苦笋子炖鸭子怎么炖

一、苦笋子炖鸭子怎么炖

明炉莴笋风鹅的做法详细介绍

菜系及功效：美味粥汤

工艺：烧

明炉莴笋风鹅的制作材料：

主料：风鹅250克,莴笋100克,胡萝卜块,木耳片适量。

调料：葱段,姜片,盐,胡椒粉,鸡精,花雕酒,鸡汤,色拉油各适量。

教您明炉莴笋风鹅怎么做，如何做明炉莴笋风鹅才好吃

1.风鹅切块；莴笋洗净，切滚刀片，焯水待用。

2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入所有原料和鸡汤，烧至汤汁浓白，加盐、胡椒粉、鸡精、花雕酒调味即可。

明炉莴笋风鹅的制作要诀：

烧制时间要长，不然汤色不浓。

二、苦笋鸭汤的做法步骤图，苦笋鸭汤怎么做好吃

步骤 1

鸭子冷水淘洗血水 然后冷水入锅煮到开 把鸭肉捞出 冲洗干净 放入炖锅

步骤 2

加入老姜花椒 大火炖煮30分钟 关小火 炖煮2个小时 （不是老鸭 炖1个半小时） 出锅前30分钟 加入苦笋 放适量盐调味 就是味道非常鲜美的苦笋鸭汤了

三、苦笋烧鸭子怎么做好吃

1.

苦笋除去外皮，把老头切去，洗净备用。

2.

鸭子半只，剁成均匀的块。

3.

将鸭肉焯去血沫。

4.

捞起装碗备用，另取小米辣和姜一块。

5.

小米辣切丁，姜切片，剥两瓣蒜，大的那瓣蒜切开。

6.

苦笋切滚刀。

7.

锅中放适量油下花椒炸香。

8.

放入鸭肉，转小火爆干水分。

9.

转中火，烹入料酒，加一点点白糖提鲜去腥。

10.

锅中间放入一勺老干妈，翻炒均匀炒出香味。

11.

加入小米辣和姜片，翻炒均匀至出香味。

12.

再放入苦笋，翻炒均匀。

13.

锅中添适量水，没过鸭肉为宜。

14.

水快烧干时，放入适量盐和鸡精调好味，直至爆干全部水分，听到鸭皮滋滋的声音即可关火。

15.

盛盘，美味的苦笋烧鸭就做好了！

四、宜宾菜：苦笋烧鸭的做法步骤图，怎么做好吃

鸭块肥肠洗净入热锅干爆去水汽，待水气干后，微微出油后起锅备用。热锅冷油，（油要多），入蒜、老姜、子姜、花椒、干辣椒，泡姜，泡椒，葱白、豆瓣酱爆香，入鸭块肥肠，大火爆5分钟，加两勺黄酒，倒入啤酒，以盖住鸭块肥肠为宜，不足以开水补。烧开后加苦笋，大火烧至汤汁收干，入葱绿或青椒段起锅