红烧鸭肉的做法，红烧鸭肉怎么做好吃，红烧鸭肉

一、红烧鸭肉的做法，红烧鸭肉怎么做好吃，红烧鸭肉

红烧鸭肉

食材明细

鸭肉1000g

盐适量

酱油适量

老酒500g

原味口味

卤工艺

三刻钟耗时

简单难度

红烧鸭肉的做法步骤

1

鸭肉切好

2

鸭肉到锅里开水煮过

3

锅内放油放入鸭肉炒

4

放入盐

5

放入适量的酱油

6

放入一包老酒

7

翻炒均匀

8

炒好的鸭肉放入高压锅内

9

压出气后10分钟

二、红烧老鸭的做法，红烧老鸭怎么做好吃，红烧老鸭

食材

主料

老鸭

500g

辅料

油

适量

盐

适量

香菇

适量

姜

适量

味精

适量

料酒

适量

步骤

1.鸭快洗净后斩成块备用。

2.锅中做底油，6成热时入姜辣椒一起煸炒出香味。

3.再放入鸭块炒至变色。

4.加入老抽炒均匀

5.加入一小勺糖炒均匀

6.再加入适量清水至没过鸭块。

7.放入香菇，大火做开后撇去浮沫，盖上锅盖，变小火慢烧50分钟左右。最后加适量的盐，收汁，放味精可装盘。

三、红烧仔鸭怎么做好吃，红烧仔鸭的家常做法

食材

主料

鸭子

1000g

辅料

油

适量

盐

适量

老抽

适量

蒜头

适量

姜

适量

料酒

适量

小茴香

适量

香叶

适量

步骤

1.仔鸭洗净切块备用，蒜拔好备用

2.热锅下油，放入姜片

3.等姜片炒出香味，倒入鸭子

4.加适量老抽调味

5.加适量小茴香调味

6.加适量香叶调味

7.翻炒鸭块，炒出香料的香味来

8.加适量料酒调味

9.大火快炒约2分钟

10.加入开水

11.以淹没鸭块为好

12.大火烧开后，改中小火慢炖，同时加入蒜头

13.小火炖约25分钟

14.大火收汁出锅

四、红烧旱鸭的做法

告诉你干锅鸭的做法哦，希望您能帮到你哦~

干锅旱鸭做法：

主料：净鸭 1只

配料：冬瓜 100g 香芹 80g 香干 100g 香菜 3根 大蒜 1头 老姜 5片 花椒 5g 啤酒 250ml 干红灯笼椒 100g

调料：料酒 10ml 酱油 10ml 白砂糖 5g 盐 5g 油 30ml

干锅鸭的做法

1 1 鸭子洗净，斩成小块，加姜片、盐、酱油拌匀，腌制两小时。 2 2 冬瓜去皮，切成1cm宽、4cm长的条。香干洗净，也切成与冬瓜同样大小的条。香菜、香芹择洗干净，切成4cm长的段。大蒜去皮。

3 3 大火烧热锅中的油至六成热，放入大蒜瓣、干辣椒、花椒爆香，再倒入腌好的鸭块，慢慢煎至肉呈金黄色，再翻转一面，继续煎，煎到两面都是金黄色，肉的水分稍干。 4 4 接着放入料酒、酱油、白砂糖、盐翻炒均匀，加入啤酒、香芹段、豆腐干、冬瓜片，翻炒均匀，盖上盖子焖到汤汁基本收干后，撒上香菜段，盛入锅仔中即可。

美食背后的故事

干锅，最早和贵州的苗寨寨民的饮食习惯有关。寨民在厨房中央挖一个小圆坑，放入柴火，上面架个铁锅，用来烧炒着吃，而人们就围坐在四周进食。这个圆坑被称为“火塘”，而火塘上的铁锅也逐

五、红烧鸭子的做法

  一、食材：

主料：鸭子1500克

辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克

调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克

二、做法：

1、鸭子宰杀洗净斩块；

2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；

3、洋葱、青、红椒洗净；

4、姜切成小块、洋葱也切成小块；

5、柿子椒、辣椒切成小块；

6、蒜切成块；

7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；

8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；

9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；

10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；

11、炒均后加入水没过鸭子肉；

12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；

13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。

  

三、成品展示：。