为什么生鸭肉每斤30多元，却很少看到有商家卖鸭肉？

为什么生鸭肉每斤30多元，却很少看到有商家卖鸭肉？

鸭肉30多一斤算比较贵的，商家也要根据行情或者自己店的特色决定菜单，鸭肉很多人都不爱吃，所以比较少商家会卖鸭肉的菜品。

因为现在的生肉一般都是那种工厂大批量制作的肉鸭，很有那种现宰现卖，而且批量生产的成本低，销量也好。

菜市场、超市生鲜区，都有卖生鸭肉的，哪里没有卖的，生的、熟的都有！！！

这个卖鸭肉的还是挺多的，但是很多冷冻的鸭肉价格很便宜，只需要几块钱一斤。

这个中国人吃鸡肉的比较多，但是吃鸭肉的比较少，但是南方多，北方少，所以鸭肉虽然贵。但是很少有人卖这个东西的

如何区分切成块的烧鸭肉和烧鹅肉?

鸭肉皮比鹅肉皮薄，鹅肉纤维要比鸭肉的粗。从味道来讲鸭肉比鹅肉要腥。

鹅肉和鸭肉怎样分辨

对于不是很仔细观察家禽类的人来说，鸭肉跟鹅肉感觉好像差不多，我们要怎么分辨这两者呢？

1、看个头。如果你是在市场买新鲜的鸭肉或鹅肉，那么就看它一整只的个头。相对来说，鹅的个头会比鸭大一些。

2、看口感。鹅肉相对与鸭肉来说，会更为肥美一些，细腻一些，鸭肉的口感比较柴，骨架比较多。但鹅肉的脂肪含量比较少，如果做得不好也会吃上去比较柴。

3、看肉质。鹅肉比较粗，鸭肉比较细。

以上这几点是我们分辨鹅肉与鸭肉的主要依据。除了这些，鸭肉与鹅肉还有什么区别呢？鹅肉与鸭肉从营养价值上来说，并没有很大的区别，它们都属于红肉，都富含蛋白质，对人体有很大的好处。但从中医理论上来说，鸭肉性凉，鹅肉性温，不同人、不同季节可根据需要选择。

整只的烧鹅和烧鸭，可看腿部，细毛或者皮上网纹以及口感进行具体分辨。

1、烧鸭腿比较短，基本与臀部齐。烧鹅腿明显长于臀部，而且比较粗壮。

2、可看没有拔干净的毛，如果有白毛的一定是鸭。但是黑色的不一定都是鹅，有些鸭种的细毛也是黑色。

3、可看皮上的网纹，烧鹅的网纹很明显很深，烧鸭的网纹比较浅，不明显。

4、口感最好辨认，鹅纤维比较粗，烧鹅肉质粗糙、肉中带汁，而且有甘香味;而烧鸭的肉会比较细嫩，香味不如烧鹅，更多的是配料的味道。1.看头颈部烧鹅头上是有髻的，而鸭的头上没有，而且鹅的颈部比鸭的要长，四肢也要比鸭长。当然，如果这家店的烧鹅烧鸭保留有头颈部的话，基本都能看出来，也就不存在冒充的事情。

2.看皮肤烧鹅的皮肤比较细腻，偏深褐色和深红色，而烧鸭的皮肤纹理粗一点，颜色为棕咖啡色。

3.脂肪含量不同烧鹅脂肪多，烤制后油香四溢，吃起来口感比较油香细腻，而烧鸭的脂肪没有鹅那么多，烤制后吃起来相比较于烧鹅的话比较干柴，脂肪较少。

烧鸭和烧鹅在外形上十分相似，特别是去掉头颈之后更是如此，乍一看很难分出区别，可是两者的价格相差得不是一点半点，所以就有部分黑心商家会以低价的烧鸭来冒充高价的烧鹅。

今天就在这里分享一下如何区分烧鹅和烧鸭，教你几个实用小技巧，让你不用再怕被骗。

1.看头颈部

烧鹅头上是有髻的，而鸭的头上没有，而且鹅的颈部比鸭的要长，四肢也要比鸭长。当然，如果这家店的烧鹅烧鸭保留有头颈部的话，基本都能看出来，也就不存在冒充的事情。

2.看皮肤

烧鹅的皮肤比较细腻，偏深褐色和深红色，而烧鸭的皮肤纹理粗一点，颜色为棕咖啡色。

3.脂肪含量不同

烧鹅脂肪多，烤制后油香四溢，吃起来口感比较油香细腻，而烧鸭的脂肪没有鹅那么多，烤制后吃起来相比较于烧鹅的话比较干柴，脂肪较少。

以上就是3个区分烧鹅和烧鸭的实用技巧，你学会了吗？

烧鸭肉和烧鹅肉的区别

1、卖相

其实单纯从卖相来看，烧鸭和烧鹅就已经有很大不同。众所周知，鹅的颈部有很明显的髻，而且公鹅的髻会特别大。而鸭子的头部是没有髻的。鹅的嘴巴尖长、会咬人，看起来比较突出。腿的方面也会比鸭子的腿长。

2、肉质

鹅的脂肪会比鸭的脂肪多。所以从烧制成果来看，烧鹅吃起来会更加皮脆干香，肉质会比较鲜嫩可口。而烧鸭则的肉质会相对厚实饱满，如果烧制不好的情况下，烧鸭的皮还会比较湿，没有那么脆。

3、口味

味道上来讲，鹅的脂肪多，所以口感油香味会更浓。而烧鸭如果烧制不当，会有一定肉膻味，口感比较柴。烧鸭想要吃上好味道，可能会比较挑。但烧鹅就可能会更不容易挑选，因为基本味道都比较富裕。当然也会有鹅楠这个位置的味道最香。

为什么烧鹅比烧鸭贵

1、养殖

鹅的养殖时间本身就比鸭子长，要求也多。养殖鸭子时，基本都吃饲料或者其他肉质食材混合一下就可以。而鹅的饲料就比较追求纯天然植物，所以饲料上就更挑。

2、生长周期

因为鸭子生长期段，产出量大，所以自然价格比较低。而鹅的产出少，所以自然更贵。而且成品出来的鸭子质量在6-8斤。鹅有8-12斤。两者价格当然更加不能比。

3、味道

鸭子是肉食动物，所以制作出来的烧鸭本身会有一定肉膻味，有挑剔的客人就会不喜欢。而鹅是天然的素食主义者，它的肉质自带清香，味道就比较好。加上本身比较肥，出产量少，所以价格高于烧鸭，是自然而然的事情。

整只的烧鹅和烧鸭，可看腿部，细毛或者皮上网纹以及口感进行具体分辨。

1、烧鸭腿比较短，基本与臀部齐。烧鹅腿明显长于臀部，而且比较粗壮。

2、可看没有拔干净的毛，如果有白毛的一定是鸭。但是黑色的不一定都是鹅，有些鸭种的细毛也是黑色。

3、可看皮上的网纹，烧鹅的网纹很明显很深，烧鸭的网纹比较浅，不明显。

4、口感最好辨认，鹅纤维比较粗，烧鹅肉质粗糙、肉中带汁，而且有甘香味;而烧鸭的肉会比较细嫩，香味不如烧鹅，更多的是配料的味道。