炒鸭肉怎么做好吃，农家苦瓜炒鸭肉的家常做法

一、炒鸭肉怎么做好吃，农家苦瓜炒鸭肉的家常做法

1. 将苦瓜切片

2. 子鸭半只，把鸭子整理好，切成小块，用开水捞一下！

3. 把锅烧热，把鸭子炒到水干，放油暴炒加入八角桂皮盐蒜子姜，炒至鸭肉变金黄色，再放入辣椒酱油炒几下，放水，苦瓜闷到一点汁放入蚝油葱收锅！

二、酱香苦瓜鸭要怎么做好吃？酱香苦瓜鸭要哪些材料？如何做酱香苦瓜鸭

酱香苦瓜鸭详细制作步骤1. 土鸭治净，斩成长约8厘米、宽约1.45厘米的条；2. 然后放入盆中，加精盐、料酒、胡椒粉、姜片、大葱和匀，码味15分钟；3. 苦瓜去瓤洗净，切成长约7厘米、宽1.2厘米的条；4. 大葱洗净，取其葱白，切成葱丝；5. 锅置旺火，烧化猪油至六成热，投入苦瓜，条炸至断生捞出；6. 锅内留油，倒入鸭条炸紧皮，滗去余油；7. 烹入料酒，放甜面酱、蒜皮炒香，掺入鲜汤，烧开至沸；8. 用勺撇净浮沫，下精盐、红酱油、白糖、胡椒粉，移至小火上；9. 烧至鸭肉成熟，倒入苦瓜条，一起烧至软；10. 调入味精、鸡精，用水淀粉勾芡，放入香油推转和匀；11. 起锅盛入盘中，撒上葱丝即成。

三、苦瓜鸭条怎么做？

材料：

苦瓜，鸭胸肉，嫩姜，红辣椒，甜面酱

做法：

1：苦瓜去籽，切小条，用盐腌上几分钟（这样下锅翻炒几下就可以，可以保持苦瓜的爽脆感）

2：鸭肉切丝，用黄酒腌一会

3：姜和红辣椒切丝，甜面酱用水泄开

4：锅热后不用倒油，放入鸭肉煸炒，待鸭肉的油份出来后，而且肉质煸干时即可

5：锅内留底油，放入姜丝和红辣椒丝，炒出香味后放入鸭肉，倒入甜面酱煸炒

6：苦瓜用盐腌过后会有水分，挤掉水分，放入锅中翻炒几下即可（如果喜欢苦瓜熟一些的，可以多炒一会）

四、酱香苦瓜鸭怎么做？

酱香苦瓜鸭的制作材料：

主料：鸭500克

辅料：苦瓜200克

调料：甜面酱40克,姜15克,大蒜（白皮）20克,大葱50克,盐5克,料酒15克,胡椒粉3克,酱油5克,白砂糖7克,味精3克,鸡精1克,淀粉(玉米)15克,香油10克,猪油（炼制）65克

酱香苦瓜鸭的特色：

色泽棕黄，鸭肉软，咸鲜清爽，酱香味浓郁。

教您酱香苦瓜鸭怎么做，如何做酱香苦瓜鸭才好吃

1. 土鸭治净，斩成长约8厘米、宽约1.45厘米的条；

2. 然后放入盆中，加精盐、料酒、胡椒粉、姜片、大葱和匀，码味15分钟；

3. 苦瓜去瓤洗净，切成长约7厘米、宽1.2厘米的条；

4. 大葱洗净，取其葱白，切成葱丝；

5. 锅置旺火，烧化猪油至六成热，投入苦瓜，条炸至断生捞出；

6. 锅内留油，倒入鸭条炸紧皮，滗去余油；

7. 烹入料酒，放甜面酱、蒜皮炒香，掺入鲜汤，烧开至沸；

8. 用勺撇净浮沫，下精盐、红酱油、白糖、胡椒粉，移至小火上；

9. 烧至鸭肉成熟，倒入苦瓜条，一起烧至软；

10. 调入味精、鸡精，用水淀粉勾芡，放入香油推转和匀；

11. 起锅盛入盘中，撒上葱丝即成。

酱香苦瓜鸭的制作要诀：

本品有油炸过程，需备猪油约500克。

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