山东省微山湖有什么特产？微山湖特产介绍
微山湖特产介绍：
微山湖素有“日出斗金”之盛誉。湖内有鱼类78种，水生经济植物74种。尤以微山湖甲鱼、四鼻孔鲤鱼、麻鸭及微山湖无铅松花蛋、灰蛋、荷香妙龄鸭、五香扒鸭等最负盛名。微山鱼宴名播大江南北，吉祥长寿，漂汤鱼丸，八宝元鱼汤、麻鸭卧雪、南阳烧野鸭、筒子鱼、老鳖靠河沿、乾隆玉面等地方传统名吃，深受全国各地人士喜爱。
微山湖乌鳢
乌鳢是微山湖中产量比较多的鱼类，它适应能力强，繁殖量大，是有名的“孝”鱼，很受湖区人们的喜爱。乌鳢体态丰腴，肉质细腻，能做成许多道菜品，既可 做主料，又可做辅料，还可以制茸，是许多厨师喜欢采用的鱼类原料。在湖区有“宁丢爹和娘，不丢乌鱼肠”之说。乌鳢(Ophicephalusargus)：亦称黑鱼，体呈乌黑色，由背至腹颜色逐渐变浅，圆鳞。冬眠时钻到稀泥里。温暖的季节，乌鳢在水中活动一段时间后，往往需要将头部露出水面，借以辅助呼吸。
微山湖麻鸭
麻鸭是全国四大名鸭之一，是微山湖区长期培育的优质畜禽，年产量达千万只。由于麻鸭长年放养在湖里，以食鲜活鱼虾、贝类及田螺为主，还有脆莲嫩菱等，所以它体大肉嫩，鲜嫩味美。用它加工做成的香酥鸭、荷香妙龄鸭已畅销国内外。微山麻鸭产地(或分布)：山东省南四湖地区，即南阳湖、独山湖、昭阳湖和微山湖。数量：存栏鸭50万只以上。
微山湖老鳖
甲鱼是微山湖的名贵水产品。用甲鱼做成的甲鱼汤是滋补佳品，老少皆宜;用它与农家鸡做成的“霸王别姬”，不仅味道极其鲜美，而且寓意独特;爆炒甲鱼是湖区厨师在实践中发明的一道菜品，此三道菜品是湖区的特色菜，也是湖区婚宴中的名菜。
微山湖松花蛋
龙缸松花蛋：用麻鸭蛋加工成的龙缸松花蛋，是微山湖的名牌产品，远销世界20多个国家和地区，在国内市场上也很受欢迎。因此，龙缸松花蛋自然是湖区婚宴中不可缺少的菜品。 又称皮蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。 松花蛋，又叫皮蛋、变蛋，是我国一种传统的风味蛋，深受全国人民的欢迎。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。松花蛋口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。经过历史的演变，松花蛋和咸鸭蛋已经成了我国最受欢迎的风味蛋，也逐渐形成了端午节吃两蛋的习俗。每每到了端午节，除了传统的粽子以外，咸鸭蛋和松花蛋也成了馈赠亲友的佳品!
微山湖咸鸭蛋
蛋壳呈青色，外观圆润光滑，鲁南一带人又叫它“青皮”。咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。
微山湖大闸蟹
也叫“螃蟹”或“毛蟹”，节肢动物门甲壳纲动物。头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛;螯足之后有4对步足，侧扁而较长;腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中继续发育长大。河蟹的肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。
微山湖莲蓬莲藕
在水生植物的选料上，莲子和藕采用的比较多，而菱米和芡实(鸡头米)采用的比较少。莲子是滋补佳品，用它做成的莲子羹和莲子汤已经成为高档菜肴进入国宴中，同时被全国各大菜系所吸纳。微山湖的藕纯天然野生，是地道的绿色食品，它既可作凉菜，也可作热菜，菜品可达十几种，凉拌藕片、酱藕瓜、炸藕盒都是婚宴中常用的菜品，也是湖区的特色菜。
微山湖四鼻鲤鱼
四鼻鲤鱼：四个鼻孔的鲤鱼是微山湖的特产，在清朝因受到乾隆皇帝的赞誉而名扬天下，所以，四个鼻孔鲤鱼是湖区婚宴中首选的菜品原料，也是婚宴中的一道特色菜。清蒸鲤鱼、红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、荷香鲤鱼已成为深受广大食客欢迎的名菜。相关特色菜：清蒸鲤鱼、红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、荷香鲤鱼、香辣鲤鱼、水煮鲤鱼等。
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章丘历史悠久，公元前153年（汉景帝四年）建阳丘县，县治回军镇（今境内回村）；公元556年（北齐天保七年），高唐县迁治女郎山（章丘山）南建章丘城；596年（隋开皇十六年），改高唐县为章丘县，县治旧章丘城。
1503年（明弘治十六年），章丘县设6个乡，城周为关厢乡。民国时期，章丘县划为10个区，旧章丘城周围为一区，回村一带为二区。
1945年，抗日战争胜利后，中共泰山特委将章丘县西北部，历城县东部边区划为章历县（县治旧章丘城）辖马彭、龙山、白云、旧军、刁镇五个区，并建立城关镇，隶属马彭区（区机关驻马棚村），后马彭区改为宁家埠区（区机关驻宁家埠）。1949年2月，正式建立城关镇（镇治旧章丘城），所辖地域划归一区。1953年9月5日，章历县撤销，并入章丘县（县治旧章丘城）。重建城关镇。1955年1月14日。一区东太平乡并入城关镇，直属县。是年，2月10日，章丘县撤区并乡，将全县14个区、82个乡（镇）划为一个镇（城关镇）29个乡。是年8月，县志迁往明水，9月，成立人民公社，城关镇划归绣惠人民公社。1963年5月，章丘县将30处人民公社合并为16处。绣惠公社辖城关、茂李、回村、沙埠4个管理区、60个大队，360个生产队。1984年2月28日撤公社，章丘县设11个区，3个区级镇（明水、枣园、绣惠），5个乡级镇，54个乡，12个办事处，870个村委会。1985年9月16日，章丘县调整区划，全县设镇、乡各11个。绣惠镇辖5个办事处，60个村委会。1989年2月17日，茂李办事处分为太平、茂李两个办事处。1991年1月25日，城关办事处的寨子村分为寨子、社洪李两个村。1995年底，绣惠镇辖城关、太平、茂李、沙埠、回南、回北6个办事处，61个行政村，65个自然村。
[编辑本段]自然条件
地理环境：旧章丘城东有蜿蜒起伏的长白山，西有肥沃富庶的锦川平原，北有松柏苍翠的女郎山，南有柳绿花红的桃花山。071线、绣江公路穿越南北，济青高速公路横贯东西。绣江河、漯河、绣惠渠流经境内，水清鱼跃，两岸柳拂溪桥，麦浪飘香，往来“如入画图邑”。
地质条件：境内地质构造形式为单斜面岩层，以块断为主，褶皱少见。地层依次为：古生代沉积系的二迭系，上部紫色砂页岩、石英砂岩；下部黄砂岩、页岩夹煤、铝土等，总厚1500米。境内3山广泛分布。中生代沉积岩系的侏罗系，绿色沙页岩、石英砂岩、砾岩总厚375米。女郎山北坡广泛分布。境内大部平原属于新生代沉积岩土系的第四系，广泛分布的黄土地，自上而下一般为黄土、微红土、砂质黄土含古河道、洪积扇砾石层数层。
气候条件：境内处中纬度，属暖温带季风区的大陆性气候，四季分明，雨热同季，热量适宜，雨量次之。春季干旱多风，夏季雨量集中，秋季温和凉爽，冬季雨雪少干冷。年钧气温13℃，≥0℃积温为4900℃～5000℃；年雨量为600～625毫米，干燥度为1.2～1.3。全区地势平坦、土壤肥沃、气候适宜。水浇面积78％以上，盛产粮食、蔬菜等。
水文 境内属小清河水系。其主要自然内河是绣江河、漯河，均汇流于小清河。
绣江河：因芹藻浮动，水纹如秀得名，属长流河，发源于明水东麻湾龙眼泉，又汇百脉等诸水，南由金盘村汇西巴漏河入境，北至大沟崖村出境，分流入白云湖和小清河。此河流经境内13公里，沿河截流提水灌溉、养殖、置水磨等，颇受其利。其“绣江春涨”为章丘八景之一。
漯河：原名獭河，亦称杨绪沟，属常流河。上游系东巴漏河，发源于淄博镇门峪青龙湾，南由茂李村南入境，北至船北村地东北出境。经刁镇入芽庄湖，流经境内东部地区4.65公里。此河对东部山区排洪，提高地下水位，沿河提水灌溉起着重要作用。
土壤：境内土壤主要为褐土，土体深厚，熟化程度高，表层质地适中，保肥保水，呈中性至微碱性反应，耕作和通透性好，适种性广。该土壤钾元素养分含量较高，磷元素养分含量低，应增施磷肥及合理配方施肥能提高产量。
[编辑本段]自然资源
土地资源：根据1989年土地普查情况，境内总面积为55.91平方公里，折合8.39万亩。其中耕地5.55万亩，占68.4%；果园地917.5亩。占1.1%；林地1150.3亩，占1.4%；居民点及矿工用地1.24万亩，占14.8%；交通用地2324.2亩，占2.8%；水域3129.2亩，占7.8%。1989年，全镇人口58777人，人均占有面积1.43亩，比章丘人均占有面积的一半还要低。据全国土壤普查分级标准，境内土地主要分为6级。其中1级地有2.43万亩，占36.8%，主要分布与绣江河东岸、北岸及女郎山西部；2级地有2.43万亩，占36.8%，主要分布于茂李办事处、沙埠办事处南部和回南办事处的部分地区；3级地有1.37万亩，占20.8%，主要分布与女郎山周围、桃花山北部及玉皇山西部，其它4、5、6级别地有3720亩，占5.6%，主要分布在3山之上。
水资源：境内多年平均水资源总量为2799万平方米，其中可利用量为2362.3万平方米。占水资源总量的的84.4%。大气降水：为地表水和地下水形成的重要来源。多年平均降水量为612毫米，最大降水量（1964年）达1121.6毫米；最少降水量（1965年）仅313.4毫米；一般在600~625毫米之间。年均降水总量为3430万平方米。地表水：境内地表水来源主要是2河3渠（绣江河、漯河、绣惠渠、1干渠、2干渠），年均径流量2500万平方米。地下水：境内地下水来源主要是将于渗漏与河流水库渗漏，年均总量约1527.3万平方米。开发利用：全镇多年平均总水源量为2799万平方米，可利用量2369.3万平方米。已利用量1901万平方米。其中农业用水1703万平方米，占89.6%；工业用水100万平方米，占5.3%；其它用水98万平方米，占5.1%。
矿产资源：境内矿产资源主要有铝土、煤、花岗石等。铝土（粘土） 地质储量255.7万吨。主要分布在桃花山一带。煤地质储量645万吨。主要分布在桃花山一带，其中3层和7层煤有开采价值。花岗石地质储量较为丰富，主要分布在皇山和女郎山一带。
动植物资源：境内林果品种较多，有利于林果业生产的发展。林木主要有柏、杨、柳、榆、桐、刺槐、香椿等、果树主要有苹果、桃、梨、杏、大枣等。水生动物主要有鱼、虾、蟹、螺、鳖等。水生植物主要有蒲、萍、芹藻及多种浮游植物。野生动物主要有野兔、刺猬、黄鼠狼等。野生植物主要有酸枣、远志、茵陈、野菊、生地、香附等。
栽培作物品种资源：粮食作物主要有小麦、玉米、谷子、高粱、大豆、地瓜等；经济作物主要有芝麻、棉花、山药、向日葵、油菜籽、麻、烟、草莓、蓖麻等；蔬菜品种主要有大葱、白菜、芹菜、萝卜等30余种，其中章丘大葱，境内是正宗产地，主要产品是大梧桐。
畜禽品种资源： 主要有猪、牛、骡、马、驴、羊、兔、貂、鸡、鸭、鹅、鸽、猫、狗、蜂等。
[编辑本段]经济发展
绣{工业经济发展迅速，初步形成了以济南东方管道设备有限公司、重汽济南建设工程有限公司和济南沃泰铝土有限公司为龙头的机械加工、铸造锻打、耐火材料三大主导产业。工业产品颗粒硫酸铝、含锆硅酸铝纤维，填补了国内空白；微晶高铝纤维针刺毯，填补了省内空白；乐器虎音锣在全国同行业产品评比中名列第一；玻璃制品黄圆药瓶荣获省内同类产品第一名；铝土、精铸砂、“珍妮”地毯、被服厂服装等畅销国内，外销美、日、俄、韩和西欧、东南亚、香港等国家和地区。
农业经济坚持以农民增收为目标，围绕种植、养殖、服务三大重点，积极进行传统农业品种改良和新品示范，构建起肉牛、奶牛、生猪等多个养殖小区，培育了大葱、粉皮等专业协会，形成了王金、北套、小张等一批特色鲜明、优势明显的农产品种植加工专业村，进一步拓宽了群众增收渠道。
[编辑本段]城镇建设
城镇建设坚持高水平规划、高标准建设、高效能管理，聘请省城乡规划设计院重新编制了城镇建设总体规划，制定了女郎山、绣江河等重点区域控制性详规，完善了村庄布点规划；对中心大街、省道244线等重点道路进行了全面整修改造，启动了文化路建设，扎起了城区“三横五纵”的道路框架；组织实施了钢铁市场扩建、太西路商业一条街、明绣路综合开发等一批城建重点工程，城区面积达218.5公顷，常住人口1.6万。
[编辑本段]特色农业
绣惠镇坚持以农民增收为目标，围绕种植、养殖、服务三大重点，大力推进都市农业建设。切实抓好“绣惠牌”绿色大葱基地建设，发展 1000亩相对联片的绿色食品大葱精品园，“ 绣惠牌”绿色食品大葱顺利获得有机食品认证； 实施女郎山观光农业综合开发工程， 建设女郎山农业科技示范园，完成了女郎山 农业科技示范园环山路等配套设施建设；依托镇良种繁育基地，积极引进推广小麦良种和运作技术，全镇优质小麦种植面积达到3.2万亩，达到了高产和优质的统一。
加快农业产业化进程，成功引进和培植济南双利、光明肉牛、绣江农业高新技术研究所、鲁家园冷藏厂等农业龙头企业，并依托企业的技术、品种、防疫等优势，积极带动群众散养，提高了农产品加工增值率。 深入实施 “科技入户”工程，切实发挥大葱协会、肉牛协会等8个新型农村经济合作组织推广科技、交流信息、组织生产、开拓市场的桥梁和纽带作用，为群众提供各类产销和技术服务，提高农民进入市场的组织化程度，努力增加农民收入。发挥农产品绿色品牌作用，引导鼓励群众发展大葱、脆萝卜、山药、粉皮等特色农产品，形成 了康陈、北套、花园等 一批特色鲜明、优势明显的农产品种植加工专业村 ，推动“一村一品”、“多村一品”尽快形成规模优势，多渠道增加农民收入。深入实施世行二期项目，完成回北片土地整理项目，全面启动绣江路以东土地整理项目，全镇农业生产条件进一步改善，提高了全镇农业综合生产能力。
[编辑本段]名优特产
绣{物华天宝，人杰地灵，素有“金章丘”的美誉。邹衍、刘敏中、高亦吾、刘廷茂等闻名遐迩；章丘大葱冠绝中外，黄家烤肉独树一帜。
章丘大葱：章丘大葱历史悠久。明代，在女郎山西麓一带(今乔家、马家、石家、高家村等地)栽培已很普遍。在我国众多的大葱品种中，章丘大葱 “名”“特”“优”三字兼备，被誉为“葱中之王”。 主要品种为“大梧桐”。 章丘大葱有高、长、脆、甜的突出特点。高：章丘大葱的植株高大魁伟，是当今国内外所有大葱品种的佼佼者，故有“葱王”之称。长：章丘大葱的葱白很长、很直，一般50～60厘米，最长80厘米左右，备受人们喜爱。脆：章丘大葱质地脆嫩，味美无比。甜：章丘大葱的葱白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生食，熟食也佳。
章丘大葱含有丰富的维生素和矿物质。根据北京食品研究所化验分析：每100克大梧桐产品中，含有维生素A 0.05毫克，维生素C 20.2毫克，蛋白质2.4克，脂肪0.3克，总糖8.6克，碳水化合物9.8克，钙4.6毫克，磷39毫克，铁0.1毫克，多种氨基酸0.0298毫克。如果用与前中央卫生研究院营养系测定的《食物分析表》中众所周知的营养丰富的番茄相比，则章丘大葱的维生素B1比番茄多185.7%，B2多233.3%，维生素C多94.2%，蛋白质多328.5%，脂肪多7.1%，粗纤维多84.2%，磷多30%。
章丘大葱有特殊的香味和辛辣味:常食大葱，不但能增进食欲，并有一定医疗效果。葱白肥大、细嫩，于淡辣中略带清甜，耐久藏。生吃、凉拌最佳，炒食、调味、配锅亦好，堪称葱中珍品。为山东人最喜爱的常备蔬菜之一。大葱蘸酱就面饼，是地道的山东风味，尤为广大群众所喜食。大葱又是某些山东名菜的主要作料；烤鸭、红烧肘子、油炸大肠等，都以大葱调味;葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒鱼唇等名菜，则以章丘大葱为主料;还有葱油泥、葱椒泥、葱油、葱椒绍酒等用葱制成的调味品。人们常说，“如言山东菜，菜菜不离葱”。
章丘大葱属耐寒性蔬菜，在-2O℃上下都能生长，对土壤的适应性较强。但要获得优质高产，理想土壤是富含有机质的粘性土壤。忌连作，常与小麦或非鲜茎类蔬菜轮作。1999年7月，“章丘大葱”商标注册成功，成为中国蔬菜类第一件原产地证明商标。根据大葱产地特点、种植情况和产品特色，不同的生产者、经营者分别注册了“万新”“绣惠”“绿蕾”等商标。枣园镇万新村的盒装“富硒”大葱，在北京、上海等各大市场每公斤价格卖到了5元以上，是普通大葱的2至3倍。
黄家烤肉：黄家烤肉为制法独特、驰名全国的风味名吃。由明朝末年旧章丘城（今绣惠镇）黄家湾一黄姓农家所创制，已有300多年历史。其特点是皮酥、色黄、肉嫩、味美、鲜香可口，食而不腻，易存放。烩白菜、炖豆腐别具风味。制作方法为：取当年长成的中等瘦型猪，宰杀后，去五脏、除板油，剔去四蹄骨与部分肋骨。用刀往肉里划出道道小口，用花椒、丁香、桂皮、砂仁、大小茴香、豆蔻、草果末、食盐等佐料配方，磨成粉状，揉搓进道道刀口内，然后用秫秸杆把内壁撑开，成半圆拱形，并把火纸沾水贴在易烤化的部位。用燃烧的竹片把炉膛烤红，除烟后，再把备好的整猪、吊挂在烤炉中密封焖烤。炉温应控制在100℃―300℃之间。把整猪挂在烤炉内焖烤一个多小时即熟。再用刀刮净表面的黑焦即可食之。
烤整猪，经山东省食品卫生监督检验所检验，其蛋白质含量为23.4%，脂肪含量为43.1%，盐含量为1.3%，水分含量为31.6%。刚出炉的烤肉，异香扑鼻，味飘数百米之外，闻之增食欲，吃之皮脆而酥，肉质鲜嫩，肥肉不腻，瘦肉嚼之回味无穷。烤肉的吃法多种多样，既可做酒肴又可做饭菜。单吃鲜香可口，不同的部位具有不同的特色。臀部的上头占整猪的3%左右为蝈蝈肉部分，其特点是肉瘦，咸淡可口；烤猪中间部分的两条里脊是最好部位，其肉色质鲜艳，嫩而好嚼；再向下是腱子肉，其特色是瘦肉为主，有咬嚼，作为酒肴甚佳；胸部，肉瘦无乱丝，质量好，营养高。整个烤猪最珍贵的是“家雀头”，一头整猪只有两个，其重量不过二三两左右。若把烤肉与白菜或豆腐一起烩制，则更是别具风味。另外，烧饼夹烤肉，单饼卷烤肉，章丘大葱、甜酱配烤肉等吃法，都深受群众欢迎。由于整猪经过特制高温炉焖烤后，水分降低，脂肪减少，蛋白质成份相对增加，且无菌、易贮存，携带方便，所以是老幼皆宜的高级营养食品和宴席佳肴。
绣惠煎饼：煎饼是境内民众主食之一，系粗粮细作。原料主要是玉米，有的加一定比例的小米。将原粮上磨或磨粉碎后，用水浸软，再用水磨磨成糊糊，上炉鏊摊制而成。分刮煎饼、合煎饼、油煎饼3种。刮煎饼，沫糊中加引酵，发开后上炉鏊刮摊，熟后即食，饼薄如纸，香酥可口，多日存放不坏。合煎饼，原料中加一定比例的大豆（一是摊食不粘鏊，二是吃时香软），磨糊后不发酵，上炉鏊摊平刮匀，因较厚南熟，在摊第二个时，将第一个合在其上蒸熟，故称合煎饼。合煎饼即可卷食，又可泡吃，软而香甜，故又称甜煎饼。油煎饼，即用合煎饼包菜馅（素馅），叠成方型或长方形，再上炉鏊烙熟，外酥内软，吃起来别有一番风味。
郎山远志：郎山远志是多年生草本科植物，其根之皮为中草药，主治神经衰弱、心悸、失眠、咳嗽等多种疾病。全国各地均有出产，但因水土、气候等自然条件所致，以境内女郎山所产远志药性特佳。旧《章丘县志》载：“远志产于女郎山者佳”。
郎山远志根生，每年春季发芽生长，针状叶，开淡蓝色小花，其根土黄色，大者筷子粗细，一般长15厘米左右，最长者可达30厘米。晚秋采集，拨其皮，晒干入药，产量很少。
郎山远志为药材名产，与“藏红花”“川贝母”“高丽参”等名贵中药齐名。过去，较有名气的中医治病处方需远志药物时，非“郎山远志”莫属。