症，健康人食之可益肾强身。

山药搭配鸭肉健脾养胃：从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品。故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。

适宜与山药一起吃的食物：

1、山药搭配红枣：  

在所有滋补食品中，山药算是佼佼者，它性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性。最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃。跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。  

2、山药搭配南瓜：  

山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高的可能，还能助消化、降血糖。而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌。能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃。 

扩展资料

不适宜吃山药的人群：

1、糖尿病患者不可多食  

虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。  

2、爱吃火锅的人  

山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药。  

参考资料来源：搜狗百科-山药鸭子煲

参考资料来源：人民网-山药和这些同食一辈子不生病

参考资料来源：人民网-山药有四种吃法最养人 这些人却不能吃山药