泸菜 爆鸭儿做法大全

一、泸菜 爆鸭儿做法大全

酱爆白果鸭丁

材料

主料：净光鸭（不开膛1---2斤左右），

辅料：黄瓜，白果，

调料：甜面酱，鸡精，盐，料酒，红葡萄酒，葱，姜，胡椒粉

做法

1、将黄瓜去瓤切成丁，葱切成段，姜切成末，蒜切片；

2、剔下鸭肉切成丁，放在一小碗中，加入料酒、酱油、胡椒粉、干淀粉拌匀待用；

3、取一小碗，放入姜末、酱油、料酒、糖、甜面酱、胡椒粉、鸡精拌匀成碗汁；

4、坐锅点火，倒入油，热后倒入鸭丁，翻炒后倒入黄瓜丁，葱和白果，然后取出沥干；

5、把酱汁倒入锅内吵出香味，放入蒜片，在倒入滑好的鸭丁，翻炒出锅即可。

注：按家常去骨是情况而定。

二、啤酒爆鸭肉怎么做

1. 鲜鸭肉洗净去毛，剁成3厘米见方的块，用清水浸泡24小时（浸泡期间要换几次水）。冲净血水，入冷水锅中加料酒，大火烧沸后煮3分钟取出控水，再用清水洗几次控水备用。

2. 炒锅放旺火上，放花生油烧至五成热，加葱段、姜片、花椒、八角和香料小火炒1分钟出香，入郫县豆瓣酱、泡椒酱、干椒节和番茄酱中火炒1.5分钟出红油，有香气时，放鸭肉中火翻炒约2分钟至无异味时，入啤酒、精盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉翻炒均匀，加1000克清水烧沸。

3. 将烧沸的鸭肉和汤汁一同倒入高压锅中，置旺火上，待上气时压20分钟至肉质软烂时，离火捞出放入锅仔里。

4. 泡椒啤酒汁烧开，倒入盛有鸭肉的锅仔里，撒上葱花、香菜段，锅里加入泡椒油和香油，烧至七成热时浇淋在上面。上桌时点燃酒精炉即可。

三、爆炒土鸭子的家常做法大全怎么做好吃

爆炒土鸭子的做法

1.

大蒜和新鲜红辣椒洗干净备用

2.

3.

将大蒜生姜切片

4.

辣椒切末

5.

鸭子是妈妈提前宰的，只需要入锅就好了，锅中放油，稍微多放一点，油烧开之后放入鸭肉爆炒

6.

将鸭子水分炒干之后出油，这个时候倒入大蒜

7.

大蒜爆香后加入热水，没过鸭肉，放入适量的盐炖煮，（因为家里的鸭子比较老，不炖煮是咬不动的，如果是买的鸭子这个步骤就可以省了）

8.

待水分炖干快收汁时，倒入辣椒翻炒，辣椒熟透即可出锅啦

9.

翻炒均匀，装盘就可以开吃啦！

四、谁知道茶油鸭的做法和步骤

材料:鲜鸭半只,啤酒一瓶,酱油,生姜,八角,桂皮,花椒,白糖,鸡精,葱

做法:1.将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片.葱切成段

2.放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,这样就不会肥,再把斩好的鸭子全部放进去炒,放一点盐,要一直炒,炒出香味来,再把里面的油水倒到另外一个碗子,再往锅子倒入啤酒,啤酒的量是要盖住鸭肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少许 (看个人口味),盖上锅盖,焖到水干,再倒入少许酱油(用加加的较美味)，葱段，鸡精，再翻炒一下，就可起锅了．（爱吃辣椒的， 还可在焖时放入一些红辣椒丝），这道菜很美味的喔，不信你试试．

五、稻蒸香美食怎么样

今天中午意外走这路。还挺多人在这条路午餐。本想去牛庄吃。晚餐没有午餐的选择。这里店小小。因为看到店外菜单繁多。就进。可是却没有我点。点别的。芋头排骨。芋头做不错很粉。排骨很多肉。茶树菇鸭汤做得不够鲜。略咸重些。