野鸡怎么做营养又好吃？

主料： 野鸡一只

配料： 八角 葱 姜 红枣 枸杞 淮山适量

辅料： 盐 料酒适量

1.客户送了只小野鸡，养了几天。但弄的那都很脏，还乱拉。没办法只好做熟了。

2.到菜市场花5块钱，收拾好。杀鸡的说野鸡不适合家养，会越养越瘦的。

3.切块（本来没打算切块的，但听说野鸡很不好煮熟，就临时决定切块）然后焯一下水

4.焯的鸡块加入2个大料，葱 姜，料酒 腌制一下。家里正好有红枣，枸杞，淮山就放了些，增加味道和营养

5.把腌好鸡肉 葱姜还有2个大料 配料等 全部放入锅中，加水（水一定要多加，中途不能加水) 小火慢炖3个小时。加盐

6.成品又忘记照了，每次都是这样，老公急着吃饭，我也忘了。

冬季气候寒冷，特别是北方现在的季节，已经到了零下的温度，更需要通过食物进补摄取更多的养分抵御寒冷。据说雄野鸡适合红烧，雌野鸡煲汤比较有营养。事实证明，雌野鸡煲汤味道的确是一级棒。

主料4人份

野鸡肉1只

辅料

黑木耳30克

枸杞1小把

八角2个

葱10克

姜4片

料酒10克

食盐6克

植物油适量

步骤1

野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段、姜切大片 野鸡肉

步骤2美味野鸡汤的做法大全

炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻

步骤3

加入没过鸡块的水和八角大火烧开

步骤4

全部转入双立人烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂

步骤5美味野鸡汤的做法图解

加入木耳和盐再炖二十分钟

步骤6美味野鸡汤的家常做法

出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤就OK了

成品图

烹饪技巧

野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般家养鸡高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品

野鸡肉比较难炖，如果没有烧锅，最好用砂锅来炖，时间要略延长

不要过多的放调料，喝的就是野鸡汤的鲜美

1野鸡怎么做好吃又营养

在制作野鸡的时候，最好要准备一些黑木耳，枸杞，食盐，葱姜蒜，料酒，植物油等等。把野鸡清洗干净，剁成鸡块，然后用开水烫一下，这样可以有效的去除鸡肉的腥味儿。木耳最好要泡发好，用手撕成小朵。在炒勺当中放入适量的植物油，把鸡块放进去，然后加入一些葱姜蒜料酒，爆炒以后加入一些水，大火烧开以后改成文火，等鸡肉炖烂以后，加入木耳，然后调味就可以出锅了。

2野鸡有毒吗

野鸡是没有毒的，并且野鸡的肉要比家养的鸡的肉味道更美。一般来说，吃野鸡肉和吃普通的鸡的吃法是一样的，野鸡肉当中的营养要比加鸡汤中的营养更丰富。野鸡肉当中含有非常多的矿物质，以及多种微量元素，适当吃一些野鸡肉，对于贫血的人以及体质虚弱的人来说都属于一种很好的补品。野鸡肉可以红烧，也可以清炖，可以根据自己的口味进行制作。

3野鸡的营养价值

野鸡的营养价值非常高，尤其是到秋冬季的时候，这个时候野鸡肉是最肥嫩的。野鸡肉当中含有非常丰富的铁，磷，钙，并且含有蛋白质以及多种微量元素。适当吃一些野鸡肉，能够有效的起到健脾养胃的效果，对于一些体质虚弱的人来说能够起到增进食欲，提高身体免疫力的功效。另外野鸡肉还能有效的预防老年痴呆，对于治疗咳嗽，哮喘等等都是有很大的帮助的。

4小野鸡炖蘑菇

在制作小野鸡炖蘑菇的时候首先要准备好食材，蘑菇最好选用香菇，这样制作出来的味道更加鲜美。把野鸡洗干净，然后剁成小块，在开水当中焯一下，可以有效的去除野鸡当中的脏东西。然后在炒勺当中加入一些油，放入葱姜蒜，加入一些辣椒，将鸡块放进去，一定要大火爆炒。然后倒入一些水，等鸡块有八成熟的时候，加入蘑菇，再炖20分钟左右就可以了。

5辣炒野鸡

辣炒野鸡其实制作起来并不太复杂，首先要把野鸡清洗干净，最好剁成鸡块，用开水焯一下，这样可以让鸡肉更干净。然后在鸡肉当中加入一些调味品，进行腌制，一般需要腌制十几分钟，这样更容易入味儿。在炒勺当中放入适量的油，加入一些辣椒，如果喜欢辣味十足的可以多加入一些，然后将鸡肉加进去，迅速翻炒，加入一些料酒，炖一会就可以了。

野山鸡也被称为野山鸡，野山鸡因为平常的运动强度较为大，因而野山鸡和一般的鸡相较为，肉质地是十分紧致的，野鸡肉的味儿也是十分美味可口的，野山鸡和一般的家里养的鸡相较为营养成分也是十分高的斌口味细嫩，并且吃完以后对人体也有益处，那野鸡怎么做美味又营养成分？下边详细介绍野鸡的做法。野山鸡爱菇菇

野鸡怎么做好吃又营养？

主要材料：野山鸡1只，菌类6朵，平菇3朵辅材：油适当，盐适量作法：1、先将买回去的野山鸡清洗剁碎小块；葱和姜都切割成丝；蒜切割成蒜末；朝天椒剁碎。2、提前准备一大铁锅，放进能够浸入野山鸡块那么多的水，煮沸，放进野鸡肉，倒进米酒，再次烧开水后就捞起来野山鸡预留。3、菌类和平菇提早泡开，假如新鲜的就清洗表层尘土，切割成滚刀块。4、提前准备炒菜锅，热锅后添加油，油烧到6、7完善的情况下就添加姜、葱、蒜和朝天椒，进行爆香。5、倒进野鸡肉，油爆干水份，添加米酒、酱油，煸炒直至鸡脯肉着色。6、用一个茶包袋将八角、八角茴香、良姜包好，放进炒菜锅中。7、往炒菜锅里边添加适量的水，开中火灾煮到鸡脯肉熟透，添加菌类和平菇。8、最终放进食用盐和白胡椒粉、油辣子就可以起锅了，假如讨厌那N辣得话，就不必加油辣子！平菇水豆豉蒸野鸡的做法主要材料：野鸡肉1只辅材：干香菇6朵，水豆豉1一茶匙调味品：姜5克，蒜5克，辣椒干3个，米酒适当，生抽酱油2汤勺，酱油1汤勺，香油半汤勺，生姜水适当作法：1、野山鸡屠宰后要反复清洗，除掉血污和鲜血，控干水份后斩

野鸡怎么做好吃又营养？

件，假如怕胖得话能够将猪板油顺带除掉。2、往野鸡肉里边添加所有调味品，抓匀称后，腌制1钟头，至少也不必小于20分钟哈！3、腌制的这段时间，能够将水豆豉剁碎，和辣椒干一起放进腌制好的野鸡肉里边，搅拌均匀。4、干香菇最好是提早用温小水泡发，生姜切成片，蒜切成片。5、提前准备一个器皿，放泡开的平菇和生姜片、大蒜铺底，放腌制好的野山鸡连在水豆豉、朝天椒放到上边。6、在封口包囊2-3层保鲜袋。7、提前准备炒锅，烧开水后，就放进包着保鲜袋的器皿，开火灾蒸30-120分钟。8、到钟后，就开启保鲜袋，略微拌和一下，使液汁和野鸡肉及其平菇混和匀称，静放3分钟随后才起锅服用。野鸡肉有哪些营养成分

野鸡怎么做好吃又营养？

最先，野鸡肉的蛋白十分高，占有40%上下，并且全是高品质的蛋白，可是它的人体脂肪却少得不可以再少，居然是生猪肉的1/45，是鸡脯肉的1/15。次之，野山鸡里边的钙、磷、铁等营养元素相对性于家鸡而言也空出了许多，也有丰富多彩的碳水化合物。也有，野山鸡中基本没有胆固醇，维他命倒挺多。还有，吃野鸡肉能够健脾开胃，健脑安神助眠，协助提升大家的的食欲，有治腹泻、化痰、防止老年痴呆的作用。

将锅里放入熟猪油，打开火，猪油烧热后，放入野鸡块，开始油炸，待鸡块炸成金黄色时，倒入漏勺滤油。

在炒锅留适量底油，开火烧热，将切好的葱段、姜块放入其中，直至炒出为止。

将炸好的野鸡块倒入锅内，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精等作料后，移到小火慢炖，炖至肉熟烂为止。