老鸭炖淮山竹荪汤可以吗

老鸭炖淮山竹荪汤可以吗

竹荪含有丰富的维生素，无机盐可以很好的帮助人体起到滋补的效果，对身体滋养能力非常强，因为人体需要这些元素的攻击才可以更好地生长。

其次，竹荪的营养价值也可以起到补气养气的效果，可以对女性来说非常好，还可以起到润肺止咳的功效。清热解毒，对于一些身体的燥热，以及肺部，肺热都是很有效果的。

第三，提高免疫力，人的免疫力，会变得低下，但是竹荪的营养物质可以为人提供营养可以提高人的免疫力。竹笋还可以保护身体的肝脏，减少一些脂肪的堆积，对人体不好，可以起到减肥的效果。

吃竹荪的禁忌有哪些？

在食用竹荪的时候一定要注意竹荪的，虽然它的营养价值高，但是也要避免这些问题，因为竹荪其实最适合是煲汤，也是最后的后，体现出它营养价值的地方，但是对于一些人是不可以使用的，因为竹荪属于性凉食物，而这样的话对肠胃，脾胃不好的患者是不可以使用的，会导致。肠胃出现问题，消化系统出现紊乱，而且会引发腹痛的问题。

竹荪的做法有很多种，比如竹荪排骨汤，竹荪鸡汤，姬松茸竹荪菌菇鸡汤，冬笋竹荪汤，猴头菇虫草花竹荪排骨汤，竹荪鸡肉煲，竹荪花胶干贝汤等等，下面介绍几种竹荪的做法。

1竹荪土鸡汤

土鸡洗净，竹荪按要求泡好后切成条状。锅中放入足量的水，鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火。姜和枸杞放入锅中，中火煮一个小时左右。竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可。随后调入盐即可关火。

2竹荪老鸭汤

原料

鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许。

做法

将干竹蒜用温水泡10分钟，洗净，切成一寸左右

1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段；

2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内；

3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时

4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙

5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可.

竹荪和什么炒着吃？

竹荪可以和豆芽、山药、虾仁、秋葵炒着吃，味道都很美味。

所需食材

老鸭1只、山药4小节、竹荪，生姜1块、小葱3-4根、盐适量、胡椒粉少许、料酒。

制作方法

1.将斩件老鸭洗净沥水备用；生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用；大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用；

2.将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用；

3.将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次性加入足量清水，汤煲内投入生姜1份葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清；

4.去皮山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟)，调入精盐，少许胡椒粉即可熄火。

风干的竹笋可以和新鲜的鸭子清炖吗

风干的竹笋可以和新鲜的鸭子清炖，做成笋干老鸭煲。

笋干老鸭煲的做法

主料    

鸭半只：700g、天目山笋干：250克、香菇6颗    

辅料    

姜：30克、枸杞：若干、绍酒：60克、盐：15克、冰糖：20克     

步骤

1. 老鸭半只洗干净，切块。

2. 笋干泡发好洗干净，撕成条备用。

3. 冷水下锅加料酒葱姜。

4. 烧开后撇去浮末。

5. 加入笋干，香菇同煮两个小时。用小火慢烧。

6. 准备出锅时再适当调味道，撒葱花。

可以，把笋子开水浸泡半个小时！浸泡过后清水洗几次。笋子早下锅，鸭子可以先被水，去腥、码料。过后清洗下锅